家常硬菜的做法大全 家常硬菜的做法大全 这些菜品真的超下饭

一整套家常菜

甜面酱炒肉丝

北京酱肉丝瘦肉，姜汁，甜面酱，蛋清

1.卤肉丝。准备一块瘦肉，切成肉丝。将一些姜汁捣碎，放入肉丝中。然后加入一勺料酒，蛋清，盐，淀粉。用手抓住，加一勺香油。抓好腌好。

2.准备酱汁。将两勺甜面酱和姜汁放入碗中，加入少许料酒和酱油，搅拌均匀备用。

3.爆炒肉丝。锅热了关火，倒点油。转动锅，使油均匀地覆盖锅底，以防粘锅。然后倒入肉丝，中火翻炒，翻炒即可食用。

4.与调味汁混合。把油放在另一个锅里，倒入调味汁，加入一勺糖。煮沸后，放回肉丝，搅拌均匀。

小吃香干

1.豆腐干洗后，切成2毫米厚的块；生姜切丝；红辣椒切圈，蒜苗洗净切段；

2.锅里放油。油热后，放入泡椒、姜丝翻炒，再放入干香，翻炒一分钟左右，再放入适量豆瓣酱，翻炒红油，放入蒜苗、少许盐、酱油，翻炒至蒜苗熟，即可上桌。

卷心菜炒蘑菇

白菜用手切成小块，香菇大蒜切片，韭菜切成小块。坐入火锅后，将辣椒和蒜瓣晒干翻炒，然后加入炒白菜和蘑菇。油炸后，加入盐、黑胡椒和酱油。加入韭菜，翻炒至熟透。

香椿拌豆腐

1.将香椿洗净，用开水煮沸。变绿后排水。

2.香椿切块，豆腐切块，放入沸水锅中焯水，捞出沥干水分(焯水时加少许盐)。

3.将豆腐丁和香椿碎放入大碗中，加入少许盐和适量香油，拌匀。

凉拌沙拉空心菜

1.清洁空心菜；

2.准备蒜瓣和米椒；

3.蒜瓣切碎，米椒切丝；

4.准备醋、蚝油和辣椒油。将蒜米和辣椒放入碗中，调整一些调料；

5.烧辣椒油，倒醋蚝油，合成汁；

6.锅里放清水，盐烧开，放入空心菜；

7.煮熟、沥干、装袋；倒入刚混合好的果汁，搅拌均匀。

蒜油配生菜

1.将莴苣洗净并打碎。大蒜洗净，做成蒜末。

2.在锅里用热油炒蒜末。

3.倒入酱油、蚝油和糖，搅拌均匀，煮沸

4.把煮好的蒜蓉酱放在贮藏室。

5.热水煮沸，倒入少许油，然后加入生菜，焯水半分钟。

6.上烤焦的生菜。

7.倒入蒜蓉酱。

番茄酱炒虾

1.洗西红柿，切铁架块。将虾洗净，放入沸水中。煮熟后，去掉冷水，切洋葱和大蒜；

2.将锅里的油加热，加入蒜末翻炒，倒入番茄块翻炒汤，加入一汤匙番茄酱，加入少许醋、糖和盐翻炒均匀；

3.倒入焯水的虾，来回搅拌几次。倒入少许水淀粉收集汁液，撒上少许葱花略炒。

小油菜炒木耳

1.锅加热，倒油至七成热，放入蒜末，炒至微黄清香。

2.葱花姜炒。加入一勺蚝油翻炒。

3.加入预先用水焯过的小菜籽，翻炒2分钟，加入煮熟的黑木耳。

4.翻炒2分钟，加入少许酱油和盐调味。最后加入鸡精翻炒。

茶树菇豆腐

1.约30克干蘑菇，浸泡在温水中，并删除他们的花梗，以备后用。

2.一盒北豆腐，切片备用。

3.将一个青椒和一个青椒洗净，然后切好滚刀块。

4.锅里放少量花生油，将切好的北豆腐煎至两面金黄。

5.再取一壶，加少许花生油，放入泡好的茶树中炒2分钟。

6.加入炒豆腐，翻炒均匀。

7.翻炒均匀，加入适量的水和一茶匙蚝油，盖上盖子煨一会儿。茶树蘑菇变软后，用大火收集汁液。

8.将切好的青椒放入，加盐调味，翻炒。

香炸土豆丝

1.准备原材料

2.削土豆皮，洗干净，用刨子刨丝

3.洗土豆

4.将土豆放入一个坚固的容器中，搅拌鸡蛋，加入少量盐、盐和胡椒、黑胡椒和适量番茄酱

5.充实搅拌均匀。6.加入面粉，均匀吸收

7.锅里放花生油，多放

8、烧至30%的热度，放入土豆丝，入锅时用筷子夹起，不要用太多的火煎至金黄色，并控制出锅的油量

松柳苗炒香肠

1.松柳苗洗净，香肠切块，锅底低油。加入香肠丁，油就从中小火里出来了。

2.香肠煮熟后，开大火，放入葱花、松柳苗，翻炒，加盐调味，即可食用！因为香肠是咸的，所以不需要放太多盐。

清蒸油面筋肉馅

1.准备好油面筋和肉馅，用手指在油面筋上戳个洞，然后用手指按一下，那就空了。

2、将肉馅放入油面筋中，填满，将水放入蒸笼中，将准备好的油面筋在蒸笼上蒸40分钟，调整淀粉水，在小火锅中放入一碗水和盐，倒入少许酱油，等到水沸腾，用新鲜调整好的淀粉勾芡，放入葱，将新鲜勾芡的汁倒入蒸好的。

