鸡蛋饼用什么面粉 葱花鸡蛋饼用什么面粉 葱花鸡蛋饼用高筋面粉吗
导语:洋葱和鸡蛋可以一起吃,有些人会把它们做成葱花鸡蛋饼,非常好吃。那么你用什么面粉做葱花煎蛋卷呢?葱花蛋饼用高筋面粉吗?葱花鸡蛋饼用什么面粉葱花鸡蛋饼可以用高筋和底筋粉做,但高筋面粉更有嚼劲,面包更坚韧。
洋葱和鸡蛋可以一起吃,有些人会把它们做成葱花鸡蛋饼,非常好吃。那么你用什么面粉做葱花煎蛋卷呢?葱花蛋饼用高筋面粉吗?
葱花鸡蛋饼用什么面粉
葱花鸡蛋饼可以用高筋和底筋粉做,但高筋面粉更有嚼劲,面包更坚韧。我比较喜欢放高筋面粉,低筋鸡蛋的效果和高筋面包差不多。
如何做葱花鸡蛋饼
1.葱洗净,切成葱花备用
2.将两个鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌成蛋液
3.用清水慢慢冲入蛋液,边冲边用筷子搅拌均匀,加入盐和植物油拌匀
4.将面粉倒入蛋液中
5.用勺子搅拌均匀,形成可以流动的糊状物
6.加入葱花
7.用手持打蛋器将面糊搅拌均匀,不要有面粉结块的样子
8.将1茶匙植物油倒入锅中。不要先加热锅。用勺子将一勺面粉糊倒入锅中
9.快翻锅,把锅底的粉撒成圆饼
10.将锅移到火上,用小火加热,直到面糊凝固成型,然后翻转过来,用小火煎另一面,直到两面都变成一点棕色和颜色,然后你就可以拿起锅切成块了
如何选择新鲜鸡蛋
首先,闻闻气味。用嘴轻轻呼吸蛋壳上的热空气,然后用鼻子闻。好的新鲜鸡蛋有轻微的生石灰味。
第二,看。新鲜鸡蛋的蛋壳粗糙,上面附着一层霜粉;陈年鸡蛋外壳光滑光亮;受雨水或潮湿发霉影响的蛋壳有灰黑色斑点;臭鸡蛋有黑壳,有的有油渍。
第三,把鸡蛋放在手指之间,在耳朵里摇一摇。鲜鸡蛋声音坚实,粘在蛋壳上,无晃动感,臭鸡蛋有啁啾声,空大头有空孔声。裂开的鸡蛋发出噼啪声。
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