牛奶加热 牛奶加热会损失营养吗 牛奶加热到多少度合适
潘博士养生课堂许多人在早上起床或晚上睡觉前喝一杯热牛奶，可以暖胃，帮助我们睡觉。但是，有必要找到正确的加热牛奶的方法。喝太热的牛奶等于白喝。
牛奶加热会失去营养吗
根据加热温度，温度越高，营养流失越多。如果加热温度在60℃以下，此时不会有太大影响，牛奶原有的营养价值也能保持。如果加热温度在60℃以上，牛奶中的一些活性物质和营养元素可能会受到高温的影响，牛奶的营养价值可能会降低。但是建议不要加热温度太高，因为盒装牛奶已经高温灭菌，所以只需要加热到适合饮用的温度即可。
牛奶加热到多高
牛奶应该加热到60度以下。
实验表明，牛奶一旦加热到60℃以上，营养成分就开始被破坏。当加热到100℃以上时，许多蛋白质成分会发生变性反应，大量维生素会流失。尤其是生物活性成分，可以称之为牛奶的精华，在强烈加热后很容易被破坏。牺牲营养换口味，喝没有生物活性物质的“死奶”。
加热牛奶会降低牛奶的营养价值。牛奶中的许多营养物质，如维生素、蛋白质和生物活性物质，对高温敏感，在加热过程中容易被破坏。加热温度越高，加热时间越长，损伤越严重。特别是有些朋友会将牛奶倒入锅中直接煮沸，或者放入微波炉中高温加热，会导致牛奶的营养价值大大降低。
我能在胃里喝牛奶吗
不建议空喝牛奶。
1.牛奶中所含的蛋白质需要经过胃蛋白酶和小肠的消化和分解，才能变成各种氨基酸，被小肠吸收利用。但是空在胃里喝牛奶的时候，胃排泄的速度空比较快，会让一些蛋白质没有完全分解成氨基酸，一些氨基酸在被吸收之前会排到大肠里，这些物质在进入大肠的时候会在大肠里发酵，可能会对人体造成伤害。
2.有些人对牛奶乳糖不耐受，喝牛奶后可能会腹痛腹泻。如果喝了空，可能会更严重，建议不要喝了空。
鲜奶的正确烹饪方法
1.做饭时要注意温度
煮牛奶时，温度不能太低，否则牛奶中的营养物质会流失，起不到杀菌的作用。煮牛奶的正确方法是把牛奶放在牛奶锅里，用大火加热，然后关火，过一会儿再用大火煮。这样重复3到4次，把牛奶煮开，然后拿出来冷却后再喝。
2.煮牛奶不能长时间煮沸
煮牛奶的时候不能让它长时间煮，因为牛奶长时间煮会产生焦糖，焦糖是一种致癌成分，吃了会对人的健康有害，会引起癌症的高发，危害身体健康。因此，当你煮牛奶时，你应该在牛奶煮沸后立即关火。
3、烹饪时不能加糖
许多人喜欢在煮牛奶时加一些糖来改变味道。其实这样做是不对的，因为牛奶中的氨基酸和糖在高温环境下会形成一种果糖氨基酸，不容易被人体吸收。如果你想改变牛奶的味道，可以在牛奶煮熟健康后加入白糖，然后再喝。味道也挺好的。
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