海鲜菇的功效与作用 海鲜菇怎么挑选 海鲜菇的功效与作用

海鲜菇是蘑菇的一种，因为吃起来像海鲜。它又长又白，具有山珍海味的属性，让人趋之若鹜。那么，吃海鲜蘑菇有什么好处呢？

海鲜菇的营养价值

海鲜菇营养丰富，蛋白质占14.7%，碳水化合物占43.2%，脂肪占4.31%，纤维素占15.4%。富含18种氨基酸。海鲜菇是一种低热量、低脂肪的保健食品，味道鲜美，质地酥脆，营养价值高。

食用蔬菜发菜也有很高的药用价值:从发菜子实体中提取的6-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，从发菜中分离出的聚合酶活性远高于其他蘑菇。其子实体的热水提取物和有机溶剂提取物能清除体内自由基，因此具有独特的预防便秘、抗癌、提高免疫力、防止衰老和延年益寿的功能。经测定，100克鲜海鲜菇含水分88%，粗蛋白3.0克，脱落脂肪0.08克，粗纤维1.03克，碳水化合物7.4克，灰分0.70克，维生素B1 0.64毫克，维生素b 2 5.84毫克，VC 186.99毫克，含氨基酸17种，占干重的13.27%，其中人体7种

海鲜菇的制作方法

蚝油海鲜菇

菜谱介绍是配粥的。越吃越刺激。

材料

海鲜蘑菇、胡萝卜、荷兰豆、鸭肠、蚝油、盐、糖和淀粉

实践

1.荷兰豆切成条，一盘海鲜菇，用手撕成条。

2.锅中放入水、油和盐，将荷兰豆和胡萝卜焯一下。

3.鸭肠、鸭胗洗净切段。

4.葱花煮开后，放入胡萝卜、荷兰豆、海鲜菇炒熟，加入蚝油、盐、糖。

5.翻炒片刻，用淀粉勾芡，加入鸭肠、鸡胗，搅拌均匀。

萝卜苗拌海鲜菇

材料

萝卜苗、海鲜蘑菇、干辣椒、熟白芝麻、盐、糖和香醋

实践

1.萝卜苗和海鲜菇洗净沥干

2.锅里烧开水，倒入萝卜苗，用筷子快速搅拌，立即捞出冲凉

3.萝卜苗的水再次烧开，将海鲜菇倒入水中约一分钟，捞出淋浴

4.将萝卜苗和海鲜菇加水煮沸，扩大碗，放入一勺盐、一勺糖和一勺香醋拌匀

5.将干辣椒切成小块，撒在大盆里

6.锅里放油，小火加热，放一把胡椒粉慢慢炒，然后捞出扔掉。将热油倒入盆中，激发干辣椒的香味，最后撒上香浓的白芝麻即可上碟

海鲜菇的功效

海鲜菇也叫蟹味菇。蟹味菇不仅好吃，还具有通便、助消化、增强人体免疫力、延缓衰老、美容养颜的作用。

1、泻药，助消化

蟹味菇富含膳食纤维，能帮助肠道吸收水分，促进大肠蠕动，具有很好的通便、解毒体内毒素、降低血清胆固醇的作用。

2.有利于宝宝的生长发育

蟹味菇富含维生素D，可以帮助宝宝补充钙质，强身健体，促进宝宝发育。

3.提高人体免疫力

研究表明，蟹味菇子实体中提取的物质具有多种生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤和腺苷具有增强免疫力的作用。

4、延缓衰老、美容护肤

蟹味菇的生物活性物质还能促进抗体氧化成分的形成，具有延缓衰老、美容养颜的功效。