醋泡大蒜的好处有哪些 醋泡大蒜的坏处有什么
贾老师说养生醋泡大蒜对人营养丰富，老少皆宜。多吃大蒜还可以预防一些心脑血管疾病，是一种对身体有益的食物。那么用醋泡大蒜有什么好处呢？醋泡大蒜有什么坏处？
嫉妒浸蒜的好处
醋蒜有排毒的功效
中医认为醋蒜有避毒作用，能消除人的红肿。大蒜本来就是辣的，吃多了容易生气。而用白醋泡过的大蒜，不仅减轻了大蒜的辣味，还缓解了它的辣味。所以即使阴虚火旺的人也可以吃一些。尤其是吃脂肪较多的肉类时，吃醋和大蒜不仅能去除油腻，还能促进人体的消化吸收。大蒜被称为“养生之神”。在德国，几乎每个人都喜欢吃大蒜，年消费量在8000吨以上。近年来，欧洲大蒜节经常举行。德国大蒜研究所所长戈特林博士最近表示，大蒜含有400多种有益健康的物质。如果人们想活到90岁，大蒜应该是食物的基本成分。
醋泡大蒜降低血脂和血压
研究人员指出，人类的许多疾病都是由血液中的高脂肪引起的。许多日常食物，如鸡蛋、香肠、奶酪、培根等。，吃后会使血液中的脂肪成倍增加。但如果同时吃大蒜，脂肪的上升趋势就会受到抑制。大蒜除了有助于降血脂外，还具有预防和减少动脉脂肪斑块聚集的作用，从而预防心脏病。抽烟喝酒也会使血液粘稠。如果能同时吃一些大蒜，会平衡和稀释血液。大蒜的这些潜在作用为预防和改善动脉粥样硬化以及预防和治疗心脏病开辟了新的途径。同时，大蒜对降低高血压也有一定的作用。高血压患者每天早上吃几瓣浸过醋的大蒜，喝两汤匙醋汁，即使吃了半个月也能降低血压。
专家说，每天吃大蒜可以杀菌解毒，延年益寿。经常吃大蒜的人患胃癌的风险是不经常吃大蒜的人的近一半。而且，多吃大蒜的人患直肠癌的风险非常低。
生吃总比熟吃好
专家认为大蒜具有如此优异的功效，因为它含有蒜氨酸和蒜酶。蒜氨酸和蒜氨酸酶静静地呆在新鲜大蒜的细胞里。大蒜一旦被压碎，就会相互接触，从而形成无色油状液体蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用。它进入人体后，能与细菌的胱氨酸反应形成结晶沉淀，使细菌的代谢出现紊乱，从而不能繁殖和生长。但是大蒜素受热很快就会失去作用，所以大蒜适合生食。大蒜不仅怕热，还怕盐，遇到盐就会失去作用。所以大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并放置10-15分钟，让蒜氨酸和蒜氨酸酶在空气体中结合产生蒜素后再食用。另外，大蒜可以和肉末很好地混合制成春卷、肉饼、馄饨等。也可以做成蒜焖肉，蒜蓉面包。德国有蒜泥冰淇淋，蒜泥酱，蒜泥烧酒，不仅健康，味道也不错。从大蒜素中提取的大蒜油具有很高的保健价值，可以在面包上食用或作为食用油食用。
吃得越少越好
专家还指出，吃大蒜不是越多越好。因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，吃多了还会刺激眼睛，容易引起睑缘炎和结膜炎。另外，大蒜不宜吃空肚。胃溃疡患者及患有头痛、咳嗽、牙痛等疾病者不宜食用大蒜。每天或每隔一天取2-3片花瓣。很多人不吃大蒜是因为怕吃了以后嘴里的味道重，影响和别人的交流。事实上，吃大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或绿茶可以起到消除口气的作用。也可以嚼点绿茶叶子效果更好。平时准备一些口香糖，吃了大蒜也可以用。
吃糖醋蒜的坏处
如果长期吃大蒜过多，尤其是对眼疾患者。
它会导致频繁发热、视力模糊、视力下降、耳鸣、口干、头重脚轻和记忆力下降。
这是长期沉迷大蒜的后果。所以民间有一句话叫“大蒜利众人，只害众目”。
同时大蒜对胃也有刺激作用，所以大蒜不宜食用空，胃溃疡及头痛、咳嗽、牙痛等疾病的人也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也会影响维生素b的吸收。
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