爆炒猪心 爆炒猪心的做法
六壹养生【导读】爆炒猪心重在一个爆炒，将原本略带腥味的猪心通过辛辣调料的爆炒，烹制出一道开胃菜肴。爆炒这种炒菜方式十分普遍，在大火上，极短的时间内灼烫而成熟，调味成菜，一道爆炒猪心就是这样成为诱人的美味。
炒猪心是用猪心做的一道美味佳肴，这是猪的心脏。由于它的营养作用，它已经成为许多家庭最喜欢的食物。炒猪心可以把生的、微腥的猪心变成一顿饭。我们来看看如何炒猪心。
准备材料:猪心、红青椒、红辣椒、大蒜、小葱
练习:
1.将猪心切成两半，剩下的血块用水洗净；
2.将猪心切成块，用清水浸泡，加入一些白酒，如出血水，倒出来，再换水，再浸泡；
3.葱、蒜切段，红、青椒切段，红、干辣椒掰成两半；
4.锅中放油，放入蒜末、葱花、红辣椒爆香；
5.将泡好的猪心沥干水分，放入锅中翻炒至变色，加入料酒，加入酱油、盐、糖、胡椒粉调味。
炒猪心很开胃，适合爱吃辣的人。辣味可以掩盖猪心原有的腥味，所以炒猪心可以当饭吃！
爆炒猪心有什么营养
爆炒猪心的主要成分是猪心，是一种营养丰富的食品。它富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等营养物质，这些都是我们身体中非常重要的营养物质，可以帮助每个人改善健康。
猪心的蛋白质含量是猪肉的两倍，而脂肪含量只有猪肉的十分之一。这种营养成分使它成为一种非常健康的食物，可以选择它来补充身体的营养。
猪心还有助于加强心肌营养，有效增强心肌收缩力，对我们的心脏有好处。吃猪心虽然不能治疗心脏病，但还是有一定的滋补作用。
猪心甜咸，入心经。具有补虚养心、宁心安神的功效。用于治疗心血虚引起的惊悸、心悸、自汗、失眠。经常失眠的人，如果不想用西药治疗，可以在日常饮食中吃一些猪心，有一定的疗效。
爆炒猪心的禁忌人群
炒猪心对我们大多数人来说都是安全的，因为它的营养价值很高，可以帮助我们补充营养。但是，猪心含有胆固醇，所以有些人不适合吃。患有高血压、高血脂、高血糖等慢性病的患者，使用这类含胆固醇的食物，病情可能会加重。
炒猪心不适合中老年人。中老年人的食物要清淡，减少胆固醇和脂肪的摄入。同时，由于炒猪心中的盐分较多，儿童、孕妇和老人应少吃，高血压患者也应少吃。
感冒、发热、炎症、腹泻的急诊患者，发病期间不宜吃炒猪心。
爆炒猪心的食材选购
炒猪心需要非常新鲜优质的猪心，这样才能炒出美味的菜肴。购买猪心需要注意哪些问题？买猪心的时候，要用眼睛看，用鼻子闻，用手摸。你应该看看颜色。鲜红色的猪心比较新鲜。如果颜色暗淡，类似于凝血的感觉，这猪心绝对不新鲜。
买的时候需要闻一下猪心。不新鲜的猪心味道很重，做出来不好吃。腥味太浓，肠胃敏感的人闻到可能会恶心。
最后，你应该用自己的手按压猪心。如果感觉硬，就比较新鲜。挤压的时候可以伸出鲜红的血液，切面比较平坦。这种猪心是可以买到的。通过这些方法，你可以避免购买一些不新鲜甚至变质的猪心。
爆炒猪心胆固醇高吗
猪心炒胆固醇是阻止一些人吃这道菜的主要原因，那么猪心的胆固醇含量高吗？事实上，猪心中的胆固醇含量并不太高。100克猪心的胆固醇含量在150毫克左右，在动物蛋白中并不是很高。让我们比较一下其他食物中的胆固醇含量，这样我们就能更清楚地知道猪心中的胆固醇含量是否高。
100克猪肝中胆固醇含量为288毫克，高于猪心，而猪肉只有69毫克，最低。100克牛肉的胆固醇含量是122毫克，100克鸡蛋的胆固醇含量是370毫克，所以猪心的胆固醇含量不高。
但高血压、高血脂等慢性病患者对胆固醇有严格的限制。为了避免加重病情，人们还应该少吃含胆固醇较多的动物蛋白，多吃新鲜蔬菜才是正确的选择。
爆炒猪心能给宝宝吃吗
最好不要给宝宝炒猪心。其实宝宝可以吃猪心。但是不建议给宝宝炒重口味的菜，因为宝宝肠胃功能比较弱，不能接受辛辣、高盐的食物。而且大一点的宝宝经常吃味道重的炒菜，容易破坏食欲，养成挑食的习惯。宝宝最好吃清淡的食物。
另外，宝宝从4个月开始就要添加辅食。这时，你应该吃一些切碎的绿色蔬菜或煮面团。如果吃猪心，一定要剁碎，以免宝宝噎着。但是，总的来说，不建议宝宝吃炒猪心。煮点猪心汤给宝宝喝是个不错的选择。
但高血压、高血脂等慢性病患者对胆固醇有严格的限制。为了避免加重病情，人们还应该少吃含胆固醇较多的动物蛋白，多吃新鲜蔬菜才是正确的选择。
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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