如何鉴别粮食酒 白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒 白酒清香和浓香酱香意思
健康养生知识白酒应该是大家都熟悉的。在日常生活中，我们经常可以看到人们喝白酒。我国很多地方在举办宴会的时候都会喝白酒。白酒有很多种。
如何区分粮食酒和勾兑酒
区分白酒，可以看瓶子上的执行标准。纯酒精勾兑执行标准为GBT20821，固液结合白酒为GBT20822，纯粮白酒为GBT10781。纯粮酿造的白酒晶莹剔透，摇晃时有挂杯，而勾兑酒精的白酒浑浊，不会挂杯。纯粮酿造的白酒气味纯正饱满，保留时间长。混合了酒精的酒闻起来很让人流鼻涕。保留时间短。纯粮酿造的白酒饱满香甜，回味好，不刺激大脑。；白酒和酒精混合在一起，喝了会刮嗓子，对大脑非常刺激。
白酒香味和浓香味的含义
白酒的香、浓、酱香是指白酒的香型。清香型白酒香、甜、爽，是一种传统风格，以山西杏花村清香型白酒为代表。浓香型白酒，风味浓郁，以四川泸州老窖酒业有限公司为代表，故又称泸香酒。酱香型白酒以其发酵过程中类似豆类的酱香而闻名。它也叫茅香型，因为它源于茅台酒工艺。这三种白酒都比较成熟，趋于标准化、模式化，有自己特殊的工艺和风味。比如实施标准分为GB/T10781.1和GB/T 10781.2。
白酒香型的分类及特点
白酒有七大香型:浓香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型等多种香型。
1.香味
香型，前浓后清，一口三味，是唯一申请国家专利的白酒香型。此酒特点是色泽清透，香味浓郁，口感甘甜，醇厚丰满，香味和谐，回味悠长。具有浓郁香味的典型风格和“前浓、中清、后酱”的独特口感特征。酒鬼酒就是这种酒的典型代表——香型酒。
2.酱香型
酱香型白酒以其发酵过程中类似豆类的酱香而闻名。它也叫茅香型，因为它源于茅台酒工艺。这款酒优雅精致，酒体丰满，丰富，回味悠长。当然，酱的味道不等于酱油的味道。从成分分析来看，酱香酒各种芳香物质含量高，是多种风味的综合体。这种香味分为前香和后香。
3.浓香型
浓香型白酒，风味浓郁，以四川泸州老窖酒业有限公司为代表，故又称泸香酒。这种酒具有窖香浓郁、柔和、甘甜、干净的特点。其主要香气成分为己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯含量比浓香型白酒高几倍，比茅台酒高十倍左右。此外，它还含有甘油，使葡萄酒柔软香甜。葡萄酒中含有有机酸，对协调口味有作用。
4.香味类型
清香型白酒香、甜、爽，是一种传统风格，以山西杏花村清香型白酒为代表。它的特点是香味纯正，风味协调，回味干净。其主要风味成分为乙酸乙酯和乳酸乙酯，酯含量低于浓香型和酱香型，乙酸乙酯突出，但乳酸乙酯和乙酸乙酯比例协调。
5.凤翔式
以陕西省宝鸡市凤翔县西凤酒为典型代表。这种香型白酒是以高粱为原料，以大麦和豌豆或麸曲制成的中温大曲和酵母为糖比发酵剂，通过连续调味、窖内发酵、装酒器贮存等酿造工艺酿造而成。其主要风味成分为乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇。酒质无色澄清透明，醇美典雅，甘甜爽口，风味和谐，尾长。凤翔不同于浓香型和青香香型，而是具有清而不淡、浓而不重两种香型的特点和融合。
6.米香型
比如桂林三花酒、庄园、西江宫、泉州香山酒、广东长乐烧酒都属于这类酒，以清、甜、爽、净著称。它的主要特点是:优雅的蜂蜜香味，入口柔和柔和，入口清凉，回味宜人。闻起来有点像黄酒掺乳酸乙酯的蜜香。
7.其他香料
不属于上述四种风味而没有指定风味名称的酒类暂列为其他风味。比如东久、景芝、平坝脚酒、云酒、竹昌脚酒、白云边、白沙味等很多好酒都属于其他口味，都有自己独特的风味和风格。
如何辨别白酒是否纯粮
想要区分白酒，可以看看白酒的执行标准。白酒包装执行标准为GBT20821-2007，表明白酒为纯酒精。把瓶子倒过来摇晃。如果酒花密集，慢慢消失，就说明是粮食酒。如果啤酒花很快消失，则意味着劣质酒或混合酒。
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