虾肉的家常做法大全 虾的不同美味做法尽在这里 虾肉的家常做法大全 虾的不同美味做法尽在这里
豁达话养生一整套家常菜虾肉
鲜虾是许多人的最爱，也是边肖人的最爱。聪明的中国人发明了许多奇特的吃对虾的方法。你吃了多少？
1.龙井虾
配料:鲜虾、龙井茶或鲜茶叶、鸡蛋、味精、绍酒、精盐、熟猪油。
练习:
1.用清水反复冲洗虾，放入碗中，加入盐和蛋清，用筷子轻轻搅拌至粘稠，加入湿淀粉，加入味精，搅拌，静置使虾入味。
2.用开水冲泡龙井茶，倒掉一些茶汤、茶叶，剩下的茶汤备用。
3.用中火加热炒锅，倒入猪油。猪油热到40%时，将虾倒入油锅中，用筷子快速分散。虾呈玉白色时，开锅沥油。将虾倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后煮邵酒，翻炒几下，然后拿锅盛盘。
2.干烤辣虾
配料:鲜虾、葱花、姜蒜、郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖和盐。
练习:
1.鲜虾切掉虾脚和虾须，去掉泥肠，洗净，然后用厨房纸巾擦干净水；
2.将油倒入锅中，虾七八成热时倒入，炸至变红，然后捞出；
3、锅中留少许底油，用葱、姜、蒜煨；
4.倒入郫县豆瓣酱和炸虾，转中火，煮料酒和番茄酱，快速翻炒；最后，加入适量的糖和盐，翻炒均匀。
3.宫保虾球
配料:对虾、杏仁、洋葱、生姜和大蒜、干辣椒、胡椒、盐、白糖、料酒、醋、芝麻油、淀粉、水和食用油。
练习:
1.虾洗净，去头去壳，背部中间用刀切开，去掉虾线；
2.将加工好的虾与料酒、淀粉和少许盐混合，腌制一段时间；
3.干辣椒切小块，大蒜切片，葱、姜切小块备用；
4.将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油混合制成调味汁备用；
5.锅里的油烧至六成热，放入干辣椒、辣椒炒香；
6.加入虾，翻炒；
7.炒至虾碎，加入葱、姜、蒜，快速翻炒；
8.加入调味汁，搅拌均匀；
9.最后上锅前加入杏仁拌匀。
4.辣虾
配料:虾、辣椒酱、豆豉酱、欧芹、葱、姜、蒜、红辣椒、青椒。
练习:
1.虾洗净，切掉虾须；
2.加入少许绍酒辣椒，用淀粉将虾抓匀；
3.将干辣椒切成小块备用；
4.红辣椒切成菱形块，青椒切成菱形块，洋葱切成块，生姜切成块，大蒜切成片，芹菜切成块；
5.锅热了再出油；
6.油热后，放入腌制好的虾，略炒；
7.将花椒、八角、孜然放入碗中，做成好头；
8.在火锅里做油。油温热后，放入刚制成的材料中；
9.倒入炒辣椒段，闻香味；
10.加入蒜片和葱花、生姜炒香；
11.加入辣酱，炒红油；
12.倒入豆酱，炒香；
13.倒入炸好的虾；
14.翻炒均匀，水淀粉会变薄入味；
15.倒入欧芹部分和红、青椒块；
16.炒匀，撒上葱。
5.辣金虾
配料:虾、面包屑、红辣椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、鸡粉、生粉。
练习:
1.切掉虾的须和脚，冲洗干净；辣椒切碎备用。
2.加工好的虾放入盐、料酒、鸡粉、胡椒粉一段时间，加入蛋清，拌匀，用生粉拍打。
3.锅里倒入适量的油(可以多放一点油)，加热到70%的热度，放入腌制好的虾，炒至变色成熟，捞出。
4.留少许油加热，加入红椒粉翻炒(辣椒量根据个人喜好增减)，加入面包屑略炒至金黄色，然后倒入虾，快速翻炒均匀。
6.油虾
配料:虾、腰果、盐、糖、料酒。
练习:
1、虾要虾线、虾枪，洗净备用；
2.火锅里炒两个菜的油，抓一把腰果略炒，倒入虾；(没有腰果可以省略)
3.翻炒时加入盐和一点糖调味。虾炒至变红时，加入约1/4杯料酒；
4.用小火盖上锅，让汤在虾里加点，这样更有味道。只需启动锅，放在盘子里。
7.麻辣锅虾
配料:虾、葱、姜、蒜、胡椒、花椒、八角、干辣椒、竹笋、生菜、麻辣火锅料、盐、酱油、糖、料酒、鸡汤250克。
练习:
1.把沙线上的虾清理掉。用少许盐和料酒腌制15分钟左右。时间不要太长，免得不新鲜。
2.配菜提前准备好，干辣椒切段，葱、姜、蒜切段，青笋切丁，花椒、花椒、八角准备好。
3.将油放入火锅中冷却，用小火煸炒胡椒、胡椒和八角。
4.加入干辣椒，用小火翻炒。
5.加入火锅配料。我用了半袋。牌子是友联。葱姜蒜炒。
6.火锅翻炒，加入大虾，大火翻炒。
7.加入竹笋，加入酱油、少许糖和盐调味，快速翻炒均匀。
8.加适量鸡汤，热水无法代替。煮一会儿，时间不会太长。
9.将莴苣放在盘子底部，在中间加入虾、绿竹笋，用欧芹装饰，并撒上一点白芝麻。
8.干炸大虾
配料:大虾、1个鸡蛋、适量面粉、料酒、盐、胡椒、盐、胡椒。
练习:
1.切掉虾须，留下头尾，剥去虾皮，挑出沙线，漂洗干净；鸡蛋打散，取出一些面粉备用。
2.然后将清洗干净的虾从背部切片，连腹，切去筋，拍平，平铺在盘中，加入盐、胡椒粉、料酒腌制。
3.将大虾蘸上干面粉，将蛋液挂均匀，放入油锅中炸至两面金黄，捞出锅外，撒上盐和胡椒粉。
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