火鸡的做法 火鸡怎么样吃 火鸡的做法大全

火鸡是传统的西餐。近年来，由于西方文化的影响，越来越多的中国人开始庆祝圣诞节等节日。这一天你会吃到美味的火鸡，那么如何做最好的火鸡呢？这里有一些吃它的方法。

豪华烤火鸡

食材:粗盐1杯，红糖半杯，蔬菜汤400CC，花椒2茶匙，生姜4片，水4000CC，洋葱1个，苹果1个，胡萝卜适量，大蒜10个，番茄适量，芹菜适量，苹果半个，洋葱半个，月桂叶6片，迷迭香4片，意大利综合香料2汤匙，红椒粉2茶匙5片大蒜片，巴西肉末适量，芹菜适量， 适量胡萝卜、350克蔓越莓、1杯糖、2茶匙柠檬汁、2茶匙柠檬皮和半杯水

练习:

1炖蔬菜汤，将所有食材放入锅中，用中火炖1小时，直到蔬菜烂得像泥一样

把煮好的蔬菜汤和所有的蔬菜混合，让它冷却

3将脱冰的火鸡洗净，浸泡在步骤2的汤中，冷藏24小时，其中请翻2~3次。鸡肉长时间浸泡后会多汁细嫩，请将所有食材混合均匀，放入冰箱备用

4将腌制好的鸡肉稍微沥干水分，用混合香料腌制1小时以上。建议香料在前一天混合，与油充分混合，这样香味更容易出来

5用奶油煸炒材料，填入鸡的胃里。8分钟后，用线将鸡肉绑好，防止材料脱落

6再次涂抹香辛料油以增加香味，并在鸡肉上涂抹完整的培根

7烤箱预热到350，将芹菜和胡萝卜切成大块，撒上巴西肉末，把鸡肉放在上面，盖上锡纸，烤2小时

8制作蔓越莓酱，和火鸡一起吃，把所有材料放入锅中，用中火煮至浓稠，然后关火放入冰箱

中式烤火鸡

食材:12-15LB火鸡、葱、姜、蒜、花椒、黑胡椒、五香粉、少许葱花。3碗糯米饭、1杯香菇丁、1杯胡萝卜、1杯竹笋丁、李锦记酱油鸡汁、奶油、刷子和米酒。

练习:

1糯米浸泡沥干一夜。

鸡内脏和肝脏切丁，用酒腌。

3锅放油，麻油和葱酥翻炒，然后放下内脏丁和香菇。香味比较好的时候，放下糯米翻炒，然后加入3勺酱油，最后放下胡萝卜丁和竹笋丁。

放入蒸锅中蒸至熟透。让它冷却。

腌鸡方法:前一天买回来的火鸡，准备一桶装满整只火鸡。将6勺盐、3勺花椒和姜片放入桶中，将热水放入盐中溶解，然后将水倒入其中至满，将鸡肉放入并腌制一夜，并按压重物以防止鸡肉漂浮。

烤鸡:

1)每隔一天将鸡肉取出，将所有的腌料丢弃，然后用米酒和黑胡椒擦拭鸡肉的内外，并在里面擦一点五香粉。

2)将凉糯米放入鸡肚中，缝好。

3)将大蒜、鸡汁与酱油、酒和色拉油混合放入碗中进行涂抹。

4)将火鸡放入烤盘，然后将整只鸡涂上奶油，上面放上铝箔纸，避免过早烧焦，放入烤箱325F烘烤，每30分钟取出一次，用刷子刷一遍，随时翻面。烘烤4-5小时。这时香味四溢，鸡皮金黄，鸡入口即化。

圣诞节如何烤火鸡

将火鸡解冻更长时间会更好，而且会解冻得更彻底

用开水将火鸡煮开，目的是让整个火鸡的皮紧实干燥，用洋葱芯涂抹整个火鸡，腌制三到五次:用盐，新鲜磨碎的黑胡椒，反复内外按摩火鸡！不要舍不得用盐，火皮粗糙，很难品尝

盐和黑胡椒腌制两个小时，然后涂上黄油，100克黄油加热融化远离水，内外反复做同样的动作按摩火鸡和菊花！找一个啤酒瓶或者红酒瓶，把火鸡放上去，从菊花上放下来....这样火鸡就会站起来控制腹腔内多余的水分。等待三个小时左右；

4制作火鸡肚馅:洋葱、芹菜、胡萝卜切丁切段，大蒜切片，腊肉切成小块起火，放100克黄油做底，放入步骤7的所有食材，倒入半杯红酒，两个迷迭香，翻炒至洋葱塌陷

5将柠檬切成小块，搅拌，与步骤8的配料混合。填入火鸡菊花的所有成分，堡垒就紧实饱满了...在火菊花里放一个橙子

6给火鸡腿，用锡纸包好鸡翅的顶端。这两个位置最容易粘贴，将是第一个用铁钩针将火鸡PP缝紧并插入橙子的位置

7绑紧火鸡腿，以免姿势不雅

8将香料撒在火鸡上，放入预热好的烤箱，180度大火烤3个半小时

在家烤火鸡

食材:熟栗子15-20个，蚝油1/2杯，火鸡13.5斤，南牛奶，一瓶南奶，3个中等国光苹果，蜂蜜1/2杯，广东米酒略少1/2杯，橄榄油1/2杯

练习:

1参考火鸡包装上重量和时间的对应关系，或者提前2-3天放入冰箱保鲜层解冻，或者将包装浸泡在冷水中，经常更换进行解冻。我选择了后者

2将所有调味料放入大手中，用手动打蛋器和橡胶抹刀混合均匀

3将解冻后的火鸡从包装中取出，内外冲洗干净，晾干，放入大盆中，倒入腌料，戴上手套，用腌料反复揉搓火鸡，使其味道鲜美

4用锡纸封好大锅放在靠近冰箱保鲜层的地方腌制一夜，8 -12小时，隔几个小时翻一翻

5火鸡腌制好之后，把馅料填满:把苹果切成小块，和栗子一起卷进腌料里，然后把火鸡填满。注意:从颈部和胃部填充馅料。松松灌，不要挤。火鸡脖子周围的皮肤很薄，没有肉附着在上面。如果你不从颈部填充馅料，那里的皮肤很容易烧伤。切掉火鸡脖子上多余的皮，用两根牙签封住脖子，防止手术中苹果掉出来。不要解开火鸡腿上的领带。烘烤后取出，放到盘子里

6.烤盘内铺双层锡纸和烤架，鸡胸肉朝上，表面刷少许橄榄油。将两个手臂末端放在你的腿下，防止它们燃烧。烤箱预热325F后，将烤盘放在烤箱中下层。我从早上8: 10到中午12: 30烤了将近四个半小时。当然，这个时间包括拿出火鸡，每半小时刷一次腌料。

往烤盘里加入一些料酒，大约100毫升。烘干后在烤箱里放一碗开水。用锡纸盖住火鸡，不要包得太紧。为了上色，最后一个半小时不需要包锡纸。但是，你应该经常检查。如果局部颜色太重，在局部覆盖一小块锡纸

8如果着色不足，刷的时候可以在卤汁里加蜂蜜。最后一个小时每十分钟看一次，必要时调整烤盘和锡纸的覆盖范围——毕竟做火鸡要费很大力气，一不小心就烧坏了，非常尴尬

9用指甲温度计插入火鸡大腿内侧。如果鸡肉的温度达到185华氏度，就熟了

用橙子、葡萄、罗勒和迷迭香装饰，然后你就可以出道了