野菜的吃法及功效 野菜的吃法及功效 10种应季野菜及药效

野菜的食用方法和功效

春天的蔬菜很多，尤其是野菜，对预防疾病有很好的效果，但一定要在食用前处理好，以免产生不良影响。为了你自己的健康，你应该好好看看。

1吃野菜要一注意、二洗、三泡再食用

第一，注意“不吃不知道”

注意“不知道，不吃”，不要在道路、沟渠、郊区化工厂等旁边采摘野菜。不要盲目的采摘或者吃自己不知道的野菜。

洗两遍，泡三遍再吃

野菜食用前要彻底清洗干净，用清水浸泡不少于两个小时。在烹饪或凉拌沙拉之前，有必要用热水焯一下。野菜的味道比较苦，鱼腥草也会有腥味。浸泡过热后腥味消失，口感变好。

10种野菜预防疾病非常管用2

抗胃癌:吃鱼腥草

研究证实，鱼腥草对癌细胞分裂的抑制率最高，为45.7%，主要用于预防和治疗胃癌、贲门癌和肺癌。

痰多咳嗽:鱼腥草洗净。(量视人而定)，放入干净的锅中，放入水中(水不要放太多，喝一碗的话放两碗清水)再用适量冰糖煮五分钟，然后关火。让它冷却，倒出果汁。有祛痰作用。

凉拌，鲜鱼腥草洗净，用开水略煮，加入盐、酱油、米醋、辣椒面、辣椒油、姜末、葱汁、香油等调料，拌匀。煮粥时，将鱼腥草加水煎煮取汁煮粥，或在粥快熟时放入适量鱼腥草，略煮。

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降血糖:吃马牙

虽然糖尿病目前无法治愈，但平时多吃马牙菜可以降低和控制血糖。

铁线蕨富含去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节葡萄糖代谢过程，降低血糖浓度，保持血糖恒定，因此对糖尿病有一定的治疗作用，也被医生称为餐桌上的“胰岛素”

马齿苋在凉拌之后被称为“天然抗生素”，有皮炎湿疹的朋友可以经常吃。另外，马齿苋粥对人体有很好的滋补作用，可以改善肤色，使皮肤焕发健康光泽。

马牙菜有很多吃法，比如炒菜，凉拌，馅料。比如马牙炒鸡蛋，马牙包子，或者水煮大蒜马牙清热止痢。

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降低胆固醇:荠菜

很多人在体检时发现“高胆固醇”“高甘油三酯”，可以吃点荠菜。

据专家介绍，荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺类化合物，可以降低血液和肝脏中胆固醇和甘油三酯的含量。

荠菜维生素C和胡萝卜素含量高，是很好的美容产品。可以改善面部皱纹，不要错过皱纹。另外，平时多吃荠菜，会让整个人神清气爽。

荠菜的吃法很多，有饺子馅、汤、粥、凉拌、蘸酱、蒸...荠菜的每一种吃法，都能完美诠释春天的活力。

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喉咙痛:金银花

金银花享有“药店里的仙女”的美誉。性甘性寒，擅长清热解毒，适合夏季。

金银花有很好的清热解毒作用。平时多吃多喝金银花茶，对颈胸背部的小疙瘩有很好的效果。

适合开胃消食。使用方法:金银花、山楂不泡茶，用热水冲泡。

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扁桃体炎:蒲公英

蒲公英开黄花，然后撑着小雨伞飞快地飞。蒲公英在凉拌里也是又苦又好吃。由于其具有良好的清肝解毒功能，因此在治疗扁桃体炎、乳腺炎和急性黄疸型肝炎方面取得了成功。

将蒲公英放入锅中加水煎煮，取净汁500毫升；然后在蒲公英汁里加入绿豆，煮到绿豆开花，吃绿豆喝汤

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预防流感:穿心莲

金香兰(穿心莲)是春天最好吃的食物，闪亮的穿心莲有清火的功效。

金香草具有清热解毒、凉血消肿、祛湿的功效。此外，它还含有穿心莲内酯等天然抗炎抗病毒成分，春季食用可预防和治疗流感、肺炎、咽喉炎、角膜炎、高血压和胆囊炎。

首先将穿心莲焯水，然后冷却，新鲜、嫩脆，非常美味。

但是一定要记住，餐桌上的穿心莲和穿心莲是很不一样的，穿心莲是不可食用的。

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痔疮便血:吃香椿

香椿是名副其实的“完美蔬菜”，它含有人体所需的几乎所有营养成分，如蛋白质、糖、脂肪、各种维生素和矿物质。

中医认为香椿味苦性寒，能清热解毒，对痔疮的恢复很有帮助。多年坚持使用痔疮可以恢复的很好。

春天多吃香椿对人体很有帮助，不要错过这个好时机。

香椿具有补虚壮阳、固精补肾、养发消炎、止血止痛、行气调血、健胃的作用。肾阳虚、腰膝冷痛、遗精、阳痿、脱发的人可以常吃。

最常见的香椿菜有香椿芽拌豆腐、油炸香椿鱼、香椿炒蛋、腌制香椿等。

这里我教你做一个香浓的蛋羹:2个鸡蛋，加2倍水，打碎备用；香椿洗净煮熟，变色后取出；切碎放入蛋液中，加入1克盐(用限盐勺)，搅拌均匀；放入有开水的蒸笼中煨5分钟；根据个人口味倒入芝麻油和酱油。

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预防肿瘤:苦菜

苦荬菜又名苦菜、苦菜、菊苣菜，在很多地区都有发现。苦菜中含有丰富的维生素CB、维生素K、膳食纤维和各种矿物质。

研究发现，长期食用蔬菜及其制品可以预防肿瘤，增强人体免疫力。苦菜多糖和膳食纤维也有抗便秘的作用。

抱茎苦荬菜具有一定的抑菌杀菌作用，开水后能有效缓解脚气。对于严重或反复的脚气，苦碟子一天泡一次，身边很多朋友都没再用过。脚痒的时候搓一搓也能缓解很多。

因为味道苦，很多人可能不习惯。建议不要生吃，趁热炒凉，可以缓解一些苦味。也可以将苦菜焯水切碎做馅。苦不是很重。

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保护血管:小根蒜

小根蒜，又名薤白、大蒜。它的茎和叶看起来像大蒜，但也有洋葱和大蒜的味道。其作用是通阳化气，开胸散结，抑制高脂血症患者血液中过氧化酯的增加，预防动脉粥样硬化。

能延缓组织器官衰老，特别是保护血管内皮细胞，防止血栓形成，降低血脂。吃蘑菇可以促进血液循环，防止血压升高引起的头晕。

可以蘸葱吃，也可以当调料煮。然后是煎蛋，新鲜又好吃。

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降低血压-吃干净的蔬菜

高血压患者除了平时服用降压药外，不妨多吃一些“清菜”。清菜，又称虎耳草、凉菜，被民间称为“艾叶”。

清菜能扩张局部血管，可用于治疗高血压，堪称“野菜中的降压药”。

传统的吃法是将小苗洗净，沥干水分，捣碎成泥，将鲜汁过滤后与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜桔皮丝等调料，做成圆饼即可食用。如果做起来太麻烦，也可以把清亮的蔬菜切碎，直接倒进汤里品尝。