地菜 地菜花的功效与作用 地菜花的营养价值
豁达话养生今年是3月3日。你吃过花椰菜和煮鸡蛋吗？所谓花菜，就是四月开出来的花。用它煮鸡蛋不仅保持健康，而且味道超级鲜美！
花椰菜的功效和作用
当地称之为香菜，北方称之为菜花、黑心菜，瑶族称之为“鹤干菜”，河南、湖北称之为地方蔬菜。是人们喜爱的食用野菜。营养价值高，吃法多样，药用价值高，具有和脾、利尿、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、眼睛红肿等。
花椰菜煮鸡蛋的作用
用土菜煮鸡蛋，可以祛风除湿，清火，预防春季瘟疫，即一些流行性感冒，如流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎。特别注意烹饪土菜和煮鸡蛋，切记不要加盐，因为加盐后其药用效果会大大降低。
如何用花椰菜煮鸡蛋
用本地菜煮鸡蛋很简单。把当地的菜洗干净，放在锅里，加入一些水，然后加入鸡蛋一起煮。也可以搭配肉桂、八角、五香粉、酱油等香料食用。鸡蛋煮熟后，取出鸡蛋，轻轻敲出许多裂纹，然后再次放入锅中，继续煮一会儿，关火，让鸡蛋浸泡在汤里，浸泡至入味。
花椰菜煮鸡蛋的起源
有一个关于“三月三日吃菜煮鸡蛋”的美丽传说。相传，在楚国，人们因风吹雨打而头痛。三月初三，神农路过云梦泽，见村民头痛。他发现了野鸡蛋和当地的菜肴，并把它们煮熟以满足人们的饥饿。当人们吃它时，他们的头突然停止疼痛。“三月三日，吃本地菜煮鸡蛋，一年不头痛”的习俗一直延续至今。
还有一个传说:三国时期，名医华佗到绵城采药，有一天遇到大雨。他在一个老人家避雨时，看到老人头痛头晕，痛苦尴尬。华佗立即诊断老人，并在老人的花园里收集了一把米，让老人取汁煮鸡蛋吃。老人照办了，拿了三个鸡蛋，病就好了。随着这种传播，人们用蔬菜煮鸡蛋，这种热潮传遍了城市和农村地区。华佗治疗老人的日期是3月3日。因此，在3月3日，煮鸡蛋配蔬菜配米饭逐渐传播开来，并形成了一种习俗。这是水煮蛋和当地菜肴的起源。其实水煮蛋搭配土菜有很多优点。
文章评论