蚕豆怎么做好吃法大全 蚕豆怎么做好吃法大全 还可以做零食吃哟

如何吃好蚕豆

循序渐进:

1.泡菜或酸菜切碎，红辣椒切成小块，蚕豆切成两半。

2.将油锅加热，加入红辣椒、泡菜和蚕豆一会儿

3.加入少许水和盐炖。

4.加入一些蚝油或味精，搅拌均匀，即可烹饪。

2

蚕豆饼

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材料:

蚕豆、糯米粉、糯米粉、玉米粒、葱和盐

循序渐进:

1.蚕豆水煮熟沥干，磨成泥。稍微颗粒一点也没关系

2、配料加入糯米粉、糯米粉、去皮玉米粒、葱和盐

3.豆瓣酱、糯米粉和糯米粉的比例也是2∶2∶1

4、玉米粒看起来像半个，总之，最后的面团不应该太硬

5.将面团分成几份，压成圆形，用小火两面煎黄。

三

油炸蚕豆

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材料:

蚕豆、油、白糖、精盐和洋葱

循序渐进:

1.蚕豆去皮洗净

2.将锅油加热，用蚕豆炒至裂开，加入白糖、精盐、葱花，炒匀。

四

炒蚕豆角

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材料:

蒜片、糖、盐和葱花

循序渐进:

1.火锅里的冷油。油微热后，放入蒜片，将蚕豆炒至豆变绿变黑；

2、加少量水，盖上锅盖小火煨4-5分钟(不确定的话可以尝尝，豆子可以脆皮)，加盐和少量糖；

3.最后放一大把葱花炒一会。

五

蚕豆冬瓜豆腐汤

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材料:

蚕豆、冬瓜、豆腐、盐、水淀粉和芝麻油

循序渐进:

1.将瓜洗净，切成薄片。将新鲜蚕豆去皮洗净

2.将豆腐切成小方块，溺水后备用

2.锅里的油加热到80%的热度，加入冬瓜片翻炒。冬瓜稍变色后，加入新鲜蚕豆翻炒。加入冷水(400毫升)，加入盐，用小火煮至冬瓜透明。加了一会豆腐就可以做饭了。

3.最后在汤碗里加几滴香油，很好吃。

六

葡萄牙蚕豆

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材料:

大葱、大蒜、胡椒、番茄酱、欧芹、盐、胡椒和辣椒粉

循序渐进:

1.将大洋葱切成小块，大蒜切碎

2.用中火加热油，倒入大蒜和洋葱，翻炒至金黄色

3.加入胡椒、番茄酱、热水、欧芹、盐、胡椒和辣椒粉

4.煮沸后，加入蚕豆，关小火，煨30分钟或直至蚕豆变软。

七

蚕豆酸菜粉丝汤

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材料:

蚕豆、粉丝、大蒜、盐、味精

循序渐进:

1.粉丝用温水浸泡

2.新鲜蚕豆去皮，大蒜切碎，酸菜切丝

3.将蒜末放入热油锅中，翻炒1分钟

4.倒入蚕豆瓣，翻炒2分钟

5.倒入适量的水，煮至蚕豆花瓣煮熟

6.把泡好的粉丝放进去煮。用盐和味精调味。

八

五香脆皮蚕豆

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材料:

蚕豆、盐、胡椒粉、辣椒粉、酱油

循序渐进:

1.将蚕豆浸泡一夜

2.锅中放入水，倒入蚕豆，2茶匙盐，1茶匙酱油

3.大火煮，小火煮15分钟

4.取出沥干水分，然后用剪刀在黑线处切一刀

5.锅里不放油，把蚕豆煎成皱皮

6.用冷油在锅里煎

7、炸至皮爆，颜色略有变化，出锅

8.用厨纸将油擦干，加入1茶匙盐、胡椒粉、辣椒粉调味。

九

蚕豆焖年糕

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材料:

蚕豆、酱油、年糕、青菜、红薯粉、盐

循序渐进:

1.取出蚕豆壳，用酱油腌一会儿

2.将年糕切片；将青菜洗净切好备用

3.锅里热油，先炒青菜

4.加水煮沸，调整味道

5.将红薯粉倒入蚕豆中，需要更多的红薯粉

6.混合均匀

7.用勺子将热水倒入蚕豆红薯粉中；一定要用热水，不要用冷水

8.混合均匀，稠度适中

9.然后把一团蚕豆放进汤里煮

10.最后，把年糕煮好，再煮

10

菲律宾菜焖蚕豆

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材料:

蚕豆、盐、韭菜、盐

循序渐进:

1.将蚕豆放入蒸笼蒸熟，用冷水沥干水分；

2.锅内放入适量的食用油，加热；

3、油温达到60%，倒入蚕豆翻炒；

4.将蚕豆炒熟，倒入韭菜和盐，拌匀。

11

糖醋泡椒蚕豆

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材料:

