荽 芫荽的功效与作用禁忌

自古以来，女仆都避免补品，美味的食物充当配角。

多吃草药导致狐臭疮痒。

——《美食》现代邱万里

物种基础来源

芫荽，伞形科的黍稷属植物，也被称为芫荽，芫荽，芫荽，芫荽，小星星，圆芫荽，藤芫荽，芫荽，芫荽，和芫荽

芫荽原产于中国沿海，由韩、张骞等送往西域时传入中国，原名芫荽。公元319年，石勒苏益格建立后赵，自称后赵。因为石勒苏益格是胡人，为避讳把香菜改成香菜，因其特殊的香气而被称为香菜或香菜。现在中国大部分地区都有栽培，香菜喜凉避热。

生物成分

据测算，每100克食用香菜含有21千卡热能、88.5克水、1.8克蛋白质、0.4克脂肪、5克碳水化合物、1.2克膳食纤维，以及维生素A、B、C、E、胡萝卜素、烟酸和钾、磷、钙、硒、苹果酸钾、甘露醇

行动效力

1.归经

香菜，辛温；归脾肺经。

2.医学经典

《食疗本草》认为:“醒脾和中，养肝泻肺，升散万物，出版如葱，但专气。”

3.中医辨证

芫荽具有健脾消食、祛风解毒的功效，适用于麻疹、食积、食欲不振、感冒头痛、胃脘痛、乳少性冷淡的食疗。

4.现代研究

根据现代医学药理试验，香菜含有雌二醇、雌三醇等有效成分，能调节女性体内激素，促进排卵，因此香菜有治疗女性不孕症的“好妇科”美称。

香菜还具有辅助治疗糖尿病和降低糖尿病血糖的作用。

饮食注意和禁忌人群

香菜不宜与黄瓜、猪肉或动物肝脏一起食用。

服用维生素k时不宜吃香菜。

服用滋补品或中药白术、牡丹皮时不要吃香菜，以免降低药效。

患有口臭、体臭、严重龋齿、胃溃疡、脚气、疮痒的患者不应食用香菜，以防止病情恶化。

皮疹已透或未透，但热毒、风寒滞者，勿食香菜。

长期吃，吃太多香菜会引起腋臭，消耗气体，眼睛昏花，精神受损。

腐烂发黄的香菜不宜食用，以防毒素中毒。

产后及病情恢复者，气虚程度不同，不宜吃香菜。

传奇故事

一、香菜的传说

相传有一天早上，她去取梳油，去玉宫给王母娘娘穿衣服。她偷油喝酒被抓了。老鼠见她进来，心里慌了，溜了。“咣啷”一声，梳子油壶掉在地上，粉碎了。油不停地滴落在地上，落在地上无名的草地上。从此无名小草披上芬芳。

二、香菜在董璇的记录

《董璇记录》:吕惠卿尝王龚景之言:“众面有黑梗。花园也可以变黑。”龚景笑着说:“生来就有黑子，那园林呢？”

韭菜

气比荤素更有魅力。

浓郁的香气中带着生姜和月桂，回味中带着甜瓜和茄子。

——《花儿》袁

特殊基础来源:

韭菜是百合科的一种草本植物，其可食部分是韭菜的茎叶，也称长寿韭菜、草钟乳石、钟乳石、懒人菜、春药菜、春药菜、春药菜、扁食菜等。中国是韭菜的原产地，有记载的栽培历史长达3000年。早在《夏郑潇》中，《诗经》就有“正月见韭菜”和“献羊羔祭韭菜”的记载。《李周》中还说“韭菜是春天用来做鼠海豚的”，这说明韭菜炒肉丝在先秦时期是一种美味。

生物成分

据测算，每100克韭菜含有27千卡热能、90.8克水、2.4克蛋白质、0.4克脂肪、3.2克碳水化合物、1.4克膳食纤维、维生素A、Bi、、C、P、硫胺素、烟酸、钙、磷、镁、铁、锌、锰、铜和钙

行动效力

1.归经

韭菜，生品:辛温。熟品:酸甜；入肝、胃、肾三经。

2.医学经典

《名医》:“温阳补虚，活血理气。”

3.中医辨证

韭菜能滋补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。对恶心、胸痛、阳痿、早泄、吐血、鼻出血、血尿、痢疾、肠炎、跌打损伤、虫螫蝎子等食疗有益。

另外还有一个民间的经验，对于误吞针、指甲等金属物品的人，生吃韭菜可以将被吞的物品包裹起来。4.对韭菜的现代研究有以下效果:

