平菇的功效与作用禁忌 平菇的功效与作用禁忌
健康养生知识天下讲笋饼，天下帮人蘑菇馒头。
不要和一起吃饭，送吴家诚长途旅行。
——《关于吴和蒋君碧吃蘑菇馒头》石
物种基础来源
平菇是侧耳属的子实体，担子菌属的侧耳属，又称鲜菇、栽培菇、平菇、北丰菇、冻菇、杨树菇、核桃菇、梨窝菇、平菇、天花菇、平菇、元菇、蛤菇、杨树菇等。主要品种有平菇、美味侧耳、晚熟侧耳、白灵菇、平菇等。全国各地都有种植。
行动效力
1.归经
平菇，性甜性温和；归肝胃经。
2.医学经典
《食疗本草》:“补脾胃，除湿祛邪，祛风散寒，舒筋活络。”
3.中医辨证
平菇具有健脾祛湿、镇惊的功效，有利于脾胃虚弱、饮食减少、关节疼痛、四肢疼痛、手脚麻木、惊风不适的食疗。
4.现代研究
平菇子实体含有抗肿瘤细胞多糖，能提高机体免疫力，对肿瘤细胞有很强的抑制作用。平菇含有平菇和蘑菇核糖核酸，具有抗病毒作用，能抑制病毒合成和繁殖。平菇基本不含淀粉，脂肪少，是糖尿病和肥胖症患者的理想食品。-经常食用平菇还可以降低血压和血液中的胆固醇，预防心血管疾病和老年人肥胖，有助于预防动脉硬化。平菇还可以治疗植物神经紊乱，对女性更年期综合症有辅助治疗作用。平菇还能有效治疗肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡和佝偻病。
饮食注意和禁忌人群
脾胃虚弱者不宜多食平菇。
痛风患者应谨慎食用平菇。
传奇故事
八旗岭蛇与平菇传说
相传秦岭有一枝叫八旗岭，山下有一条八头八尾的大白蛇。它的眼睛像铜镜，背上像椴木一样长满青苔，头顶上经常飘着雨云。它很喜欢喝酒。它最初被人们崇拜为水神，但每年除了喝酒，它还吃一个女孩作为祭品。有一次，李姗的老母亲路过八七岭，看到八蛇如此残忍，伤害了女儿。她变成了一个祭祀的女人，对八条蛇说:“你们一定要喝够了酒才能吃我，不然我进肚子你们会觉得很不舒服。”八九头蛇听了，张开血盆大口让历山老母喝酒。喝醉后，李姗的老母亲杀了八条蛇。后来，当蛇腐烂时，蛇的鳞片碎片被吹到腐烂的树上。这就是今天人们看到的那块像白蛇鳞一样的白色蘑菇。
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