发面放多少酵母 安琪酵母发面需要放碱吗 安琪酵母的使用方法
金加洲养生最近安琪酵母突然上了热搜，让人误以为是食品安全问题。关于安琪酵母的使用，安琪酵母需要往面团里放碱吗？安琪酵母的用法是什么？
安琪酵母面需要放碱吗
安琪酵母不用碱也能发酵。
以蒸馒头为例，做法如下:
材料
香港粉500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升
实践
1.面团混合:a:混合面粉和糖
将干酵母倒入不热的温水中，轻轻搅拌，倒入面粉中
c:然后用筷子把面粉调成穗状；边搅拌边加入牛奶，直到盆中没有干面粉，然后脱下筷子，开始用手揉面，直到面团光滑不粘，盆和手上没有面粉
2.和面:用湿布或毛巾将揉好的面团盖上，放在温暖的地方发酵1小时左右。冬天需要放在暖气周围，否则时间要增加半小时到1小时。发酵好的面团应该是原来体积的两倍大，里面充满气泡
3.揉面:将发酵好的面团再次用力揉搓至体积缩小，内部空气体被挤出揉成条状
4.刀:把面条切成合适的大小。如果你喜欢圆馒头，你需要把药丸圆起来
5.醒发:蒸锅内倒入1升水，放在蒸锅上，将切好的馒头剂放在烤纸上，放入蒸锅内，盖上锅盖醒发20-30分钟
6.蒸:打样结束后，大火蒸10分钟左右。水烧开后，用小火蒸15分钟。蒸的时候可以用毛巾盖住锅盖边缘，防止蒸汽漏出；蒸完之后，不能马上脱盖。在打开盖子之前，你应该把它放5分钟
安琪酵母的使用方法
用水和面粉混合。等待面部毛发
酵母放在第一位，而不是旧面条
一般来说，馒头分为三种方法:老面粉发酵、葡萄酒发酵和纯酵母发酵。一般南方家庭用酵母发酵法制作馒头。具体操作流程如下:1。取500克质量可靠的面粉放入盆中；2.取干酵母5克，用30℃左右的温水250克溶解，加入白糖25克左右溶解，搅拌均匀；3.将溶解的发泡酵母液逐渐倒入准备好的面粉中，混合均匀，用手反复揉搓，使面团表面光滑不粘手；4.将面团擀成条状，用面刀切成10等份或更多；5.将面团在35℃-40℃下醒发40分钟左右，直至表面膨胀、有光泽、体积明显增大，用手按压后易恢复；6.将醒发好的面团铺在蒸锅上，盖紧锅盖，往电饭煲中加入约1/3的热水，打开电源加热至水沸腾，开始计时；7.20分钟后，关闭电源，暂停2分钟，揭开电饭煲的盖子，就可以看到胖乎乎的馒头了。纯酵母发酵法的优点是简单省时，馒头具有独特的酵母鲜味。
面条制作方法
1.干酵母
2.保藏酵母
3.老面条
4.天然面粉。
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