蒸鸡蛋的做法大全家常 蒸鸡蛋的做法大全家常 蒸鸡蛋居然还有这么多做法
八府堂养生蒸鸡蛋的家常做法
鸡蛋羹口味咸鲜，营养价值丰富，而且操作简单。最简单的鸡蛋羹的做法就是将鸡蛋打散之后炖煮即可，不过除了这个做法还有很多哦！来看看吧！牛奶蒸蛋
食材
实践
1.将一个完整的鸡蛋和一个蛋黄打散。
2.在碎蛋液中慢慢加入牛奶，然后搅拌均匀。
3.在牛奶和蛋液中加入白糖，然后彻底搅拌均匀。
4.如果有不锈钢滤网，可以过滤牛奶和蛋液，保证口感细腻；如果没有屏幕，用勺子从牛奶和蛋液中取出狗。
5.碗盖保鲜膜，蒸15分钟左右。(覆盖保鲜膜是为了防止水蒸气滴入蛋液，让布丁表面更光滑)
花蛤蒸蛋
食材
实践
1.将蛤蜊浸泡在盐水中，吐沙，洗净，放入盘中。
2.盖上微波膜，大火2.5分钟，取出，倒出蛤蜊汤备用。
3.鸡蛋打散，加入精盐10g、味精5g、绍兴酒5g、色拉油15g、温汤蛤蜊汤2杯，混合均匀，用滤网滤入深碗中，盖上微波膜，煨4分钟。
4.取出，将蛤蜊排在上面，盖上微波膜，煨6分钟。
5.取出后撒上葱花。
芙蓉蒸蛋
食材虾仁5克、青豆粒5克、火腿5克，鸡蛋白100克、花生油10克、盐10克、味精5克、清水少许。
实践
1.虾仁火腿切片。
2.将蛋清与水、盐和味精混合，倒入更深的盘中。
3.蒸锅烧开水，加入原料，小火蒸8分钟，将煮好的油倒在原料上。
肉末蒸蛋
佐料
实践
1.把油放在火上，烧至60%的热度。倒入肉末，加入少许盐，翻炒。加入蚝油和葱花(我没放葱花)，炒熟放在小碗里备用。
2.锅里放一个蒸架，加水烧开，鸡蛋汁用热纯净水和50度里加油搅拌，放在蒸架上盖好，中火蒸。
3.蒸四分钟左右时，揭下盖子，让其干燥十几秒，然后盖上盖子，继续蒸。
4.蒸三分钟左右后，将竹筷子插入碗中心的鸡蛋中进行检查。如果太薄，盖上盖子蒸一分钟以上再检查，直到碗中心底部的鸡蛋凝固到和鸡蛋表面一样的程度。
5.取出碗，将肉末摊在鸡蛋面上，撒上白芝麻，上桌开始吃。
鲜虾蒸蛋
佐料
实践
1.将虾放入冰箱冷冻半小时左右，使虾壳更容易去皮，留下尾巴，挑出泥肠，清洗干净。用盐、料酒、酱油、生粉腌制一段时间。
2、两个鸡蛋，温开水，鸡蛋比例1: 1。如果想嫩滑，可以加点水。
3.鸡蛋里放点盐、料酒和一点酱油，不然颜色会变深，散了，和水混合，用筛子过滤两次，鸡蛋会更滑更嫩，放盆里。
4.用保鲜膜盖住或用盖子盖住。水滚后，锅内蒸4 ~ 5分钟，蛋液稍微凝固。然后轻轻放入加工好的虾，蒸5 ~ 6分钟，再闷一会儿。
5.倒入豆豉鱼油，撒上葱花。
咸蛋黄蒸蛋
食材鸡蛋3个、熟咸蛋黄2个、食用油少许、盐少许、鸡精少许。
实践
1.将3个鸡蛋打成一碗，向一个方向搅拌均匀。
2.加入热水，热水与蛋液的比例为1: 1，根据个人口味加入适量的盐和鸡精，再次单向搅拌均匀。
3.这时由于碗内蛋液充分搅拌，其表面会产生漂浮泡沫，用勺子轻轻撇去。
4.将加工好的蛋液放入蒸笼中蒸15分钟左右。注意这段时间蛋液的形状。如果蛋液鼓起，可以在盖子上留下一些细小的裂缝。
5.处理咸蛋黄时蒸鸡蛋。用勺子把咸蛋黄碾碎，在锅里放一点食用油，用小火炒咸蛋黄，直到蛋黄变成沙色，微微起水泡，关火备用。
6.当鸡蛋蒸到90%成熟时，可以将处理过的咸蛋黄轻轻涂在蒸好的鸡蛋表面，然后蒸两分钟，即可出锅。
橙碗蒸蛋
食材
实践
1.选一个皮厚的橘子，切好，把橘子肉榨出来。
2.卵散；将橙汁通过筛网加入鸡蛋中；把剩下的橘子肉再筛一遍，放入橘子碗里。
3.蛋液中的气泡消失后，用保鲜膜覆盖，放入蒸笼中蒸10分钟。
阿胶蒸蛋
佐料
鸡蛋1个，适量阿胶，盐。
实践
1.两个鸡蛋，通常一个人吃一个。
2.鸡蛋打开，搅拌至被刷，撒少许盐，放入适量水，搅拌均匀，再加入适量阿胶。
3.放入蒸笼中，盖上盖子，蒸8分钟左右。
4.简单的几分钟。一碗新鲜美味的阿胶蒸蛋就做好了。
桂圆蒸蛋
佐料
4个鸡蛋，3碗清汤，2汤匙桂圆干。
实践
1.桂圆肉用温水洗净。
2.取4个饭碗，每碗放6-7分钟水和1个鸡蛋，桂圆肉干1/4，然后放入蒸笼；蒸5-8分钟左右。如果喜欢吃更甜的食物，可以提前多加冰糖。
焦糖蒸蛋
佐料
鲜奶油125g、牛奶125g、蛋黄两个。
实践
1.将蛋黄加入奶油中，搅拌均匀。
2.在牛奶中加入40克砂糖(我觉得可以少放一点，这个量吃起来有点太甜)，放在小锅中煮到砂糖融化。
3.将奶油混入煮沸的牛奶中，加热一会儿。
4.将烤盘里的水加热，放入烤箱，预热到200℃，然后放入模具中溶解牛奶。
5.烘烤40分钟左右，取出，表面撒上白糖。
6.烤箱预热到最高温度，把蛋液放回去，烤到表面放大，就完成了。
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