双皮奶的简单做法 双皮奶应该怎么做 双皮奶的简单做法
贾老师说养生导语：夏天来了，有很多人喜欢吃一杯双皮奶吗？那么可以自己做双皮奶吗？我们来看看双皮奶应该怎么做。双层皮牛奶该怎么办1.把牛奶倒进锅里煮开，然后倒进大碗里。这时，你可以看到牛奶表面有一层皱巴巴的牛奶皮。2.取一大碗空放两个蛋清【分离蛋黄的方法:先把鸡蛋打成一个大盘子，一个小
夏天来了，有很多人喜欢吃一杯双皮奶吗？那么可以自己做双皮奶吗？我们来看看双皮奶应该怎么做。
双层皮牛奶该怎么办
1.把牛奶倒进锅里煮开，然后倒进大碗里。这时，你可以看到牛奶表面有一层皱巴巴的牛奶皮。
2.取一大碗空放两个蛋清【分离蛋黄的方法:先把鸡蛋打成一个大盘子，一个小的空饮料瓶，取下盖子，先用手挤出瓶中的空气体，不要松手，把瓶口靠近蛋黄中心，然后迅速松手。想用的时候就一个个倒出来，刺激又好用！】，两勺糖，搅拌均匀至糖溶解，取出小碗放凉备用。
第二步:让牛奶完全冷却，表面自然形成一层奶皮，然后将蛋清和绵白糖搅拌均匀。
第三步:然后用筷子打开奶皮的一角，将牛奶慢慢倒入蛋清碗中，小碗底部留有少量牛奶和奶皮。
第四步:将牛奶蛋清液搅拌均匀，然后慢慢倒回小碗中，用筷子挑开，让留在碗底的牛奶皮浮起。
第五步:用小碗盖住保鲜膜，煮开后大火蒸十分钟，然后继续炖三分钟。取出完全冷却后，会形成第二层薄膜，此时就完成了双皮奶。
第六步:摇一摇准备好的双皮奶碗，会有布丁的视觉感。如果放上葡萄干、蜂蜜红豆等食材，就不会掉了。同时也能给人带来不一样的视觉冲击。舀起来感觉像炖鸡蛋。入口顺滑可口，看起来会超级开胃。
双层皮牛奶应该在凝固前冷却，对吗
不会，双皮牛奶凝固的原理和鸡蛋羹类似，是蛋清中的蛋白质加热后的正常现象。一般双皮奶在蒸完会凝固，但此时双皮奶很薄，容易破损，所以主要是冷却，让双皮奶看起来更好，成型性更高。
蒸双层皮牛奶要多久
一般蒸10分钟左右。双皮奶的主要原料有牛奶、蛋清、白糖等。这些物质具有很高的营养价值，属于一种易于烹饪的食物。一般只需要蒸10分钟左右就可以了，但是蒸太久容易导致双皮奶老化，影响口感。
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