挑选 怎么挑选汉菜 挑选汉菜的方法
豁达话养生导语：中国菜是一种营养价值很高的蔬菜，被称为长寿菜。食材好决定菜品，选择中国菜也是一门学问。如何选择中餐？选择中餐的方法有哪些？如何选择中餐选择苋菜时，以嫩的为好，选择方法如下:看树叶苋菜幼叶小，薄而平；老苋菜叶子又大又厚又皱。看根嫩苋菜根少，相对较
中国菜是一种营养价值很高的蔬菜，被称为长寿菜。食材好决定菜品，选择中国菜也是一门学问。如何选择中餐？选择中餐的方法有哪些？
如何选择中餐
选择苋菜时，以嫩的为好，选择方法如下:
看树叶
苋菜幼叶小，薄而平；老苋菜叶子又大又厚又皱。
看根
嫩苋菜根少，相对较短；老苋菜有许多胡须和相对较长的根。需要注意的是，根必须完整。如果有割伤，说明是人为割伤，不能作为判断依据。
看韧性
挑选苋菜时，可以稍微掐一下根部，而嫩苋菜可以掐掉，脆苋菜更好，老苋菜则不停掐。
中国菜的选择方法
尝
口感方面，叶片厚而皱，而叶片薄而扁而嫩。红苋菜ⅱ10片，紫红色，口感软糯；绿苋菜叶绿色，难吃；七彩苋菜又名观音稻苋菜，叶脉附近紫红色，叶缘绿色。尝起来又软又糯。
感觉
买的时候手里拿着苋菜，摸起来又软又嫩，但是又硬又老。
成熟期
苋菜的成熟期在5-6月，因此是最佳消费期，品质最自然，营养成分最高。
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