豇豆和豆角的区别 豇豆和豆角一样吗 豇豆和豆角的区别
年轮养生豇豆和信徒一定是混淆了，那么豇豆到底是不是豆呢？如果没有，两者有什么区别？给大家介绍一下。
豇豆和豆子一样吗
豇豆是豆类
豇豆在很多地方直接叫豆。有些地方，为了区别于传统豆类，就叫长豆角。也就是说，豇豆是豆的一种，但豆不一定叫豇豆。
豇豆和豆子的区别
豇豆是一种豆类。这是豇豆和矮豆的区别。
豇豆:豇豆比较长，一般在夏季成熟，适合新鲜的炒、腌菜，最好吃脆嫩带荚的。
矮豆:矮豆也叫青豆，和豇豆差不多，但一般只有10厘米左右，而豇豆几乎都在30cm以上，也适合新鲜油炸。老话说得好，矮豆只能吃自己的种子。
豆类的营养价值
豇豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙40、镁、铁、锰、锌、铜、硒、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和烟酸。其中磷元素最为丰富，新鲜豆荚中还含有维生素C和抗坏血酸。豇豆的蛋白质含量比番茄高2 ~ 3倍，比黄瓜高1倍，比南瓜高4倍，比冬瓜高4 ~ 6倍。
吃豆子的注意事项
1.生豆有毒，不管是豇豆还是青豆。因此，豆类在食用前必须充分油炸，以免食物中毒。
2.豆类是产气食物，所以不能多吃豆类来避免腹胀、嗳气、放屁等消化不良。
吃豇豆的好处
健脾补肾
肾脏功能较弱，会使代谢紊乱。蛋白质、尿素、尿酸等代谢废物。都不排泄，引起尿毒症等疾病。豇豆中各种营养素的综合作用具有健脾补肾的作用，经常食用可以保护肾脏。
糖尿病的辅助治疗
糖尿病已成为中老年人的常见病，主要是由于胰岛素分泌不足或紊乱，不能降低血糖，导致糖尿病，导致多尿和口渴。豇豆含有磷脂，能促进胰岛素分泌，对糖尿病、口渴、多尿有辅助疗效。
增强免疫力
豇豆的蛋白质含量很高，比大豆低，但比许多绿色蔬菜高得多。豇豆中的蛋白质容易消化吸收，可以增强免疫力。
抗衰老
豇豆中的抗衰老成分很多，其中维生素A的含量最高，微量元素硒的抗氧化效果最好，还有其他抗氧化成分，比如维生素c，所以吃豇豆可以起到很好的抗衰老作用。
保护心血管系统
豇豆含有不饱和脂肪酸和磷脂，食用后可直接作用于血液中的高密度脂蛋白，具有很好的抗血栓和降血脂作用。此外，这种蔬菜还能降低血糖，是三高患者的最佳饮食之一。
吃豇豆的坏处
致癌的
豇豆本身没有致癌作用，但腌制酸豇豆是生活中食用豇豆的主要方式，会导致体内亚硝酸盐摄入过多。这种化学物质是致癌的，经常食用会增加致癌的风险。所以建议以新鲜食用为主吃豇豆。
中毒
豇豆和其他豆类蔬菜一样，含有皂荚和植物凝集素，对人体有毒，但不耐热。因此，吃豇豆需要充分煮熟，以免中毒。
豇豆中毒的症状
皂角和植物凝集素对胃肠粘膜有强烈的刺激作用，破坏和溶血细胞，可引起严重的出血性炎症。患者中毒后可能出现上腹痛、饱胀、恶心、呕吐和腹泻。严重者可出现呕血、肢体麻木等症状。
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