冬菇的功效与作用

2020-12-20 19:19:150 评论343 阅读举报

导语：文章目录一、冬菇的简介二、冬菇的功效与作用三、冬菇的市场信息1. 冬菇的价格2. 冬菇的选购方法3. 冬菇的保存方法冬菇的简介冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜,干菇

文章目录一、冬菇的简介二、冬菇的功效与作用三、冬菇的市场信息1. 冬菇的价格2. 冬菇的选购方法3. 冬菇的保存方法

冬菇的简介

冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

冬菇的功效与作用

1、提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

2、延缓衰老:冬菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

3、防癌抗癌:冬菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;

4、降血压、降血脂、降胆固醇:冬菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5、冬菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

冬菇的市场信息

1、冬菇的价格

每斤10元左右。

2、冬菇的选购方法

先闻,有些不良商贩为了给香菇保鲜,会用甲醛泡香菇,如果香菇有难闻的异味,则肯定不能买。

看菌盖,菇形圆整,菌肉肥厚,菌盖下卷的较好。

看大小,不能太大,也不能太小,菌盖以3~6厘米为好。

看菌褶,白色部分有规则整齐,表面不黏滑,没有霉斑者为上品。

看菌柄,菌柄短粗者为好,要求大小均匀,手握有坚硬感。有些商家为了增加重量,故意不剪菌柄。菌柄短对消费者来说则是比较实惠,毕竟吃的是菌盖部分。

3、冬菇的保存方法

干燥贮存法。

冬菇吸水性强,不易贮存,当含水量高时容易氧化变质,发生霉变。因此,冬菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂,以防反潮。

低温贮存法。

冬菇必须在低温通风处贮存,有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。

避光贮存法。

光线中的红外线会使香菇升温,紫外线会引发光化作用,从而加速香菇变质。因此,必须避免在强光下贮存冬菇,同时也要避免用透光材料包装。

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