中国茶文化 都匀毛尖名茶的功效与作用

中国茶文化经历了几千年的悠久历史，为人类健康做出了巨大贡献。它还传播到了各个地方，不仅促进了身心的幸福与和谐，也为健康理念和禅宗茶文化增添了无限魅力。让我们了解一下中国十大名茶之一的都匀毛尖茶。

都匀毛尖茶

都匀毛尖茶是中国十大名茶之一。1956年，毛泽东亲自为它命名，又名“白毛尖茶”、“精品毛尖茶”、“鱼钩茶”、“阙舌茶”，也是贵州三大名茶之一。

都匀毛尖，紧身，细长，卷曲，绿色。香气清高，滋味鲜浓，叶底浅绿，均匀明亮。

都匀毛尖茶是一种地方青苔茶，具有发芽早、芽叶强、茸毛多、嫩度强、成分丰富的特点。都匀毛尖茶还具有“三绿三黄”的特点，即干茶色绿黄，汤色绿黄，叶底黄。成品都匀毛尖色泽青绿，外观均匀，毛白，条索卷曲，香气嫩滑，滋味鲜浓，回味甘甜，汤色清亮，叶底明亮，芽头肥美。

都匀毛尖茶的功效

都匀毛尖茶富含蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质、维生素A、B1、B2、C、K、P、PP和水溶性矿物质。

①能降低胆固醇。

茶叶中的儿茶素能明显降低人体内总胆固醇、游离胆固醇、总脂质和甘油三酯的含量。经常喝茶的人血液中的胆固醇比不喝茶的人低三分之一左右。能促进脂类物质的转化和吸收。

②净化人体机能。

茶叶中含有嘌呤碱、腺嘌呤等生物碱。，可与磷酸、戊糖等物质形成核苷酸。核苷酸类物质中的ATP、GTP等化合物在脂类物质的代谢中起着重要作用，尤其是在含氮化合物的分解转化中，可将其分解转化为可溶性吸收物质，从而达到减脂和净化人体消化器官的效果。

茶叶中的黄酮醇可以放松人体消化道，净化消化道器官中的微生物等有害物质，对胃、肾、肝等器官起到特殊的净化作用，不仅有助于脂肪等物质的消化，还能预防消化器官疾病。

③抗癌物质突变

GAT是从茶叶中提取的抗氧化剂，能抑制黄曲霉毒素、苯并吡啶等致癌物的突变，因此具有抑制肿瘤转移的作用。茶叶中含有大量的EGCG，能有效抑制肿瘤促进剂的活性，防止癌细胞的形成。

茶叶提取物T-8750对胃腺癌细胞有明显的抑制作用。亚硝胺和亚硝基化合物，茶叶中含有的茶多酚是阻断硝基化合物的主要活性物质。茶叶中茶多酚越多，抗癌作用越强。

④降血压。

茶叶中含有的咖啡因和儿茶素能促进人体血管壁的松弛，增加血管的有效直径，保持血管壁一定的弹性，消除血管痉挛。

毛尖茶中单胺丁酸对血管壁的舒张作用更为显著；大多数高血压患者的血压升高是由血管紧张素控制的，一旦血管紧张素的活性受到抑制，就可以达到降压的效果。喝茶可以降低血液中的胆固醇含量。

如何鉴别都匀毛尖茶？

首先看形状

都匀毛尖茶卷曲如螺，白毛多，色泽青绿。它具有发芽早、芽叶强、嫩度强的特点。劣质的都不一样，形状也不符合。

第二，一定要看汤色

都匀毛尖素以“干茶绿中带黄，汤绿中带黄，叶绿中带黄”的“三绿三黄”特色著称。因此，特级都匀毛尖茶品质优良，香气清新，口感醇厚，回味甘甜。假冒产品往往在第一次酿造后就没有味道了。