红酒放冰箱里保存可以吗 红酒放冰箱里保存可以吗 酒柜与冰箱贮酒区别介绍
导语:红酒可以放冰箱里吗?保存葡萄酒的最佳环境是恒温、恒湿、避光避震、通风、无异味。酒要放在稳定的酒架上,使瓶塞能与酒充分接触,以保持瓶塞的湿润和密闭。很多人选择用冰箱储存酒,这是不得已而为之。如果条件允许,他们应该选择合适的酒柜。酒柜和冰箱有很大的区别:(一)恒温的准确性葡萄酒的最佳保存温
红酒可以放冰箱里吗?
保存葡萄酒的最佳环境是恒温、恒湿、避光避震、通风、无异味。酒要放在稳定的酒架上,使瓶塞能与酒充分接触,以保持瓶塞的湿润和密闭。很多人选择用冰箱储存酒,这是不得已而为之。如果条件允许,他们应该选择合适的酒柜。
酒柜和冰箱有很大的区别:
(一)恒温的准确性
葡萄酒的最佳保存温度应为13℃左右。有学者做过专门分析,认为最佳温度应为12.8℃。虽然冰箱也可以设定恒温,但冰箱内的实际温度与设定温度相差较大,往往处于不稳定状态,很难保证葡萄酒储存的温度要求。酒柜内有专业的精密压缩机和温控器,控温精度和稳定性比冰箱更好。
(2)通风和湿度调节
如果湿度不够,酒瓶上的软木塞会收缩甚至干燥,但会在开瓶时造成麻烦,或者失去密封功能,导致空气体进入,影响葡萄酒发酵,使葡萄酒口感变差。
如果湿度过高,不仅会造成瓶口发霉,还会使酒标容易发霉脱落,大大降低酒的形象。酒柜有完善的通风系统,通过酒柜内部温度与室外温度的差异,在酒柜内部产生湿气,可以适当增加内部湿度。冰箱在通风和湿度控制方面远没有那么专业。
(3)减震
振动可以加速葡萄酒的化学反应,对葡萄酒的成熟过程有相当大的影响。酒柜内部有精密防震压缩机,工作缓慢稳定,不与酒柜主体直接接触,大大减少了各种震动。冰箱没有这么精密的防震设施,所以有时候把手放在冰箱上就能感觉到发动机产生的震动。
(4)避光
光线中的紫外线对葡萄酒的成熟和陈酿也有很大的影响。如果暴露在强烈的阳光下六个月,会导致葡萄酒变质。专业酒柜双防紫外线玻璃门,可有效防止紫外线对葡萄酒的破坏。
总而言之:
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