吃什么会食物中毒 食物不能食用的部位？吃什么会食物中毒

西红柿、苹果、樱桃等。都是生活中营养价值丰富的水果，但是你知道吗，吃这些健康的水果也有一些“规矩”要遵守，而且吃错了部位可能会对身体健康造成一些小麻烦！日常生活中有哪些饮食禁忌？吃什么会食物中毒？平时的饮食应该注意什么？

哪里的食物不能吃？吃什么会引起食物中毒

饮食禁忌

1.番茄

毒药:生物碱

有毒部位:茎和叶

虽然西红柿在许多国家很受欢迎，但它们确实有毒。虽然肉本身不含毒素，但它的茎和叶中充满了一种叫做糖生物碱的化学物质。这种物质在野生番茄中含量较高，但人工种植的番茄还是有一定影响的。这种事情会引起胃功能障碍和焦虑。茎和叶可以用作烹饪调味品，但必须在食用前去除。这种化学药品非常有效。事实上，它经常被用来驱赶昆虫。

小贴士:在1893年，以Nixv为例。美国最高法院的赫德登认为，辩论的焦点是界定西红柿是蔬菜还是水果，因为这涉及对蔬菜而不是水果征税。最终法院判决，根据税法，番茄是一种蔬菜，但从植物学的角度来看，它是一种有助于减肥的水果。

2.苹果

毒药:氰化物

有毒部分:石头

不管你去哪里，苹果绝对是一种受欢迎的水果。和这份清单上的其他食物一样，苹果也含有氰化物，但含量不高。果肉中没有有毒的化学物质，但你会在苹果核中发现氰化物。吃苹果核不会死，但绝对对身体不好。当然，如果吃太多苹果核，可能会有并发症。

提示:苹果之所以能浮在水面上，是因为25%的体积是空 qi。

3、樱桃

毒物:氢氰酸

有毒部分:石头

樱桃绝对是吃得最多的水果之一，可以生吃、煮吃、烤吃、做成果酱面或糖果，甚至可以搭配一些酒吃。虽然有很多好处，但樱桃有毒。如果你不假思索地咬开核心，留在嘴里，你很可能会吞下氢氰酸。樱桃核一旦被咀嚼或压碎，就会自动产生氢氰酸。轻度中毒症状包括头痛、头晕、神志不清、焦虑、心悸和呕吐。大量氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心跳加速和肾衰竭。其他反应包括昏迷、抽搐，最严重的会导致呼吸衰竭和死亡。

小贴士:樱桃含有丰富的褪黑素，可以帮助维持和调节身体状况。

4.杏仁

毒药:氰化物

有毒部分:生杏仁

大多数人总是认为杏仁是一种坚果，但实际上它是一种种子，在世界各地的烹饪界特别受欢迎。和腰果一样，杏仁如果不经过某种形式的加热是有毒的，但苦杏仁是去除毒性的主要成分，富含氰化物。在许多国家，出售杏仁而不加工以去除其毒素是违法的，这不利于健康保存。

提示:旧约中提到杏仁是人类最早种植的食物之一。

5.土豆

毒药:生物碱

有毒部位:茎和叶

我们或多或少听过关于土豆的故事。爱尔兰土豆饥荒等相关历史事件大家都耳熟能详，但你可能没听说过土豆有毒。土豆植物的茎叶有毒，甚至土豆本身也有毒。如果你仔细观察土豆，你可能会发现有些土豆是微绿的，这是糖生物碱的毒性造成的。过去也有土豆中毒致死的案例。虽然很少见，但大多是喝土豆叶茶或吃绿土豆引起的。死亡不是突然的。人在进食后，往往一开始很虚弱，然后陷入昏迷。不要担心偶尔吃绿色的薯片，而是扔掉有绿色芽或绿色皮的土豆，不要再煮了，尤其注意不要给孩子吃。

小贴士:土豆是宇航员的好食物！事实上，在1995年，当哥伦比亚号环绕地球运行时，马铃薯也在生长。

6.辣椒

毒药:辣椒素

有毒部位:红辣椒

你生活中或多或少都吃过红辣椒，不管是不是很辣，你吃的每一颗红辣椒都含有一种叫辣椒素的化学物质。在红辣椒中，辣椒素是辣味的引发剂。当然，吃一颗红辣椒问题不大，但如果吃多到一定量，可能会有生命危险。这种化学物质如此强大，以至于人们把它用作脱漆剂，甚至是警察的胡椒喷雾。在哈瓦那这样的红辣椒中，辣椒素的含量是如此惊人，如果你切开辣椒，你会立即感到皮肤灼痛。

