冬虫夏草真假 冬虫夏草的简介和鉴别方法

冬虫夏草的特性

根据冬虫夏草药理学的现代研究成果，冬虫夏草含有约7%的虫草酸、28.9%的碳水化合物、8.4%的脂肪、25%的蛋白质、82.2%的脂肪中的不饱和脂肪酸，此外还含有维生素B12、麦角甾醇、六碳糖醇、生物碱等。冬虫夏草只产于以青藏高原为中心，海拔3500-5000米的高山灌木和高山草甸。冬虫夏草是虫还是草？从事人工培育冬虫夏草多年的青海大学畜牧科学院副研究员王宏生说:冬虫夏草是一种叫蝙蝠蛾的动物，它在地下产卵，使其像蚕宝宝一样孵化。此外，还有一种孢子通过水渗入地下，专门寻找蝙蝠蛾的幼虫

昆虫寄生，吸收幼虫的营养，迅速繁殖，称为虫草菌。菌丝生长缓慢时，幼虫生长缓慢，钻出地面。幼虫会死亡，直到菌丝长满虫子。现在是冬天，被称为冬虫夏草。当温度升高时，菌丝体会从冬虫的头部慢慢发芽，并长出一种草状的真菌亚结构，称为夏草。真菌间质的头部有囊肿，里面隐藏着孢子。卵囊成熟后，会释放孢子，再次寻找蝙蝠蛾幼虫作为宿主，这就是冬虫夏草的周期。冬虫夏草是一种既不是动物也不是植物的真菌。

虫草的鉴定

假冒产品主要包括地蚕，类似蜗牛，也叫螺蛳菜。一些低海拔地区也有冬虫夏草，比如冬虫夏草。虽然外形相似，但主要区别是它的女儿比较矮，有的是双子座，蘑菇闻起来比较淡。更糟糕的是，石膏粉或面粉与胶水混合，用模型压制，它的女儿插上黄花菜，只要泡在水里，用手捏一下，它原来的形状就显露出来了。虽然有些是正品，但加工时插在虫体内的铁丝是故意拉出来的，结果铁丝匹配起来了，要充分注意和防范。常见的假冒虫草有几种。

易混淆的品种

1.蛹草:是寄生在夜蛾科幼虫体内的虫草菌链形成的干燥虫体及其子体。俗称蛹虫草。它的女儿头是椭圆形的，它的尖端是钝的，橙色或红色。它以夜蛾科幼虫寄生，常在死亡前发育成蛹，所以虫体为椭圆形蛹。虫草素是从其人工培养基中分离出来的一种代谢产物，具有抗菌作用。

2.枕下虫草:是寄生在鳞翅目昆虫上的幼虫的干燥虫体和亚属。形状与冬虫夏草相似，环纹略明显。蠕虫长3-5厘米，直径0.3-0.7厘米。切面为黄棕色或黄白色，头部为棕色；子柄弯曲，有的呈双子座，黑色，有纵向皱纹或边缘，上部光滑，下部有细绒毛；头部短，圆柱形，长1.2厘米，深褐色，基座内无无菌顶点。虫体脆弱易破，切面稍平，黄白色，中央有稍明显的灰棕色“-”图案；微腥，微苦。它含有类似冬虫夏草的活性成分，被民间用作滋补品。如果服用过多，可能会出现头晕和恶心。

3.凉山冬虫夏草:是被虫草寄生的鳞翅目昆虫幼虫的干燥虫体及其子体。虫体类似蚕，长3-6厘米，直径0.6-1厘米。虫膜外表面呈褐色，角皮呈暗红棕色，有许多环。脚不显眼，脆易断，切面白色，周边褐色。近柄细长，圆柱形，上体分枝或分枝，不规则弯曲或扭曲，长10-30厘米，直径0.1-0.2厘米，表面为黄褐色至黄褐色。子囊头部呈圆柱形或杆状，囊壳突出于表面，明显可见，深褐色，略木质，脆而易破，切面呈白色，有轻微腥味，味淡。

