好干海参 活海参和干海参哪个好 活海参好还是干海参好

海参也是海产品之一。说到海鲜，一般都比较新鲜，比较好吃，比较有营养，但海参是个例外。虽然活海参的营养比干海参丰富，但活海参的营养丰富，但很难被人体直接吸收。干海参很好地解决了这个问题。先说说即食海参和干海参哪个好。

海参的功效与作用

健脑益智长寿——海参含有18种氨基酸、牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽、维生素和微量元素等。它是你的生命防腐剂。

生血养血，促进钙吸收——海参角蛋白能促进红骨髓造血，有效改善贫血症状；它含有天然活性钙，其补钙效果是其他食物无法比拟的。

预防心血管疾病-海参岩藻多糖-降低血脂和抑制凝血。医学上也认为，长期坚持吃海参的高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者，中老年人，对缓解疾病、治疗疾病有很好的效果。

增强人体免疫力-硒-抗氧化剂是抗恶性流感、防止人体衰老和防治肿瘤的重要元素。海参皂苷可以抑制肿瘤，提高细胞免疫，抑制部分肿瘤的生长和转移。长期食用显然不容易感冒生病。现已广泛应用于饮食治疗和良恶性肿瘤患者的治疗。

手术患者的最佳补品——海参含有高精氨酸，能促进机体细胞再生和损伤后修复，对损伤后修复有特殊作用，明显缩短恢复时间。

海参中含有的特殊活性物质——海伟哥，是男性精子的主要成分。具有改善勃起功能、抑制排卵和刺激子宫收缩、改善大脑传导和性腺神经功能、延缓性腺衰老、增加性欲等作用。具有明显的抗疲劳、抗衰老、补肾益精、壮阳作用。

孕妇保健——为孕妇提供全面的营养保障，增强其体质，快速有效地恢复其体质和力量；它能为婴儿大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金，有效避免婴儿先天性疾病的发生。

海参的营养价值

世界上有几十种海参，中国有20多种。其中，梅花参和刺参是世界上最有价值的品种。对于滋补品，海参和刺参有很多用途。海参营养价值高。每100克海参含有14.9克蛋白质、0.9克脂肪、0.4克碳水化合物、357毫克钙、12毫克磷、2.4毫克铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等。海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。此外，它的肉质细嫩，易于消化，非常适合老人、儿童和体质虚弱的人食用。海参不仅是宴席上的美味，也是滋补人体的珍品，药用价值也很高。祖国医学认为海参“甘、咸、温，补肾填精，壮阳治瘫”；据《趣生饮食谱》记载，海参能滋阴养血、壮阳润燥、调经养胎、利产。可见海参具有滋补肝肾、固精壮阳的作用。凡慢性虚损耗精耗血、头晕耳鸣、腰酸湿梦、遗精尿频者，均可用海参作为滋补食疗产品。此外，由于海参和海带、海藻等海产品一样，含有一定量的碘，所以也促进了旺盛的新陈代谢和血液的畅通。所以非常适合高血压患者，可以治疗阳痿、遗精等疾病。对于高血压、动脉硬化、冠心病的治疗，可以将30克海参用适量的水炖煮，然后加入冰糖炖一会儿。冰糖溶解后，早餐前服用空；治阳痿、遗精、尿频，可用海参30克、狗肉30克切片煮成汤。用姜和盐调味后，吃人参，吃肉，喝汤。

海参禁忌

类似海参的食物:海参含有丰富的蛋白质、钙等营养物质，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果、西红柿等水果含有较多的鞣酸。同时吃它们不仅会导致蛋白质凝固，还会引起腹痛、恶心和呕吐。海参不宜与甘草同服。如果分不清哪些水果是酸性的，一般吃海参后2小时左右不要吃水果。

煮海参不宜加醋:醋酸温，海参甜咸温，药性不抗克。就其组成和结构而言，海参属于胶原蛋白，胶原纤维形成复杂的空间结构。当外界环境发生变化时，会影响蛋白质的两性分子，从而破坏其空间结构，蛋白质的性质也会发生相应的变化。煮海参时如果加醋，蔬菜汤中的PH值会降低。当接近胶原蛋白的等电点时，蛋白质空之间的结构类型会发生变化，蛋白质分子会发生不同程度的凝集和收缩。这时，海参的味道就不好了。所以，“醋不适合煮海参”。

不适合吃海参的人:海参滑滑，脾胃潮湿，咳嗽痰多，舌苔厚腻。感冒腹泻的患者最好暂时不要吃海参。海参富含蛋白质，不要一次吃太多，以免消化不良。脾胃虚弱的人可以选择性吃海参食物。

海参选择方法

海参是不含胆固醇的高档食品，最适合老年人食用。它通常用于元旦和宴会客人的餐桌上。既然是“贵而俗”的美食，就不能错过自己的选择！

海参可分为有刺和无刺，泡好的海参最好立即煮熟。

★Tips1海参种类繁多，主要分为带刺和不带刺——被誉为人参中最好的“带刺海参”。购买时，要选择一根硬刺；黑石参应干燥、坚硬、色泽鲜艳。

★Tips2储存方法:如果是干货，储存时避免放入塑料袋，2个月内煮熟；最好把泡过的海参马上煮。如果你想储存2天以上，你应该冷冻储存；海参冷冻后，不会影响口感！