金针菇消化不了吗 金针菇易消化
文小叔说养生金针菇是一种常见的食物，营养价值丰富。有人说金针菇难消化。那么，金针菇真的难以消化吗？
金针菇可以消化。
大多数吃过金针菇的人都知道，这种真菌在肠胃消化后第二天排便时，特性几乎没有变化。所以很多人认为金针菇是胃肠道不能消化的食物，其实不然。金针菇的外层是一层动物纤维，如几丁质，是真菌细胞细胞壁的成分。这种成分几乎不被人体消化，但其内部营养几乎被人体吸收。
金针菇为什么叫明天见明天见
原来是一句英语口语，意思是再见，明天见。有一种很重的味道:给我一把金针菇，我可以活到下个世纪。原因是金针菇今天吃，明天按原样排出，所以叫；明天见.
金针菇很大一部分是真菌多糖，是一种非常稳定的物质。弱酸弱碱伤不了他们。很多人吃金针菇的时候，因为口感顺滑，所以没有细嚼慢咽，直接咽下去了。因此，由于缺乏咀嚼和不容易消化，它又完好无损地出来了。
除了金针菇，其他蘑菇也含有这种真菌多糖。这种不易消化的物质可以促进胃肠蠕动，从这个角度来说是有用的。但是，蘑菇并不是越好越好。有过吃蘑菇导致肠梗阻的案例。
金针菇为什么叫增智菇
金针菇含有人体必需的所有氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸，对增强智力，尤其是对儿童的身高和智力发育有很好的作用。它被称为“益智蘑菇”。它还含有一种叫做蘑菇的物质，可以增强身体对癌细胞的抵抗力。经常食用金针菇可以降低胆固醇，预防肝病和胃肠溃疡；金针菇含锌量高，还能促进儿童智力发育，健脑。
此外，研究表明，金针菇能抑制血脂升高，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。具有抗疲劳、抗菌消炎、去除重金属盐和抗肿瘤的作用。
大蒜金针菇
配料:金针菇200克，绿豆芽100克，半个胡萝卜，2个小辣椒，3个欧芹，3个大蒜，酱油，白糖，藤椒油，醋，盐，味精
练习:
1.金针菇、绿豆芽洗净，胡萝卜切丝，将三种蔬菜放入沸水中煮沸，取出用冷开水浸泡，然后取出挤压，放入盆中。
2.大蒜切细粒，小米辣椒切小圈，芫荽洗净备用。
3.菜上放香菜、盐、味精、醋、白糖、少许酱油、藤椒油。
4.将大蒜颗粒放入热油锅中，使其变香，倒入锅中，与蔬菜混合均匀。把它放在碗里，在盘子里倒过来。
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