红烧肉配料 做红烧肉需要什么材料
丽姐姐滋补养生商品目录
1.做红烧肉需要什么材料？做红烧肉需要什么材料
2.精致红烧肉做法
3.石矛红烧肉的做法
二、红烧肉好吃不油腻的秘诀
第三，红烧肉适合人群
做红烧肉需要什么材料
1.做红烧肉需要什么材料
红烧肉是一道著名的大众菜，属于热菜。主料是五花肉，最好用三层肥瘦相间的肉。红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜中保持皮肤弹性的好菜。红烧肉广泛流传于中国各地，是一道著名的大众菜肴。
红烧肉的原料:五花肉；
红烧肉的配料:葱、姜、蒜；
红烧肉调料:冰糖、胡椒粉、八角、小茴香、干辣椒、酱油。
家常红烧肉的做法:将五花肉切成2厘米见方的大块;锅烧热放油,放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味;将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色,煸出香味;锅内做油放入冰糖,改小火;炒到糖色变成枣红色,气泡由大变小;倒入刚才煸炒的肉,倒入老抽生抽调好的汁,一碗热水,改小火慢炖;汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖;改大火收汁,迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁。家常菜红烧肉的做法:将五花肉切成2厘米见方的大块；锅烧热放油，放入葱、姜、蒜、花椒，炒干小茴香、花椒使其香；将切好的五花肉放入锅中翻炒，直到肉变色，散发出香味；锅中放油，加入冰糖，改小火；翻炒至糖色变成枣红色，气泡由大变小；倒入刚才炒好的肉，倒入从酱油中抽出的汁，一碗热水，小火慢炖；汤汁变稠后，加入盐和少量冰糖；改火收汁，快速翻炒，让每一块红烧肉都沾满浓浓的汁液。
2、精品红烧肉的做法
配料:五花肉、炖包、洋葱、冰糖、茶叶。
调料:葱、姜、蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白糖、盐、酱油、九韶。
做法:将五花肉切成条，冷水焯去血粉，水焯定型。取出后放凉，切成大小一样的方块；锅中放少许油，将葱、姜、蒜香料炒香；炒肉；锅中放少许油倒入白糖炒出糖色；翻炒至糖变成紫红色关小火；糖色气泡由大变小迅速关火，倒入开水；倒入肉中，加少许绍酒，用沸水煮开，加茶水去腥，快速煮熟；最后加入酱油上色，加盐调味；放入深锅内，放入沸水中大火，煮开去浮沫，改小火煮45分钟；换回炒锅，放入冰糖使汁变得粘稠，然后炒锅就可以和小葱一起上桌了。
3.石矛红烧肉的做法
因为“石矛红烧肉”是一道特殊的湘菜，在烧制过程中加入了一点辣椒，所以味道甜而咸，咸而辣，甜而不腻。
原料:花椒750克、豆豉10克、葱10克、姜10克、八角1个、桂皮2克、大蒜10克、干辣椒10克、高汤1000克、精盐5克、味精1克、酱油2克、糖3克、腐乳2克、冰糖和九韶少许
自制简易法:加水烧开捞出，洗净，滤干，换成五寸方块，与八角、桂皮、生姜、冰糖一起放入碗中，笼蒸八成，换成五公分方块。炒锅加热到六成热时，将肉放入锅中用小火煎熟，然后捞出干油。锅中烧开50克油，与豆豉、葱、姜、八角、桂皮、全椒干一起翻炒，然后加入肉块，加入高汤，加入精盐、味精、糖色、酱油、烂牛奶，慢炖1小时。肉酥烂后煨蒜，收汁撒少许葱花。
红烧肉好吃不油腻的秘诀
将五花肉反复煮成白色，然后放入冷水中冷却，其实是为了去除五花肉中的脂肪；焖两次五花肉，防止反复焖后五花肉中的瘦肉变硬变渣。
超市包装最好的五花肉就在这里。每个五花肉最好的部分是肥瘦相间，层层叠叠。焯水两次，因为肉比较均匀，如果买的比较肥，可以焯水三次，把整个肉用水焯一下，切成小块，然后再焯水两次。
出锅前尝一尝味道，不够用盐调味。酱油越来越浓，一开始不要放太多酱油，不然收汁后颜色会太深。
根据自己的习惯，可以再加一颗八角，或者一些郫县豆瓣酱，都很好吃。
红烧肉适合人吃
1.一般健康人和有疾病的人都可以吃，但是吃多了会使人消耗过多的热量，多余的热量转化为脂肪储存在人体内，造成肥胖，肥胖容易引发多种疾病；多吃或吃寒凉食物容易引起胃胀或腹胀腹泻；对于脂肪和猪油，患有高血压或半身不遂的人，以及胃寒不足、体虚、痰湿过多、永久食物缺乏的人，应谨慎或少吃。
2、适用于阴虚、头晕、贫血、干咳的老年人、大便干燥、及营养不良者；
3.湿热重、痰湿过多、舌苔厚腻的人不宜吃猪肉。
4.猪皮和猪蹄具有“调和气血、润肤养颜”的作用。爱美的女人可以多吃猪皮猪蹄。
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