小贴士:红辣椒中的维生素C特别丰富，据说一个青椒荚中的维生素C含量高达6倍。

7.腰果

毒药:漆酚

有毒部分:生腰果

虽然不是坚果而是种子，腰果有壳状结构，长在果实上。当你在商店买“生腰果”时，你必须买蒸的和部分生的腰果。这是因为生腰果含有漆酚，漆酚是一种有毒的化学物质，可以在有毒的藤本植物中找到。这种物质可以使身体产生与接触有毒藤蔓和有毒橡树相同的反应。过量摄入漆酚会致命。虽然腰果中毒的案例很少，但由于密切接触，剥壳的工人有时会有副作用的隐患，不是一种好的保健品。

小贴士:腰果来自一种水果，原产于南美国家。人们过去吃水果时会扔掉种子。

8.蘑菇

毒物:毒蕈碱等

有毒部分:5%蘑菇

美国大约有5000种蘑菇，据说其中大约有100种是有毒的，能杀死的不到10种。尽管如此，蘑菇可能会引起胃部不适。因为蘑菇是自然界的真菌，种类繁多，很难判断哪些有毒，哪些没有。根据经验，我们通常说野生蘑菇很可能有毒。毒蕈碱是最致命的蘑菇毒素之一，可导致严重的肝脏损伤。我们所说的蘑菇也是毒蘑菇之一。

小贴士:已知的蘑菇种类有38000种，其中5%是有毒的。

9.河豚

毒药:河豚毒素

有毒部分:某些器官

河豚是世界上第二毒的脊椎动物。虽然在美国吃不到，但是很多韩国人和日本人都觉得这种鱼很好吃。然而，有些器官，如肝脏，毒性很强，而且致命。这种鱼里面的毒素叫河豚毒素，会引起高血压、肌肉麻痹等症状，导致中毒者因膈肌麻痹、呼吸停止而死亡。许多亚洲人仍然无法拒绝河豚的危险美味。

小贴士:现在日本皇帝吃河豚是违法的。

10.木薯

毒药:氰化物

有毒部分:木薯

尽管在美国并不常见，但灌木状木薯广泛分布于加勒比海和南美洲。当木薯被用作食物时，它可以制成甜的和苦的。它的味道和气味取决于生氰化物的量，这是剧毒。大多数愿意吃木薯的人都喜欢它的苦味，因为它可以赶走昆虫甚至动物。如果吃木薯前的准备没有做好，很有可能吃了就死了。由于富含氰化物，木薯的毒性可能导致神经麻痹和永久性瘫痪。

小贴士:木薯根的成分和面粉类似，可以提取出来做成木薯粉。木薯叶含有氰化物，但如果捣碎与面粉混合，放在阴凉处5小时，氰化物就会分解。

吃什么会引起食物中毒

鲜奶

专家指出，现在挤卖鲜奶并不可取。因为现在挤出来的牛奶带有细菌，比如布鲁氏菌和结核分枝杆菌，很容易引起人畜共患传染病。此外，这种“鲜奶”也不能保证挤奶的卫生、容器的消毒以及挤奶工人的健康状况。因此，消费者去超市购买正规厂家生产的牛奶更安全。牛奶对不孕不育的人来说是很好的补品。

新鲜泡菜

新鲜蔬菜中含有一定量的硝酸盐，在腌制过程中会还原为亚硝酸盐。浓度达到峰值后，亚硝酸盐逐渐被细菌利用或分解。亚硝酸盐有一定的致癌性。一般来说，腌制蔬菜中的亚硝酸盐最多出现在腌制开始后的两三天到十天之间。所以腌制20天后最好吃咸菜。

鲜木耳

专家指出，干木耳比鲜木耳更安全。因为鲜木耳含有一种特殊的成分，它的化学名叫做卟啉。卟啉是一种光敏物质。人们食用新鲜的黑木耳后，会引起植物的日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，皮肤裸露的部分出现红肿。干木耳是暴晒后的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，食用前先浸泡在水中。其中残留的毒素会溶于水，使干木耳无毒。需要注意的是，浸泡干木耳时要多次换水。

新茶

所谓新茶，是指采摘不到一个月的茶叶，比如当季的春茶。专家指出，刚采摘的春茶含有鞣酸、生物碱等活性较强的物质。如果大量醉酒，会使人的神经系统极度兴奋，和醉酒一样，血液循环加快，心率加快，人会感到心慌。所以需要注意的是，喝新茶不宜过浓或过量，最好保存一段时间，待茶叶中的多酚部分氧化后再喝。

小扁豆

不熟悉的话会释放出蛋白质凝集素、溶血素等有害物质，引起中毒和肝脏坏死。

心菜

这种菜生吃熟吃都可以，但是菜农喷了很多农药。如果喷完不久就买了，不用“一洗二蘸三烫四炒”的方法，长此以往很容易见神。