兴奋子宫，韭菜能兴奋子宫。

帮助腹泻和排便，韭菜含有大量的纤维素，可以促进胃肠蠕动，增加排便。韭菜被称为“洗肠草”。

降血压、降血脂，韭菜对高血脂、冠心病患者有好处，含有琉球化合物等特殊成分，能驱散并散发出独特的刺鼻气味，有助于调节肝气，刺激食欲，增加消化功能，降低血脂。

抗菌消炎，韭菜能抑制痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌。

韭菜籽经现代研究，具有类性激素作用，温肝益肾，壮阳固精，用于阳痿、遗精、腰膝酸软、遗尿、尿频、带下。临床报告显示，韭菜籽具有治疗严重呃逆的作用。

附注

1.适时吃韭菜

韭菜据说“春香夏辣，秋辛冬甜”，春韭菜最好。春天气候冷暖不同，需要养阳，而韭菜性温，所以春天常吃韭菜可以增强脾胃之气。春天吃韭菜对肝脏有好处。按照“四季为主”的原则，春季养五脏为主，韭菜正好是暖肝暖肾之物。

2.韭菜黄

百合科植物韭菜的叶子在远离阳光的温室或塑料温室中一路生长。它们缺乏光合作用，呈黄色，没有叶绿素，称为韭菜黄或黄韭菜。温、辛、微甜；归心、肝、胃经。具有散寒化瘀、增强体力、增进食欲、更新筋骨、治疗损伤的作用。可用于治疗阳痿、早泄、遗精、多尿、腹痛、胃热不足、腹泻、白浊、闭经、白带、腰腿痛和产后出血。可以炒菜，做馅，煲汤。阴虚内热、眼疾者忌食。

3.绿色韭菜芽

百合科植物韭菜的叶子采用传统方法种植，出土后被阳光充分照射。光合作用使韭菜叶绿黄色芽，称为绿色韭菜芽。温、辛、微甜；归心、肝、胃经。具有温肾壮阳、强腰健膝、补虚解毒的功效。绿色韭菜中矿物质和维生素的含量高于黄色韭菜，其中钙、铁、磷的含量是黄色韭菜的3.4倍，维生素A的含量是黄色韭菜的3倍，维生素B、维生素B2和维生素E的含量也高于黄色韭菜。

4.韭菜

是百合科韭菜秋季开花的嫩茎，性温，味辛，微甜；具有补肾益胃、益肺气、化瘀散结、宁五脏、行气活血、止汗收敛、平复不良反应的作用。可用于治疗阳痿、早泄、遗精、多尿、腹寒、胃热不足、腹泻、白浊、闭经、白带、腰膝疼痛、产后出血。阴虚内热、眼疾者忌食。

5.韭菜花

百合科韭菜的花，刚开花采摘时获得。微酸、微苦、微辛、微甜；归心、肝、胃经。具有温肾壮阳、强腰膝、活血化瘀、清胃解毒的功效。适合夜盲症和干眼症人群，因为韭菜花含有大量的维生素A，可以维持视紫红质的正常功效。也适合皮肤粗糙、便秘的人食用，可以腌制油炸。

饮食注意和禁忌人群

阳虚过度的人不宜吃韭菜。

夏天你不应该吃太多韭菜。吃多了会引起腹部不适或腹泻。

韭菜的烹饪和加热时间不宜过长，因为长时间加热会破坏韭菜中的维生素B1。

韭菜不宜生吃，因为纤维素多，难以消化。

苋菜不能和蜂蜜一起吃。韭菜中的维生素C被蜂蜜中的铜离子和铁离子氧化，失去作用。此外，蜂蜜很滑，可以清肠。韭菜中的纤维素会导致腹泻。

服用维生素k时不宜吃韭菜，吃了会降低维生素k的功效。

不宜与白酒同食，易引起胃炎、溃疡、肝病、出血性疾病。

不宜与牛肉同食，可能引起牙龈炎症。

油炸韭菜不宜存放太久。如果储存时间过长，韭菜中的硝酸盐会转化为亚硝酸盐。所以油炸韭菜不宜隔夜食用，以防中毒。

胃热不足，下焦有水，消化不良者不宜食用。

疮、疖、眼疾患者应避免进食。

韭菜据说“春香、夏辣、秋辣、冬甜”，夏季宜适量食用。

传奇故事

拔出丝瓜，种上韭菜

陶渊明被贬时，乐于守乡。有一天，一个朋友去他家玩，中午离开朋友吃饭。他们一边喝酒一边谈论食物。朋友说蔬菜里的韭菜最适合男人吃，叫曹杨；对男性不利的是丝瓜，使男性失去阳气。酒喝完不久，陶渊明让妻子去拿酒，继续谈话。不知不觉，他又聊了一个小时。妻子端酒之前，他把孩子叫过来问:“你妈妈呢？她怎么没带酒来？”孩子说:“妈妈去拔丝瓜，种韭菜。”