辣酱炸蛤

提前准备调味汁(蚝油和白糖酱油按比例调整)。洋葱切片，欧芹切好，泰国胡椒切好，放入热锅里放油。油温可以升高后，依次加入生姜、辣椒、泰国辣椒。(如果想吃洋葱，可以把它放在这时候炒成半透明状态)

蛤蜊翻炒几下，倒入料酒，翻炒，然后加入之前准备好的酱料。将蛤蜊包在汤里，然后在出锅前撒上香菜。

煎青椒

将青椒洗净，去籽去蒂，切成3厘米的段，放入锅中放油，在40%热的时候加入青椒，

炒至表面起皮，倒入调味汁，搅拌均匀，即可食用！

酸甜萝卜

白萝卜切片备用，白糖、白醋、酱油放入锅中，大火煮沸。

加入切好的萝卜，煮15分钟，最后加入辣椒，煮5分钟，结束。

放入锁箱冷藏。随时吃，随时拿。一夜之间味道会更好！

蒸红薯

红薯洗净去皮，切片，放在盘子里，用电饭锅放入蒸笼，煮的时候一起放进去。

米饭煮好了，红薯蒸熟了，就可以吃了！简单耗时，好吃好吃！

冷糖醋莲藕片

将嫩藕切成薄片，用醋浸泡一会儿。

锅里的水烧开，加一勺盐，然后加入莲藕片，煮一分钟，取出莲藕片，一定要加一勺糖，先拌好。

然后加入一勺白醋，一点红椒丝，枸杞(枸杞要先用开水冲一下，但可以放也可以不放)，拌匀。放冰箱里一会儿味道会越来越好！

清蒸白菜豆腐

将卷心菜切成更大的条，然后圈起来。豆腐切成小块，放在中间。把大蒜放在碗里。放三勺酱油，一勺半生不熟的母亲和适量的辣酱、蚝油和盐。把果汁倒在豆腐上。在蒸锅里蒸15分钟。蒸豆腐很嫩。可以试试！

冲菜蒸猪俐

用清水洗一半蔬菜。洗完之后，把头和叶子切丝，把切好的蔬菜用清水洗净，然后沥干水，再加清水把蔬菜泡好……然后开始给猪治病……用清水把猪洗净。

然后煮一壶水，煮开再加。煮一分钟左右，然后捞出来。用冷水冲洗…处理后切片。加入少许油、盐、糖、生粉和姜丝...搅拌均匀...拿起蔬菜，沥干水分，拿一个盘子，先放上猪肉，然后把蔬菜在盖子上冲洗干净。最后在锅里蒸20分钟！

米粉荷叶蒸猪肉

五花肉切成两个硬币，洗净，葱、姜洗净，姜切丝变绿，八角碎。

把一片荷叶切成四块，这就是刀法方面。将五花肉放入碗中，加入盐、味精、料酒和清蒸鱼酱油。

然后用手抓2分钟，再加一包奥尔良蒸肉粉，其他都可以，然后均匀抓，五花肉一个，一个钱包四个，以此类推。然后用牙签固定，放入蒸笼，再放上葱姜和八角叶。蒸25到30分钟。

抓苦菊拌

苦菊洗净沥干备用，豆腐干切丝，放入苦菊中，然后把所有调料放进去，锅里放点油，煮开，倒在调料上，搅拌均匀。味道挺好的，可以试试！

番茄牛腩

牛腩切好，浇水；将所有材料洗净切好，将西红柿分成两份，放入热油中，然后放下冰糖，加热至融化。

注意:倒入冰糖后，关小火慢慢煮，否则容易烫伤。将牛腩炒至金黄色，然后加入洋葱、洋葱、姜片、少许干辣椒和胡椒粉，炒至有洋葱和洋葱的味道。这时，加入一半西红柿和胡萝卜丁。

用十三种香料炒。炒好后，加入开水，盖上盖子炖。焖好后，放入一个半西红柿和葱焖。炖好后，加入一些盐和鸡精，收集汁液。

姜炒鸭

将生姜放入冷水中，将料酒煮沸，用冷水冲洗，将鸭肉在油热到60%时炒黄，

调火至中火，放入花椒、胡椒翻炒，再放入郫县豆瓣翻炒。

翻炒后，不加水倒入啤酒，放入高压锅，关煤气，关小火压15分钟，然后加入生姜，压10分钟。加入两条绿条，翻炒。超级好吃！

红烧牛肉

将油倒入锅中，将姜片、八角和胡椒翻炒。然后加入红糖和酱料，在油中翻炒，

牛肉炒一会，外面快熟了，烧酒，炒一会。将热水放在牛肉前，用大火煮沸，煨4小时！

菠菜拌菠菜更快

菠菜洗净，锅里烧开水，菠菜加少许盐和油，煮至菠菜变绿。

如果菠菜很长，可以切成片，放在盘子里。撒上香油和少许鲜露，撒上白芝麻和枸杞。吃饭的时候好好混！

炒胡萝卜和卷心菜

将胡萝卜的皮抓破，用丝清洗干净，将半棵白菜的皮剥开，切成细丝，将切好的细丝放入冷水中浸泡两三分钟。

排水以备后用。切几片火腿泡一下，再切丝。锅里放70%热油，放入火腿丝，然后放入葱、姜、蒜。没有火腿丝的父母可以根据自己的喜好炒辣椒和胡椒，然后再进行下一步。

然后加入胡萝卜丝翻炒，再加入沥干的蔬菜丝，关火，根据口味加入适量的醋、糖、盐拌匀！然后把锅拿出来放在盘子里。搞定了！