擂茶的做法 擂茶怎么吃 客家擂茶的做法

擂茶，又名三圣堂，是客家人特色小吃人。雷茶流传多年，具有解暑清热解毒的功效。那么客家茶怎么做呢？

雷茶怎么吃

第一，吃绿茶:坐好之后，在大家面前放一个小碗，在碗里放一团“脚”。“脚”转移到碗中后，用锅冲下一碗老开水。锅要高高举起，水要快洗，这样水才能在碗中洗成漩涡，脚才能在漩涡中自然洗均匀。当水壶停止运转时，随着热气从碗中出来，一股独特的香味飘了出来。这样生产的茶被当地人称为“清水茶”。如果你工作努力，出了很多汗，用这种方式喝热茶会帮助你立即解渴，让你的身心都舒服。

二、夹菜吃茶:先将米香或饭锅放入一个中碗中约1/3，再将茶汤舀入碗中至七分钟满，再加入去皮煮熟的花生，再加入各种炒青菜、炒豆角等配菜食用。吃起来很神奇。称赞起来很好吃。

3.莱茶拌饭:取半碗米饭，加入各种青菜食材，然后用勺子舀茶汤拌着吃，这样就能吃得好，吃得好。

客家人的揉捻茶艺

1.首先要准备一个直径约50厘米，内壁有厚犁沟的泥擀碗，一根长约85厘米的擀棍，炒花生、茶叶、芝麻、薄荷。

2.将茶叶、芝麻、花生倒入茶碗中。为了把它们磨得足够细，你需要先加入少量的开水。一个人拿着茶碗，另一个人用双手拿着茶棒，顺时针方向研磨其中的食材。两个人可以轮流磨。

3.滚动时，可以夹在大腿之间或放在长凳上，有腿，或由另一个人支撑。研磨越细越好。

4.快好的时候，加几片薄荷叶增加香气。研磨大约需要15分钟。

5.在磨好的茶浆中倒入适量的热开水，边倒边搅拌，最后加入适量的盐。

喝茶的注意事项

1.泡茶时，应选择非油炸和不成对的坚果，并遵循中国膳食指南的建议。坚果籽的日摄入量应控制在1份左右，相当于1个一次性勺子，即8至10克。品种越多越好。注意食材的保存，尤其是花生，容易被黄曲毒素污染，应存放在阴凉干燥的地方。

2.雷茶的绿茶粉末中含有咖啡因，会刺激中枢神经系统。不建议下午4点以后再吃，以免影响晚上睡眠。茶最好早上吃，可以提供活力；可以当零食吃，也可以空肚子吃，但不能当正餐吃，以免蛋白质和膳食纤维摄入不足或不平衡。

什么是雷茶

雷茶是一种由茶叶和一些配料组成的茶饮料，通常产于客家地区。客家地区雷茶的做法很多，基本以茶为主体，辅以芝麻、万寿菊花、白菊花、甘草等品类。这样做出来的茶，香味十足，而且因为是好茶，所以回味也很足，有菊花的香味，非常好吃。