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猪脑的功效与作用 猪脑的性味归经与作用功效禁忌

导语:这是猪的大脑。又称猪脑。取新鲜猪脑,用竹签除去猪脑膜和小血管,清洗干净。甜的,冷的。归肾经。《四川中医志》:“补髓益废。”含有维生素Bi、、C、烟酸,比肉类含有更多的

这是猪的大脑。又称猪脑。取新鲜猪脑,用竹签除去猪脑膜和小血管,清洗干净。

甜的,冷的。归肾经。《四川中医志》:“补髓益废。”

含有维生素Bi、、C、烟酸,比肉类含有更多的钙、磷、铁,胆固醇每100 g约3000mg;还含有卵磷脂。具有健脑和营养的作用。

健脑补肾。可用于肾阴不足、髓海不足引起的头晕、耳鸣、健忘等症,可单独煲汤。若肝肾阴虚,髓海不足,头晕目眩,耳鸣健忘,则与天麻、枸杞同用,离水炖服。

适量,煮、炖;由于胆固醇含量高,中老年人不宜长期多吃食物。高血脂、高血压、冠心病、肾病综合征、动脉硬化患者不能吃。

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