变蛋 孕妇可以吃变蛋吗 怀孕初期可以吃变蛋吗

改蛋吃起来油腻，很多人都很喜欢。那么，孕妇可以吃皮蛋吗？

孕妇可以吃皮蛋吗

孕妇不允许吃皮蛋。原因如下:

1.皮蛋是用含有铅的纯碱、石灰、盐和氧化铅包裹鸭蛋腌制而成，所以如果经常食用，可能会引起铅中毒。这会导致失眠、注意力不集中、贫血、关节疼痛、思维迟钝、大脑功能下降等症状。此外，铅会替代钙，影响钙的摄入，可能导致缺钙。

2.皮蛋含铅量太高。为了促进传统皮蛋中蛋白质的凝固，在腌制过程中应加入氧化铅或铜等重金属。如果长期食用，皮蛋中的铅或铜会慢慢积累，对健康有害。如果孕妇在孕期吃皮蛋，影响会更大。

3.如果皮蛋中含有的铅穿透大脑，还会直接抑制生长激素的分泌，造成身材矮小、性早熟、肥胖等。为了宝宝的健康，怀孕期间最好不要吃皮蛋。

4.皮蛋，经过腌制后，各种营养成分也有一定的变化。鲜蛋蛋白质含量为每100克8.7克，皮蛋为13.1克，增加4.4克；脏物含量方面，鲜鸭蛋每100克含9.8克，而皮蛋为10.7克，上升0.9克；碳水化合物含量大幅度下降，从每100克鲜鸭蛋10.3克降至2.2克，下降8.1克；维生素含量方面，维生素A从鲜鸭蛋1380国际单位降至940国际单位，减少440国际单位。因此，营养也有所下降。

吃太多鸡蛋有什么危害

第一，会有铅中毒，因为腌制的鸡蛋含有大量的铅。如果我们经常吃它们，会导致铅中毒，这会导致我们的大脑神经紊乱，智力下降和运动障碍，这对我们的伤害很大！

第二，会出现食欲下降，因为很多物质的结构在腌制过程中发生了变化，改变了鸡蛋中所含的营养成分，所以被人体摄入后，可能会影响我们的食欲，出现剧烈的腹痛和腹泻！

第三，它影响我们对营养的吸收。如果我们经常吃皮蛋，皮蛋中含有的微量元素和一些矿物质会影响我们对人体所需营养物质的吸收，导致铁、锌缺乏。

换蛋的好处

皮蛋又称皮蛋、改蛋，是我国传统风味蛋制品，不仅深受国内消费者喜爱，在国际市场上也享有良好的声誉。皮蛋不仅是美味的食物，还具有一定的药用价值。王世雄《趣饮食谱》说:“皮蛋味辣、涩、甜、咸，能泻，醒酒，去大肠火，治泻，散聚。”中医认为皮蛋性凉，可治眼痛、牙痛、高血压、耳鸣、头晕等症。大众可以吃:最受欢迎的就是最好的；小儿、脾阳不足者、寒湿泄泻者、心血管疾病及肝肾疾病患者少食。注意事项:皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量:皮蛋用姜末、醋解毒；皮蛋最好煮熟后吃。皮蛋也含有铅，所以孩子要少吃。不适合存放在冰箱里。

香菜酸酸鸡蛋

材料:

2个鸡蛋、5克欧芹、10克大蒜、10克熟花生、1汤匙麻辣油、1汤匙白醋、2茶匙酱油和1汤匙细砂糖

练习:

1.鸡蛋去壳后，切成小花瓣，端上桌备用。

2.将蒜末和所有调料混合，然后倒在第一种方法的鸡蛋上，然后撒上香菜末和熟花生碎。