蚕豆、泡椒、生姜、大蒜、洋葱、胡椒粉、陈醋、酱油、糖和盐

循序渐进:

1.蚕豆洗净去皮。

2.姜、蒜切碎，葱、葱切碎。

3.将姜末和蒜末与泡椒一起放入小碗中。

4.加入胡椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐，加入温开水，搅拌均匀制成酱备用。

5.锅内放入水，煮开，加入蚕豆，煮至大部分蚕豆浮在水面上，捞出蚕豆，沥干水分。

6.起锅，将凉油加入火锅，加入蚕豆，中小火翻炒。

7.炒至蚕豆两面金黄焦黄。关火。

8.加入调味汁，搅拌均匀，盖上锅盖炖15分钟，中间打开，翻炒一两次。

9.15分钟后，汤基本被吸收。加入葱花拌匀。

12

大蒜炒蚕豆

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材料:

蚕豆、蒜薹、红辣椒、大蒜、水淀粉和盐

循序渐进:

1.提前准备好原材料

2.将蒜台切成段，剥去蚕豆的外皮，放入沸水中捞出沥干水分备用

3.大蒜切好，红甜椒切成荸荠片备用

4.锅里放一点油，把蒜米和甜椒放进锅里，让它变香

5.香香辅料爆开后，加入泡过水的大蒜、蚕豆，大火翻炒几下，加入适量盐

6.出锅时倒入适量水淀粉拌匀。

13

大蒜炒蚕豆

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材料:

蚕豆、韭菜、萝卜干、盐

循序渐进:

1.蚕豆壳洗净，清水煮5分钟。将葱和萝卜干切碎备用。煮沸后，取出蚕豆壳，沥干水分

2、从油锅里，放入葱花炒熟，加入蚕豆壳翻炒

3.倒入萝卜干翻炒，加水煨一会儿

4.将水擦干，加入葱花

14

青香豆饼

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材料:

蚕豆、糖、黄油和盐

循序渐进:

1.将水放入锅中煮沸，倒入洗净去皮的新鲜蚕豆，煮3分钟，取出过滤水，冷却

2.将蚕豆放入保鲜袋中，用擀面杖反复擀成豆瓣酱

3.将豆瓣酱放入网筛，用勺子压豆瓣酱。这一步比较费力。像我这样的懒人可以省略，直接进入下一步

4.加入纯白糖和融化的黄油，搅拌均匀

5.将混合好的豆瓣酱放入冰箱半小时后取出

6.将豆瓣酱放入模具中压实，然后轻轻扣出

15

蚕豆炒春笋

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材料:

蚕豆、竹笋、葱花、姜末、酱油、盐、味精和淀粉水

循序渐进:

1.蚕豆洗净。将洗净的蚕豆用开水翻炒，滚出来。取出后用冷水浸泡备用

2.不需要换水。继续用刚煮完蚕豆的水煮春笋。用中火煮15分钟后，取出放入冷水中冷却

3.将煮熟的竹笋切成丁，然后切一点葱花和姜末

4.开锅出油。锅热后，倒油。当油热到80%时，加入葱花和姜末，然后把竹笋放进油锅里翻炒一会儿

5.加入煮熟的蚕豆翻炒两三分钟，然后倒入酱油

6.转移盐和味精，倒入调整好的淀粉水，收汁后出锅

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清香型油炸蚕豆角

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材料:

蚕豆、葱、盐、味精和胡椒

循序渐进:

1.将蚕豆和葱混合，加入适量的盐、味精和胡椒

2.加入适量的面粉和水，搅拌成面糊

3.锅里热油，大火，炒一团蚕豆到表面金黄

17

蚕豆焖饭

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材料:

蚕豆、杏鲍菇、土豆、盐和油

循序渐进:

1.蚕豆去壳取花瓣，杏鲍菇切块，土豆去皮切块

2.淘米浸泡半小时，以缩短焖饭时间

3.热锅，放少许油，先炒土豆和杏鲍菇，再炒蚕豆，再炒泡饭(控水)，加盐调味

4.将炒饭移至铜锅，加水至0.5 cm。

5.盖上盖子，用小火煨20-30分钟。

18

凉豆

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材料:

蚕豆、酱油、醋、盐、香油、麻油、蒜末和葱花

循序渐进:

1.将蚕豆用盐在沸水中煮，取出冷却。

2.加入酱油、醋、盐、香油、麻油、蒜末、葱花拌匀。

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19

蚕豆炖蘑菇

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材料:

蚕豆、口蘑、香醋、酱油、盐、糖、味精和芝麻油

循序渐进:

1.蚕豆和蘑菇洗净，切片(不要切得很薄，焯水后会缩水)。

2.拿一壶清水，煮开，分别加入蚕豆和香菇切片，煮开沥干。

3.取小碗，将适量的香醋、酱油、盐、糖、味精、香油混合成调味汁。

4.最后，将果汁倒入碗中，搅拌均匀。