鸭汤怎么炖好喝 春天煲鸭汤什么材料好
老鸭汤很滋补,有很好的保健功能,是一种很好的保健汤。煮鸭汤需要很多材料。已经是春天了。我们来看看春天鸭汤用什么材料好。
1.茶树菇炖老鸭
配料:茶树菇、老鸭。调料:盐、料酒、姜。
做法:茶树菇剪去枯根,泡发。老鸭剁成大块,用热水焯一下,沥干水分。把老鸭子放在砂锅里,倒些冷水。用大火烧开,然后去掉表面的一些血,用中火煮至鸭肉60%腐烂,然后加入浸泡清洗过的茶树菇,盖上盖子煮。前后用了三个半小时,直到汤汁从白色变成深酱,关火。
2.玉米蘑菇炖老鸭
材料:玉米3个,香菇20克,陈皮1/4,轻老公鸭1只,瘦肉100克,生姜3片。
做法:玉米去皮、去须、洗净、切块;蘑菇洗净,浸泡,去蒂;陈皮洗净,浸泡,去瓤;将轻老鸭宰杀,去脏去尾,切成块,与生姜一起放入炖锅中,加入1500毫升冷开水,盖上盖子炖3小时。饮酒时加入适量的盐。这个数量是3-4个人的。
3.太子参荀子炖鸭
材料:太子参20克、枸杞15克、圆肉10克、陈皮1/4、半老鸭、瘦肉150克、生姜3片。
做法:一切分开洗。稍微浸泡药材;轻老鸭可以去皮,脏了在尾部切成块;将瘦猪肉切成块。与生姜一起炖,加入1250毫升冷开水,盖上盖子炖2个半小时。喝酒时加盐,适合3-4人。
4.椰茵鸭汤
食材:半只鸭子,半个椰子,艾草花200克。
做法:将所有材料洗净,放入锅中炸至水干,加入少许油、盐和料酒,将椰子、红枣、枸杞、果皮和生姜放入汤锅中,将炸好的鸭子放入汤锅中,加入清水,用大火煮至水滚,转小火煮90分钟,煮完汤后表面去掉一层油,根据自己的口味加入适量的盐。
5、笋干老鸭汤
配料:老鸭1只,笋干100克,火腿100克,葱、姜、蒜适量,黄酒、盐、白糖。
做法:将处理好的鸭子放入铸铁锅中,加水淹没鸭子。直接往锅里倒点米酒,在鸭子身上放点姜片去腥。大火烧开后,调中火烧开,15分钟后调小火,盖上盖子继续炖40分钟。接下来加入笋干和火腿,加入少许盐和白糖调味。继续炖半个小时,直到鸭子煮透,汤汁味浓的笋干煮老鸭煲就做好了。
6.莲花炖鸭汤
食材:老鸭1只,枸杞20克,莲子150克,精盐适量,姜、花椒、味精、葱、料酒。
做法:将枸杞和莲子放入鸭肚中,然后放入砂锅中,倒入适量的清水、料酒、生姜、精盐、洋葱和胡椒粉。然后用大火煮开,再用小火炖至鸭熟烂,捞起葱、姜、辣椒,再加入适量味精调味。
文章评论