月饼的做法及配方 美心流心奶黄月饼怎么做 美心流心奶黄月饼做法及配方
顺道老师养生课堂导语：港式六心一黄月是可以和爆浆见面的月饼。你想试试吗？今天这个网站的小编就给大家介绍一下，如何做出漂亮的奶黄色月饼？做漂亮的奶黄色月饼有什么方法？美鑫牛奶黄月饼配方填入流沙:手剥咸蛋黄80克、椰奶20克、
港式六心一黄月是可以和爆浆见面的月饼。你想试试吗？今天这个网站的小编就给大家介绍一下，如何做出漂亮的奶黄色月饼？做漂亮的奶黄色月饼有什么方法？
美鑫牛奶黄月饼配方
填入流沙:手剥咸蛋黄80克、椰奶20克、无盐黄油40克、奶粉40克、蛋羹粉40克、糖粉40克
奶黄馅:咸蛋黄12个，砂糖100粒，低筋面粉30克，吉士粉35克，奶粉40克，盐1-2克，椰奶160毫升，无盐黄油60克，蛋黄1个
月饼皮:低筋面粉350克-360克，无盐黄油175克，砂糖115克，鸡蛋2/3个，吉士粉30克
其他:涂1个鸡蛋液，在蛋黄中加入少许水
漂亮的牛奶黄月饼的做法
首先，流沙的填充
1.咸蛋黄碾成泥，加入室温软化的黄油搅拌均匀。
2.加入粉末形成面团，然后慢慢加入椰奶几次，让它慢慢吸收，最后形成稠糊状。
3.放入冷冻速冻15分钟左右。取出后仍可定型。迅速分成约8g的小药丸，然后放入冷冻保存备用。
二、奶黄色馅料
1.将面粉、吉士粉、奶粉、糖、盐混合均匀，倒入椰奶和蛋黄，搅拌均匀，倒入碗中备用。
2.咸蛋黄切碎，放入碗中，加入黄油。取出第一步做好的奶油，用保鲜膜封好两个碗，大火蒸20-30分钟。凝固冷却后，将两个碗中的物体混合成糊状。
3.彻底冷却后，放入冰箱过夜，记住是冷藏，不是冷冻。
三、月饼皮:
1.黄油在室温下软化，加入砂糖，搅拌均匀，加入剩余的所有材料，搅拌成面团，然后冷藏一个小时到一个半小时。
四.生产:
1.取出第二天做好的奶黄馅和流沙馅，将奶黄馅分成17g左右，将冷冻好的流沙馅完全包裹。
4.烤箱预热到150度，在月饼表面喷一点水。烘烤5分钟，然后取出一层蛋黄液，烘烤15-20分钟左右。
5.美味的月饼出来了。天热的时候很容易破皮。等一会儿天凉了再走。
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