营养粥的做法 儿童营养粥的做法
商品目录
一、孩子在营养粥的做法
二、煮营养粥的步骤
三、做儿童营养粥要注意什么
儿童营养粥的实践
1.胡萝卜山药粥
食材:胡萝卜250克,山药250克,粳米50克。
做法:将胡萝卜、山药切成小块,糯米加水煮粥,半熟时加入胡萝卜、山药,再煮粥。
2、红枣、红薯和米粥
食材:2个红薯,3个红枣,100克大米
做法:大米用少许水浸泡30分钟;红薯去皮切小块;将大米和红薯倒入锅中,加入开水,煮开后加入红枣,直到红薯熟透,粥发粘。
3、山药粥
原料:山药、枸杞、大米
做法:大米加水半小时,山药去皮切段;将大米放入锅中,用水煮沸,用小火煮沸制成粥,加入枸杞和山药,一起煮沸。小火煮30分钟。也可以加一点冰糖或桂花。
4、荷叶冬瓜粥
做法:取两片鲜荷叶,洗净,煎汤约500毫升,过滤取汁备用。冬瓜250克,去皮,切成小块,加入荷叶汁和粳米30克,煮成稀粥,加适量白糖,早晚服用。
5、莲子糯米粥
做法:莲子50克,粳米100克。莲子和粳米同锅煮。莲子烂了,粥就好了。一天两次早餐和晚餐。
6、丝瓜粥
做法:丝瓜500克,粳米100克,虾15克,姜、葱适量。丝瓜洗净,切成块,糯米洗净备用;锅中加水,大火烧开,倒入洗好的糯米煮粥;煮熟后加入丝瓜、虾仁、葱、姜,煮至入味。
7.甘蔗山药粥
原料:鲜甘蔗汁约100 ~ 150毫升,山药50克,粳米50克。
制作方法:用甘蔗汁、山药、粳米煮粥。
小贴士:此粥清热生津,滋阴润燥,适用于发热恢复期或津液不足引起的心烦、口渴、肺燥、咳嗽、便秘。
8.生粥
配料:生地黄30克,粳米75克。
制作方法:鲜地黄切细末,加适量水煮沸半小时左右,滤汁;再次煎煮,合并药液浓缩至100毫升左右备用;粳米75克洗净煮成米粥,然后加入生汁搅拌均匀,食用时可加少许白糖。
9、山药糯米粥
食材:薏米60克,生山药60克,柿霜30克。
制作方法:将山药捣碎,将柿霜切成小块,煮成粥。
小贴士:此粥适用于脾肺气虚,如阴虚内热、乏力咳嗽、腹泻、食欲不振等。
煮营养粥的步骤
1.吸入
煮粥前将大米用冷水浸泡半小时,让大米膨胀。这样既能缩短煮粥时间,又能使粥酥脆,口感好。
2.用开水煮沸锅
大家的普遍共识是,粥是冷水煮的,但真正的专家是开水煮粥的。为什么呢?你一定有过冷水煮粥的经历。开水不会造成这种现象,而且比冷水煮粥省时间。
3.热
大火煮开,然后转小火,也就是小火煮30分钟左右。不要低估火的变化,因为粥的香气就是从里面出来的!
4.传播
原来我们煮粥的时候,有时候会因为怕粥糊而搅拌。现在我们不用担心冷水粥糊了。为什么要搅拌?为了“勾芡”,也就是让米粒饱满脆厚。搅拌的手法是:烧开水的时候,搅拌几下,盖上锅盖焖20分钟,然后持续搅拌10分钟左右,直到变脆变稠。
5.点油
煮粥需要油吗?可以,改粥为文火后10分钟左右加一点色拉油,你会发现不仅成品粥颜色鲜艳,而且入口清爽顺滑。
小时候营养粥需要注意什么
1.不应添加不良颗粒
一些母亲在米粥中加入其他谷物,以使其更有营养。需要提醒的是,大米是秋冬最好的粥。因为大米吃起来又甜又平,其他的大米,比如小米、薏米,都是甜的,微寒,不太适合秋冬。也和玉米一样,纤维比较粗,刚开始吃辅食的宝宝不容易消化,反而增加了肠胃负担。
2.味道重的食物不宜添加
有些妈妈觉得米粥味道淡,怕宝宝不喜欢,就加糖或肉汤来尝。中医通常将肉类、过甜食物、油炸熏制食物归类为厚味食物;也有人认为,五味稍稀,能养人,使人神清气爽;略厚,与其内脏,互相伤害。你应该让宝宝养成清淡饮食的习惯,不要在粥里加太多味道。
3.米油和奶粉不能一起吃
粥煮好后,上面漂浮着一层细腻、粘稠、油膏状的物质,中医称之为米油,俗称粥油。其滋补作用不亚于人参,滋阴作用不亚于耕地。米油黑而稀,百日肥而白。因此,粥油是新添加辅食宝宝的最佳选择。有些妈妈认为营养丰富的米汤和奶粉会起到锦上添花的作用。这种做法是不合适的。米汤和奶粉的营养成分差不多。比如米汤中的脂肪氧合酶会破坏牛奶中的维生素A,应该分开吃。
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