麦麸 麦麸
晏大小姐Vivi麦麸的营养价值有哪些？麦麸是小麦加工后留下的种皮，属于粗粮。它曾经被用作饲料。然而，随着其营养价值的发现，越来越多的人喜欢吃麦麸。让我们了解一下麦麸的营养价值和吃麦麸的好处。
麦麸的特性
麦麸的营养价值及食用麦麸的益处
吃麦麸的最佳时间
麦麸的购买方法
麦麸的副作用
麦麸的特性
科和属:禾本科和小麦属
产地:世界各地
别名:麦麸，麦麸，麦麸
导言:
麦麸，也叫麦麸，是小麦磨成面粉后筛出的种皮。麦麸是小麦磨成面粉过程中磨掉的第一层种皮，比较厚。面粉磨好之后，过筛子的是面粉，失败的是麦麸。
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麦麸的营养价值及食用麦麸的益处
一、麦麸的营养价值
精粉生产过程中，只有85%左右的胚乳进入面粉，其余进入麦麸，因此麦麸的营养价值很高。麸皮富含蛋白质、矿物质、维生素、碳水化合物和膳食纤维。它不仅粗纤维和粗蛋白含量高，而且质量好。与玉米、小麦籽粒相比，其氨基酸组成更为均衡，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸含量较高，尤其是赖氨酸含量高达0.67%。此外，麦麸中的维生素B和维生素E含量极高，B1含量达到8.9 mg/kg，B2含量达到3.5 mg/kg，是任何食物都无法比拟的。
二、吃麦麸的好处
1.麦麸富含膳食纤维，是人体必需的营养物质。它可以增加食物中的纤维含量，改善便秘。
2.高纤维含量的摄入加速了人体内胆固醇的排泄，因此麦麸可以降低血清胆固醇，减缓动脉粥样硬化的形成，对减肥很有帮助。
3.麦麸有助于预防结肠癌和直肠癌。
4.麦麸可以降低血液中的雌激素含量，预防乳腺癌。
5.麦麸中丰富的B族维生素在体内发挥着多种功能，也是食物正常代谢不可缺少的营养物质。
6.麸皮膳食纤维也有很好的降血糖作用。近年来，美国、日本等国家高度重视糖尿病患者的增加，增加膳食纤维摄入是抑制糖尿病的对策之一。麸皮膳食纤维能抑制进食后血糖的升高。其机理是膳食纤维增加了肠液的粘度，阻碍了葡萄糖的扩散，从而减缓了葡萄糖的吸收，降低了血糖含量。
7.科学研究证明，麦麸中所含的天然植物油、维生素、酶和蛋白质对护肤有很好的效果。
8.麦麸中含有的b族维生素在体内发挥着多种功能，也是食物正常代谢不可缺少的营养物质。麦麸富含氨基酸和微量元素。这些对孩子的成长和发展非常重要。
三、麦麸的药用功能
1.慢性腹泻:下腹长期疼痛引起肿胀，腹泻较稀，每天6 ~ 7次，且令人窒息，时轻时重。麦麸、蝉蜕、五味子等份炒熟，研成细粉。每次3克，一天3次，温开水送服。即使30目也是一个疗程，一般1 ~ 2个疗程即可治愈。
2.顽固性便秘:将麦麸放入锅中蒸20分钟左右。待其冷却后，放入锅中翻炒，存放在每次6克的容器中。可以同时食用，也可以咀嚼后用开水冲服。可用于治疗肠痉挛或松弛引起的便秘。
3.月经前综合征:炒麦麸，温牛奶或开水冲服，每次6g，每日2次。可缓解月经期间的抑郁、焦虑、紧张、烦躁、疲劳等症状。也可以和全谷类食物和牛奶一起服用。
4.产后出汗:取麦麸、牡蛎6克为终末，一日两次服猪肉汤。适用于产后体虚自汗。
5.肠息肉:肠息肉可能发展为结肠癌和直肠癌。美国一项针对肠息肉患者的实验研究表明，每天吃2盎司麦麸可以使早期直肠息肉在6个月内缩小。麦麸是一种高纤维食物，可以促进肠道蠕动。经常吃它有助于预防肠癌。
6.调节视力:用炒过的麦麸泡茶。经常喝麦麸茶可以美白皮肤，调节视力。
7.治疗手脚开裂:冬天，如果手脚干燥，因缺水而开裂。炒麦麸时加入盐水，先将手脚放在上面熏蒸5分钟，然后将炒好的盐麸与干面粉混合，敷在手脚上5分钟，再用清水洗净。这种方法不仅可以润滑手脚，还可以治疗脚气。
8.祛除脸上的痘痘:炒麦麸时加入葡萄汁和茶叶，然后在上升的雾气中熏蒸脸颊，坚持5分钟左右，睡觉不用洗脸。第二天早上，你会发现严重的痘痘不再红肿，小痘痘却变得干燥。一周后痘痘基本好转，有痘印的地方变淡了。这是因为麦麸含有丰富的皮肤所需的营养物质，如蛋白质、矿物质和维生素。每周蒸一次脸可以美白皮肤，延缓衰老。
吃麦麸的最佳时间
麦麸是粗粮，早餐和中餐最好吃。
麦麸的购买方法
1.选择内层白色，外层黄白色，外层最好不要黑色，发霉有毒。
2.用手轻轻敲打装有麸皮的包装。如果弹出细小的白色粉末，可能与滑石粉或钙粉混合。
3.用手插入麸皮中，然后取出。如果手上沾了白粉，残留的面粉很容易抖掉，但滑石粉和钙粉可能不容易抖掉。
4.用手抓一把麸皮，用力握住。如果是结块的，就是纯麸皮。如果手感上升，则怀疑有稻壳、木屑、花生麸等。
麦麸的副作用
没有副作用，但因为富含纤维，胃不好、消化不良的人应该少吃。
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