白菜能生吃吗 生吃蔬菜对人体有哪些好处？
守元迹健康养生众所周知，蔬菜富含维生素和微量元素等。洗菜生吃可以有效获取这些营养。此外，蔬菜中的植物纤维和植物胶也能促进肠道蠕动，防止便秘。生吃蔬菜有很多好处，所以我们生活中不妨生吃西红柿、黄瓜等食物。
生蔬菜的好处:帮助消化和抗癌
那么，生吃蔬菜有什么好处呢？
1.吃生蔬菜可以抗癌
很多蔬菜中含有干扰素诱导剂，可以刺激正常人体细胞产生干扰素，进而产生一种抗病毒蛋白，但这种功能只有在生吃的前提下才能实现。
抗病毒蛋白不仅能抑制癌细胞的生长，还能有效调节机体免疫力，激活巨噬细胞，从而起到防癌抗癌的作用。比如萝卜含有干扰素诱导剂。生吃萝卜的具体方法是每天吃15克，细嚼慢咽，每天一次，长期坚持。
2.生吃蔬菜对口腔健康有益
吃生蔬菜有助于口腔和牙齿的保健。彻底咀嚼它们可以刺激唾液的分泌，帮助食物的消化，同时增加口腔的自洁功能，对于老年人的口腔保健非常重要。
3.它对许多疾病有辅助治疗作用
大量实践证明，“生吃疗法”有益于失眠、精神萎靡、记忆力减退、高血压、眼底出血等疾病。每天早上吃1-2个新鲜西红柿空，有辅助作用。喉咙痛的人可以嚼青橄榄或青萝卜。
此外，胡萝卜素含量低、维生素C含量高的蔬菜，如萝卜、生菜、白菜等也可优先选用。
六种蔬菜适合生吃
既然生蔬菜有这么多好处，那哪些蔬菜可以生吃呢？以下蔬菜生吃更有利于营养物质的吸收，不妨一试。
1.黄瓜
黄瓜含有维生素C、维生素B和多种微量矿物质。营养丰富，生吃爽脆爽口。从营养角度来说，黄瓜皮营养丰富，应该生吃。
但是，为了防止农药残留对人体的危害，在清洗生食前，黄瓜应在盐水中浸泡15-20分钟。用盐水浸泡黄瓜时不要掐头去根，保持黄瓜完整，以免浸泡时切面营养流失。另外，沙拉要现煮现吃，不宜长时间放置，也会促进维生素流失。
2、西红柿
西红柿中含有丰富的维生素A，有利于阳光照射后的视力保护和皮肤修复。最好撒上不加糖的冷番茄，否则甜味可能会影响食欲。肥胖者、糖尿病患者、高血压患者不宜吃加糖的凉拌西红柿，被称为“白雪皑皑的火焰山”。
3、甜椒还是胡椒
辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可以提高人体免疫力，有助于抵抗各种疾病。在夏天，人们容易感冒，经常外出，与外界环境接触较多，感染病毒的机会也较多，因此需要提高自身免疫力。
4.白萝卜
冬天吃萝卜。因此，在冬天，建议你坚持生吃白萝卜，因为它含有大量的水分和一定的糖分。所以冬天吃它可以暖胃，增进食欲，还可以通便利尿。
5.大白菜
大白菜的核也可以生吃，很甜，有天然的香味。把大白菜外面的叶子拿走后，里面的叶子可以生吃，以消除身体的残毒。
6.紫色卷心菜
紫甘蓝也可以生吃，做沙拉的时候加一点紫甘蓝，效果很好，还能清口。
提醒:生吃蔬菜一定要注意卫生安全，浸泡清洗，不能有农药化肥残留。
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