4.新疆虫草:是虫草的干虫体和女儿。寄生在鳞翅目昆虫的幼虫上。产于新疆阿勒泰地区福海、哈巴河两县。身体像蚕，长2-4厘米，直径0.2-0.5厘米。表面为卡其色、棕色至深棕色。有20-40环，靠近头部的环比较细，头部红褐色，腹部有8对，中间4对比较明显。易碎易破，横截面黄白色。子节细长而圆，稍弯曲，长约1厘米，直径约0.1厘米。表面深褐色，有细纹，上部膨大呈圆形深褐色。气微腥，味苦。

5.分枝冬虫夏草:是寄生在鳞翅目上的冬虫夏草幼虫的干燥虫体和子体。产于浙江和福建。其虫，如蚕，长3-5厘米，直径0.5-0.6厘米。表面黄绿色、黄棕色或深棕色，体表粗糙，有25-35个体环，腹部8对，中间4对清晰，尾部向内弯曲如蚕。易碎易破，横截面黄白色。子节从头部1-3节的颈部开始生长，逐渐延伸到头部和面部，显示1-3-5个分枝，有少量分枝。湿润后，子柄易剥离，柄细长弯曲，长3-5.5厘米，直径0.15-0.4厘米。稍平，深棕色；不成熟的人头部和柄部没有明显区别，但成熟的人头部稍有增大，副座表面有细小的短线状突起，柔韧，断层外层为黑色，中心为黄白色，周边囊肿埋于副座内，排列紧密。有时两层重叠。微腥微味。

6.蚕:是唇形科僵蚕的干燥根茎。呈纺锤形或长棱柱形，末端渐缩，稍弯曲，形似蠕虫，长1.5-5厘米，直径0.4-0.8厘米；表面淡黄色、黄褐色或灰黄色，皱缩不均匀，凹陷，有圆形残根痕，链接明显。易碎，易破碎，横截面白色，可见浅棕色形成层。它温和、香甜、粘稠。

7.蚕:是唇形科蚕的干燥根茎。纺锤形或长棱形，两端稍尖，稍弯曲，形似蠕虫，长2-4厘米，直径0.3-0.6厘米；表面为褐色或黄褐色，有4-8个节，节间长0.3-0.7厘米，有褐色层环。微气，味微甘，黏腻。

8.还有一种“蛹虫草”，也叫“蛹虫草”，它不是冬虫夏草，而是人工培育的冬虫夏草子实体。培养基是一种模仿天然昆虫所含各种营养成分的真菌，包括谷类、豆类、蛋类和奶类等。除了菌种、生长环境、生长条件不同外，与蘑菇、平菇等常见食用菌非常相似。为了提高自己的价值，商家起了一个美丽的名字，叫它“艾草花”，但它没有冬虫夏草的任何作用，在临床上也没有收到任何效果。它只能作为一种食物，还没有被列为中药；但是由于其功能和成分被一些商家宣传，这种食品有很好的市场，被很多酒店和药店用作冬虫夏草。对此，当地一些媒体已经曝光了此事。

9.亚香帮虫草:也叫霍克虫草。子节从虫头的中心生长，不包裹整个虫头；副座顶部圆形，中间四脚不突出，环纹不像正品冬虫夏草那么明显，草头分叉的情况很多。其他外观特征基本相同。有些冬虫夏草是白色的，很容易辨认，有些是黄色的，很难辨认。

近年来，由于雪灾，这两年湖南、江西经常发现冬虫夏草，有人连续去买，应该引起消费者的重视。这种冬虫夏草很难鉴别，所以购买冬虫夏草时要小心。

简单识别方法

购买冬虫夏草这种昂贵的滋补品，首先要考虑的是如何买到正宗的冬虫夏草。尤其是第一次买冬虫夏草，对冬虫夏草还缺乏一个基本的了解。药师介绍几种鉴别冬虫夏草真伪的方法。

1.【看颜色】正宗的冬虫夏草分为“虫”和“草”两部分。“虫”的表面为暗黄色至浅黄褐色，多数虫的颜色会在虫与草的交界处发生一定程度的变化。“草”的部分，也就是副座，有枯枝的颜色，颜色比较深。

