泡好的木耳隔夜能吃吗 木耳泡发后吃不完怎么保存 木耳隔夜吃会中毒吗
艾脉堂禅境如果一次不能吃太多的菌类，很容易坏掉。如果不小心浸泡了太多的菌类，一定要注意它的保存方法。来看看泡完头发吃不下该怎么办。
泡发后如何保存木耳
1.放冰箱
正常情况下，干木耳不宜放在冰箱里，而只能放在干燥通风的地方。但是，如果泡好的木耳不能吃，最好放在冰箱里，不要直接放。最好用保鲜袋。淋湿后很容易滋生细菌，冰箱里的细菌也会大量繁殖，所以用保鲜袋密封可以减少细菌繁殖，但即使放在冰箱里，也不要放太久，尽量两三天后再吃。
2.在阳光下晒干
有人可能会说浸泡太多，两三天吃不完，不想天天吃。最好的方法是将浸泡过的木耳再次晾干。现在是夏天，阳光充足。只需将木耳放在太阳下晒一天，基本上就干了，这样就不怕木耳坏了，也容易保存。不需要放在冰箱里，放在干燥通风的地方就可以了。
真菌隔夜吃会中毒吗
一夜之间黑木耳中毒，其实是由于一种叫做茯苓假单胞菌的细菌，它产生一种叫做“米酵酸”的毒素。这种毒素一旦进入人的体内，就会出现头晕、腹泻、全身无力甚至意识不清，是中毒的典型症状。
而且这种毒素不能通过浸泡或高温处理去除，它仍然会存在于真菌上，所以你吃了之后很容易中毒。所以在酿造木耳时，需要注意的是，在起泡的环境中最好不要太脏，因为木耳本身不会自行转化毒素，只会转化周围环境中的毒素。因此，当真菌被污染时，它将成为毒素的来源。
真菌的常见做法
1.瘦肉洗净切成丝，加入盐和料酒，将淀粉搅拌均匀，腌制一会儿；
2、将胡萝卜、黑木耳、青椒分别切好，在锅中加入适量的水烧开，加入胡萝卜和黑木耳破水，并捞出少许清水；
3.锅中加热适量油，加入肉丝翻炒至变色。加入切好的姜末、蒜末和葱花，品尝香味；
4.加入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油。接下来，加入胡萝卜碎和黑木耳丝，加入刚刚混合好的汁，搅拌均匀，然后加入青椒丝，搅拌均匀。最后用适量水淀粉勾住细条，关火加少许鸡精调味。
真菌有什么影响
1、防止血管硬化，促进血液循环。研究发现，经常食用黑木耳会降低血液粘稠度，类似于洋葱、大蒜等调味品，但黑木耳没有它们那么刺激，因此可以有效预防或溶解血栓，缓解冠状动脉粥样硬化等相关症状。
2.降血脂对心脑血管疾病有益。黑木耳中滑嫩的胶质除了口感极佳外，还是降低血胆固醇和血脂的好帮手。
3.改善贫血，预防骨质疏松。新鲜黑木耳的含钙量是肉类的30到70倍，含铁量是肉类的100倍，所以黑木耳是所有女性和普通人补充钙、铁等营养的最佳选择。
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