芋头的家常菜做法 冬天这么吃芋头好处太多了 芋头的家常菜做法 冬天这么吃芋头好处太多了

芋头家常菜

你知道芋头装了多少吗？不说了，赶紧去买芋头吧，不过被抢已经来不及了！

01

食疗效果

芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂甙等成分，营养丰富。

1.解毒消肿

芋头含有一种粘液蛋白，可以被人体吸收产生免疫球蛋白，或抗体球蛋白，可以提高身体的抵抗力。

2.调节酸碱平衡

芋头是一种碱性食品，能中和体内积累的酸性物质，调节人体酸碱平衡，产生美容乌发的作用，还可用于防治胃酸过多。

3.调节中间气体

芋头富含粘液皂甙和多种微量元素，能帮助身体纠正微量元素缺乏引起的生理异常，刺激食欲，帮助消化。认为芋头能补中气。

4.清洁牙齿，预防龋齿

芋头所含的矿物质中，氟含量较高，具有清洁牙齿、预防龋齿、保护牙齿的作用。

5.美貌和黑发

芋头是一种碱性食物，能中和体内积累的酸性物质，协调人体酸碱平衡，达到美容黑发的效果，也可用于预防和治疗胃酸过多。

2

芋头的美味吃法:

香葱芋头

材料

芋头、盐、葱

水、白糖、植物油

实践

1.芋头去皮洗净，放入锅中，用水盖好。煮沸后，转小火约15分钟，以筷子容易插入为准；

2.将煮熟的芋头用冷水浸泡冷却，然后去皮，将较大的芋头切成大块备用。将葱切碎备用；

3.热锅加两勺植物油，香香中加葱花；

4.将芋头放入炒锅中；

5.加水、盐和糖煮沸；

6、盖上锅盖，用小火煨5-6分钟左右，注意中间要翻炒，防止粘锅；

7.最后汤汁略呈糊状时，撒上绿色部分，翻炒两次。

芋头排骨锅

材料

小排骨300克，芋头400克

2瓣大蒜，1汤匙葡萄酒和1/2汤匙酱油

1/2汤匙酱油和1/2茶匙盐

1茶匙糖和一点胡椒

实践

1.小排骨洗净，与调料1混合，腌制10分钟，然后放入热油中炸至颜色最上。

2.芋头去皮，切成小块，用热油油炸，捞出。

3.用2汤匙油炒蒜瓣，然后加入小排骨，加入调味料2和2杯清水煮沸，小火煮沸20分钟。

4.芋头同锅煮20分钟左右。当它变软，汤稍干时，就可以上桌了。

翻砂芋头

材料

三分之一的大芋头和4汤匙白糖

大约5汤匙水和适量食用油

实践

1.芋头去皮，切成比小指略细的条状；

2.将适量的食用油倒入锅中。油热60%后，将芋头条煎约3分钟，然后捞出。稍凉后，用中火再炒一分钟至变色；

3.打开另一个煎锅，倒入水和白糖，翻炒，变成浆状，将炒好的芋头翻炒，让糖浆均匀包裹在芋头条上，然后关火。

芋头烤鸡

原料

鸡肉，芋头

实践

1.把鸡肉切成块，洗净。将小芋头去皮，切成两半，用清水浸泡

2.锅里放入适量的水，放入鸡块，撇去血迹，捞出备用。将油倒入锅中，加入洋葱、生姜、捣碎的蒜瓣和八角，翻炒至香味。加入烤好的鸡块翻炒两三分钟，然后倒入料酒和酱油上色。

3.倒入煮熟的鸡块，盖上锅盖煨半小时。汤半收时加入2汤匙白糖和适量盐，加入芋头片炖15分钟。

4.大火收汁，最后撒上小葱。

虾芋头锅

原料

虾、芋头和玉米粒

香菜、米酒、生姜、盐、蛋清

实践

1.虾去皮去肠泥。用米酒、盐和蛋清腌制一段时间。

2.芋头去皮，切成铁架块。

3.油锅七成热，先炒玉米粒，再炒芋头一会。

4.将玉米粒、芋头和姜片转移到另一个砂锅中，注入米酒和适量冷水(只有芋头片没有找到)，用中火煮沸，用小火煨。

5，约20分钟后，熟芋头，加入盐，中火，放虾，烧开水，放香菜叶。

提醒

芋头喜温恶寒，不耐低温。存放芋头时，不建议放在冰箱里，适合存放在温暖通风的地方。

芋头粘液含有一种复杂的化合物，暴露在热能下就会分解。这种物质对身体有治疗作用，但对皮肤黏膜有很强的刺激作用。所以芋头去皮洗的时候手部皮肤会痒，可以通过火上烤来缓解。所以剥芋头洗芋头最好戴手套。

建议芋头煮熟后再吃，否则会引起腹胀、停滞等消化不良。