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豆豉,又叫做黑豆豉,是一种传统的中国调味品,具有独特的风味和香气。淡豆豉是豆豉的一种变种,它的颜色较浅,味道较为清淡。淡豆豉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,具有增强免疫力、调节血压和改善消化功能的功效。