怎么炒鸡蛋又大又蓬松 怎么炒鸡蛋又大又蓬松 炒鸡蛋又大又蓬松的方法
康聊养生导语：炒鸡蛋是家常菜，炒鸡蛋的营养相对较高。在家里，你总能看到家里人炒的鸡蛋又大又蓬松，自己炒的时候都焦了，既不好看也不好吃。让我们来看看炒鸡蛋的方法。为什么炒鸡蛋又大又蓬松秘密在于淀粉。炒鸡蛋直接放入锅中
炒鸡蛋是家常菜，炒鸡蛋的营养相对较高。在家里，你总能看到家里人炒的鸡蛋又大又蓬松，自己炒的时候都焦了，既不好看也不好吃。让我们来看看炒鸡蛋的方法。
为什么炒鸡蛋又大又蓬松
秘密在于淀粉。炒鸡蛋直接放入锅中，很容易把鸡蛋炒到不好吃，吃起来既不蓬松也不嫩。首先准备一个小碗，在里面打所需量的鸡蛋，然后用筷子把鸡蛋搅拌均匀。这一步实现了，并不是说鸡蛋可以直接放入锅中。鸡蛋中还需要加入其他成分，淀粉，清水和盐，一起搅拌。当它们完全混合后，就可以烹饪了。
炒鸡蛋又大又蓬松
1.准备原料:鸡蛋和搅拌设备。
2.鸡蛋打散后，边搅拌边加入适量白酒。
3.感觉油温热的时候，把鸡蛋倒进去。鸡蛋中混合的酒精或水在高温下挥发成气体，可以使鸡蛋更加蓬松。煎鸡蛋时搅拌频率不宜过快，否则煎鸡蛋小而味老。
4.将鸡蛋翻炒至八成熟，鸡蛋自身余热即可煮熟。
淀粉或面粉炒鸡蛋
放入淀粉，用淀粉炒出来的鸡蛋蓬松又大，又嫩。搅拌鸡蛋时，加入水防止鸡蛋变得太硬，加入淀粉使鸡蛋的粘液不那么粘。锅里的油老了，可以把鸡蛋倒进锅里翻炒。油炸完成后，你可以开始下锅了。注意把握时间。如果油炸时间太长，鸡蛋会变老，味道也不好。鸡蛋边搅拌边加洋葱，炒的时候会更香。
西红柿炒鸡蛋怎么做
1.削西红柿皮。
2.先炒鸡蛋。鸡蛋煎好后，必须从锅里拿出来，放在一边备用。
3、锅中放少许油，烧热后放入去皮切好的西红柿翻炒；
4.将摊好的鸡蛋倒入锅中，放入调味料，出锅。
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