春笋的营养价值及做法 春笋的营养价值及做法 用春笋炒肉解油腻好
程氏胃养生春竹笋的营养价值与实践
说到竹笋，很多人会摇头:“吃一顿竹笋，刮三天油”，真的没什么可吃的。其实，春竹笋的营养价值很高，被誉为“金衣白玉，菜中必备”。
与冬笋、夏笋不同，春笋“低调”地下生长，尚未破土，营养价值高。春竹笋富含多种蛋白质和氨基酸。当与各种肉类一起烹饪时，它们不仅味道更鲜美，而且清热解毒，有助于降低高血压。此外，它富含膳食纤维，有助于消化。
吃春笋
护胃降“三高”
春竹笋营养价值高，主要有以下作用:
1、消食
春竹笋有助于胃酸分泌和食物消化，适用于治疗食物停滞综合征。
2、健脾
适用于脾气虚弱、运化无力引起的腹胀、便溏、食欲不振、四肢疲劳乏力。
3、降“三高”
竹笋具有低糖低脂的特点，富含植物纤维，可减少体内多余脂肪，化痰祛瘀，防治高血压、高血脂、高血糖。
4、通便
具有润滑肠道、刺激排便的作用。
5、养肝
春竹笋富含维生素，保护肝细胞。
6、清热解毒
春竹笋具有清热化痰、止渴除烦、清热益气、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食开胃健脾、通便膈、润肠通便、清膈化痰、消脂解酒的功效。
春竹笋不仅营养价值丰富，而且口感酥脆可口。它们在古代就很流行，很受人们的喜爱。他们被誉为“冬笋的早期采纳者”的叹息。
这样看来，不吃春笋实在是浪费，如何吃呢？
九娘春笋老鸭汤
养胃补益气血
材料：
鸭肉、竹笋、米酒、陈皮、山楂、香料和盐。
做法：
1.将80克竹笋放入锅中，用水焯水去涩，捞出待用。
2.将200克鸭肉浸入200毫升冷水中去血，然后放入装有香料的锅中煮沸，撇去浮沫。
3.再拿一壶水，烧开倒入鸭肉和冬笋。加入30g山楂片和2汤匙米酒，煨45分钟。
4.撒1茶匙盐即可食用。
功效
●鸭肉:营养价值高，蛋白质含量远高于畜肉。鸭肉中脂肪和碳水化合物含量适中，尤其是脂肪在全身组织中分布均匀。
研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，具有降低胆固醇的作用，有利于心脑血管疾病的预防和治疗，特别适合担心摄入过多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群。
●米酒:酒又叫糯米，古人称之为“妙”。是南方常见的传统地方小吃。具有舒筋活络、补益气血的功效。
●山楂不仅是开胃消食的良药，还具有活血化瘀、防治心血管疾病、降血压、降胆固醇、软化血管、利尿镇静的作用。
●陈皮:中医常说“陈皮百年，人参千年”。老年人常说“一两老皮一两金”，说明陈皮有很高的药用价值和保健作用。陈皮能清理肠道，消除食积，治愈感冒。
这碗汤不仅对竹笋有效，而且每一道配料都不简单。饮用后能滋养气血，调理肠胃，长期食用可预防心血管疾病。快点接受吧~
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