香肉 鱼香肉丝用什么肉 鱼香肉丝可以用鸡肉吗
晏大小姐Vivi导语：鱼香肉丝是一道常见的家常菜。很多人在家做的时候都很困惑。鱼香肉丝用什么肉？关于，鱼香肉丝用什么肉？鱼香肉丝可以用鸡肉吗？组成这个网站，一个个回答你的问题！鱼香肉丝用什么肉鱼香肉丝最好用里脊肉，肉质细嫩。如果不是很讲究，可以以瘦肉为主，肥肉不适合超过30%。鱼香肉丝可
鱼香肉丝是一道常见的家常菜。很多人在家做的时候都很困惑。鱼香肉丝用什么肉？关于，鱼香肉丝用什么肉？鱼香肉丝可以用鸡肉吗？组成这个网站，一个个回答你的问题！
鱼香肉丝用什么肉
鱼香肉丝最好用里脊肉，肉质细嫩。如果不是很讲究，可以以瘦肉为主，肥肉不适合超过30%。
鱼香肉丝可以用鸡肉吗
鸡肉可以用来做鱼香肉丝。以下是用鸡肉制作鱼香肉丝的方法:
1.肉丝:沿着鸡肉的质地切成肉丝。取一碗，加入2汤匙水、2茶匙酱油、1茶匙糖和1/2淀粉，将肉丝放入碗中，按摩，加入少许油，继续按摩腌制。
2.拿起一个锅，加一点油。油温50%时，将肉丝炒至7-8分钟熟，呈上备用。
3.锅中加入一些油，放入热豆瓣酱，翻炒至油色红亮。加入姜末和少许蒜末。加入笋丝、木耳、2汤匙肉汤、2-3汤匙酒、少许酱油，加入鸡肉、胡椒粉和醋，翻炒少许，加入淀粉水和香油。
小贴士:要想把鸡肉炒嫩，就要加一点水，让肉吸收水分，这样即使温度把握不好，也能把鸡肉炒得很好吃。
一种家常菜鱼香肉丝的制作方法
食材准备:鱼片120克、冬笋75克、木耳50克、葱5克、姜5克、蒜10克、红辣椒20克、糖3茶匙、醋2茶匙、酱油1茶匙、料酒1茶匙、淀粉半茶匙、水3汤匙。
方法步骤:
1.猪里脊肉切丝，加入1茶匙料酒、少许盐和水淀粉，然后腌制10分钟；
2、葱、姜、蒜切碎，木耳丝、冬笋、泡好的红辣椒切碎备用；
3.将糖、醋、酱油、淀粉、水、料酒放入小碗中拌匀成糖醋汁备用；
4.锅内热油烧热，倒入肉丝翻炒，翻炒即成；
5.锅里再放一点油，红油和红辣椒一起炒，然后葱姜蒜末一起炒，再炒冬笋木耳丝；
6.将肉丝再次倒入锅中，倒入鱼露，搅拌均匀即可食用。
小贴士:注意沿着锅倒鱼露的最佳方式。
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