豆芽的营养价值及功效 清热解毒养气补血都得靠它 豆芽的营养价值及功效 清热解毒养气补血都得靠它

豆芽的营养价值和功效

豆芽和绿豆芽是餐馆和食堂常见的菜肴。实惠，一个炒菜很多，但是很少有人觉得它有什么营养。但实际上，它们的功效太大了，说不清！

绿豆芽和黄豆芽，虽然都属于豆芽，但是效果不一样。我们来看看具体的效果。

豆芽的功效和作用

豆芽甘凉，入脾大肠；豆芽具有清热利湿、消肿止痛、去痣、治疣消肿、润肤的功效。对脾胃湿热、便秘、寻常疣、高脂血症有疗效。

1.清热利湿

具有清热利湿、消肿止痛、消痣、治疣润肤的作用。对脾胃湿热、便秘、寻常疣、高脂血症有疗效。

2.益气补血

豆芽具有清热明目、益气养血、防止牙龈出血、心血管硬化、降低胆固醇的功效。

3.预防高血压

豆芽中含有的维生素E可以保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，预防老年高血压。

4.美容护发

豆芽富含维生素e，经常吃豆芽可以滋养头发，保持头发乌黑亮丽，对面部雀斑有很好的淡化效果。

5.促进骨骼发育

吃豆芽有利于青少年的生长发育，预防贫血。经常吃豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌的功效。

绿豆芽的作用和功能；

绿豆芽清凉甘甜，既能清热消暑，疏通经络，解除各种毒物，又能补肾利尿，消肿滋阴壮阳，调理五脏，美容养颜，促进湿热。适用于湿热瘀阻、食欲不振、乏力、发热、烦渴、便秘、小便不利、目赤、口鼻肿痛等患者。还能降血脂，软化血管。

1.缓解紧张

它可以保护肌肉、皮肤和血管，消除紧张综合征。

2.治疗口腔溃疡

绿豆芽含有核黄素，适合口腔溃疡人群食用。

3.预防便秘

绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，具有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的作用。

4.减少胆固醇的积累

可消除胆固醇和脂肪在血管壁的堆积，预防心血管疾病。

轻松自制豆芽

豆芽制作工艺

1.将绿豆放入杯子或碗中，加入适量水，浸泡24小时左右，浸泡至绿豆皮破裂；

2.准备一个蒸架，底部贴一条略厚吸水的毛巾；

3.将绿豆均匀的排列在上面，然后盖上厚毛巾；

4.三天左右每天早晚各倒一次水。不要剥掉中间的毛巾。豆芽长到蒸笼高度以上就好了。

技巧

1.在豆芽中间，不能取下毛巾，也不能揭开，否则豆芽不会变白；

2.建议用蒸笼的蒸笼架送豆芽，下面放个蒸笼，每天滴水正好在锅里，容易清洗；

3.烤豆芽的时候，一定要煮好。如果半熟，很容易吃坏肚子。