西瓜鸡的做法 西瓜鸡的做法 一道美味鸡肉菜谱做法
靠谱养生导语：西瓜鸡的做法西瓜鸡配料:1000克鸡肉辅料:西瓜2000克，火腿25克，蘑菇(鲜)25克，冬笋45克调料:黄酒25g，盐12g，生姜4g西瓜鸡的特点:这道菜酥烂可口爽口，是夏日美味。练习:1.把鸡的腿骨敲掉，把脊骨和颈骨切掉(两者都不能破皮)，洗净；洋葱打结，生姜切片备用；2.冬笋洗净
西瓜鸡
配料:1000克鸡肉
辅料:西瓜2000克，火腿25克，蘑菇(鲜)25克，冬笋45克
调料:黄酒25g，盐12g，生姜4g
西瓜鸡的特点:
这道菜酥烂可口爽口，是夏日美味。
练习:
1.把鸡的腿骨敲掉，把脊骨和颈骨切掉(两者都不能破皮)，洗净；
洋葱打结，生姜切片备用；
2.冬笋洗净切成薄片，然后放开水煮熟备用；
3.香菇洗净切片；
4.将鸡肉放入煎锅中，加入鸡汤(2000毫升)，放入大火中，煮沸，去除漂浮的泡沫，继续燃烧5分钟；
5.取出鸡，洗净，放入原锅，小火上搬动，烧至八成，取出，放入汤碗中；
6.将原汤锅用精盐和黄酒煮沸，去除浮沫，倒入盛鸡的汤碗中，放入葱结和姜片，用圆盘盖住碗，放入笼中蒸30分钟左右至酥脆。拿出来挑出葱和姜；
7.蒸鸡的同时，用小尖刀在西瓜的上端(约西瓜的五分之一)刻一个之字形刀模(深至果肉)，取出上部作为瓜盖；
8.将瓜瓤挖出来，在瓜皮上刻上图案或文字，放入沸水中约2分钟，直到瓜皮变色(开水无法渗入瓜内)，放入大碗中；
9.将鸡(胸朝上)放入西瓜中，倒入鸡的原汤；
10.将火腿、竹笋、香菇整齐的放在鸡胸肉上；
11.盖上西瓜，放入笼中大火蒸5分钟取出。
小提什——食物相克:
西瓜:西瓜不能和羊肉一起吃。
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