火锅汤底有什么危害 聪明吃火锅的方法
康聊养生又湿又冷，还想吃火锅取暖？发现高钠含量的风险隐藏在大多数美味的汤头里。如果人喝了4-6碗麻辣汤，可能会超过每天的钠摄入量，可能会对身体长期造成负担。这是真的吗？我们来看看。
钠的过量摄入容易使血压失控
消费者协会对台北和新台北市10家连锁火锅店的13份火锅汤料进行了检测，发现3份样品每100 g汤料含钠300 ~ 500mg，平均每天饮用4碗超过成人摄入钠2000 mg的标准。另外，9种汤料的钠含量在每100克100-300毫克之间，平均喝6碗就会超标。
消除会提醒我们，钠是人体必不可少的矿物质，可以平衡体内水分，辅助器官和肌肉的正常运作，维持渗透压。但是摄入过多会加重慢性病患者的病情。比如心血管疾病和高血压患者摄入过多，会导致高血压，药物难以控制。
吃火锅要注意高磷高普林
根据磷含量的测试结果，每100克汤料中的磷含量在120 mg之间，总体上低于普通食品，但随着猪肉片、虾等水煮食材的添加，磷含量也会增加。虽然磷是人体中仅次于钙的第二大必需矿物质营养素，也存在于许多天然蔬菜和肉制品中，但目前食品加工中广泛使用磷酸盐，可能会使消费者无意识地摄入过量的磷。
根据该协会的说法，研究表明磷是心血管疾病的重要危险因素。增加膳食磷含量会刺激特定激素的分泌，导致钙不断失衡，血管钙化，增加慢性肾病的分期，死亡率高。人们应该特别注意饮食。
此外，针对高尿酸血症患者最关心的Prin含量，Prin的日摄入量应控制在100-150mg之间。根据消费者基金会的调查，总的来说，只要人们喝7碗汤料，Prin的消耗量就会接近100毫克，加上猪肉、虾等水煮料，汤料中Prin的含量就会变高，这是不应该注意的。
[3聪明吃火锅的秘密]
台湾省人爱吃火锅，往往会不自觉地增加身体负担。基金会将提醒人们，吃火锅时要注意三个秘密，为了保持健康，要明智地饮食:
避免在最后饮用汤底。饮用经多次涮煮食材后的火锅汤底，可能有损健康，尤其涮煮过多种肉品的汤底，磷、钠及油脂含量增高，实在不适合饮用。注意火锅汤底煮沸后，温度至少维持在65度，较不易孳生细菌。汤底本身就含钠，所以在酱料方面避免使用沙茶酱、蒜蓉酱、豆乳酱、豆瓣酱、芝麻酱等加工过的调味酱。
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