2.【看形状】有8对正品冬虫夏草腹面，4对位于虫体中部非常明显。女儿是从虫子的头上生下来的，上半部分稍微放大。长度可达4-7厘米，直径0.3厘米。

3.【看版块】正品冬虫夏草断条后纹路明显。冬虫夏草中间有一个黑色的核，类似于“V”字，有些可能是黑点。这个黑核其实是虫子的消化线。

4.【气味】正宗的冬虫夏草有轻微的干腐虫味和草菇的香气，是冬虫夏草特有的味道。

根据以上四点，我们基本可以对区分冬虫夏草的真伪有一个基本的认识。在此网站上搜索和组织

原产地识别

不同产地的冬虫夏草差异比较大。西藏那曲、昌都虫草、青海玉树虫草品质最高，价格最贵。所以很多无良商家经常冒充外地的虫草，以次充好卖。与其他产区相比，这两个产区的冬虫夏草具有以下特点:

1.那曲的冬虫夏草颜色比玉树的略黄。西藏那曲的冬虫夏草表面颜色最黄，玉树的冬虫夏草相对黄棕色。外地冬虫夏草颜色浅，红灰色。此外，西藏那曲产的冬虫夏草眼睛颜色为褐色，青海玉树、果洛产的冬虫夏草眼睛颜色为黄色，四川草等地区产的草多为红色或深褐色。

2.同样大小的虫草应该比较轻。所以同样规格的玉树虫草看起来更紧，那曲虫草会显得更大。

3.西藏那曲冬虫夏草的身体和尾巴鲜亮油亮，带有浓郁的黄油味。青海玉树的冬虫夏草气味有很强的蘑菇味，而其他地方的冬虫夏草气味极其微弱。在此网站上搜索和组织

4.四川阿坝、甘孜也产冬虫夏草。其产品质量不如青海、西藏产冬虫夏草。一般来说，四川产的冬虫夏草肉质硬，颜色深，口感苦，眼睛呈深褐色。根据古代文献，《本草重录》记载了古四川嘉定地区出产的最好的虫草。当然，这也可能是古人能够达到的地理限制造成的。

从产地来看:虫草可分为四川虫草、青海虫草和西藏虫草。产自青海、西藏的冬虫夏草品质上乘，体胖丰满，表面色泽金黄，下部结构短小；产自四川的冬虫夏草小而细，表面呈深黄褐色，基质长。质量第二。

从件数来看:冬虫夏草一般根据市场上每公斤的件数分为几个等级。也就是数量越少，尺寸越大，质量越好，价格越贵。如1600/公斤、2000/公斤、2500/公斤、3000/公斤、统一货等。

在干湿方面，中国药典明确规定“除另有规定外，饮片含水量不得超过13%”。也就是说，冬虫夏草的含水量控制在13%以内是合适的。为了减少损失，增加重量，市场上流通的冬虫夏草含水量普遍较高。购买冬虫夏草时，用手感受虫体的软硬。如果虫体柔软，微曲，表面颜色较暗，有潮湿感，说明冬虫夏草不干燥，含水量大；如果虫体僵硬，表面颜色淡干，说明冬虫夏草的干燥度适中，可以达到95%。

清洁度方面，看冬虫夏草表面是否有杂质。冬虫夏草表面颜色为暗黄色至黄棕色，头部为红棕色，环纹清晰，说明冬虫夏草纯正。若虫体表面有纤维膜，或虫体颜色暗淡，环纹不清，或头部与副座连接处增大，头部被泥覆盖，看不到红棕色的头部，说明冬虫夏草表面附着杂质，掺杂增加重量。

从完整性上来说，冬虫夏草应该是完整的、肥硕的、丰满的。市面上流通的虫草中，有一些是混有虫草的，虫草是用竹签、火柴棍打碎后拼接而成的。仔细观察，蠕虫表面有拼接痕迹，部分对接蠕虫没有整合，拼接不自然。体薄、中等空的冬虫夏草，说明虫体的营养成分在收割时已经消耗殆尽，不宜使用。

综上所述，冬虫夏草是来源好、体干、完整、干净、虫体大、色泽金黄、丰满肥美、基质短的最佳。

冬虫夏草的等级和规格

冬虫夏草按大小分为五个等级，包括王中王、冬虫夏草之王、一级、二级、三级冬虫夏草规格，其中二级每公斤冬虫夏草数量为4000-4800个，商务礼品略小，主要推荐尊老治病。

二级冬虫夏草:二级冬虫夏草的大小没有那么详细，冬虫夏草的数量不到200个。影响价格的因素有颜色、饱满度、断条、干度等。一般可以卖三种规格:每克4个，每克4.4个，每克4.8个。