甘薯和红薯有什么区别 紫薯和红薯有什么不同？紫薯红薯的各自做法有哪些？
任博士健康养生紫薯和红薯都是日常生活中经常吃的食物。那么，紫薯和红薯有什么区别呢？
红薯和紫薯的区别
红薯的原名是红薯。甘薯块根富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和多种矿物质，含糖量为1.5%-5%。紫薯又叫黑薯，果肉紫到深紫色，目前国际市场上很流行。含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素，磷、铁等10多种天然矿物质元素。是人体抗疲劳、补血的必备元素。和红薯一样，紫薯富含纤维素，可以促进排毒，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。红薯和紫薯的蛋白质和糖分含量没有太大的差别，唯一的差别是它的颜色。紫薯的紫色主要是因为其中含有“花青素”。
紫薯的功效与作用
1.防癌抗癌
紫甘薯富含硒和铁，是抗疲劳、抗衰老和补血的必需元素。硒被称为“癌症之王”，容易被人体吸收，能留在血清中，修复心肌，增强免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞内DNA合成和癌细胞分裂生长，预防胃癌、肝癌等癌症。
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，能增加粪便体积，促进胃肠蠕动，清理肠腔内的粘液、积气和腐败，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便通畅，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。
3.有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会长胖，还能减肥、强身健体、预防亚健康、通便排毒。每100克新鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，约为大米的1/3。是一种低脂低热的好食品，能有效防止糖分转化为脂肪，有利于减肥健身。
4.增强免疫力
紫薯含有大量粘蛋白，可防止肝肾结缔组织萎缩，提高免疫力，预防胶原蛋白病。紫甘薯中含有的矿物质对维持和调节人体功能具有重要作用。它含有钙和镁，可以预防骨质疏松。
红薯的功效与作用
补肾不足
肾阳虚，症见“寒”，腰酸痛，四肢发冷，畏寒水肿。症状为“热”，主要包括腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕耳鸣等肾阴虚。
清除
纤维素能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
养胃
暖胃治胃寒。
滋阴补虚
补虚益精，润肺益肾，用于肺肾阴虚。适用于慢性疾病、身体虚弱或疲劳的补品。
红薯不仅是健康的食物，也是祛病的良药。
《金薯传》说它有六大药用价值:治痢疾、拉肚子；治酒气郁结，热泻；治湿热黄疸；治遗精、白浊；治疗血虚月经失调；治疗小儿营养不良。
《陆川本草》说红薯能生津止渴，治热渴。
紫薯红薯各自的做法
紫薯奶糕
材料:
紫薯150克、鲜奶360克、砂糖50克、鱼胶粉12克
练习:
1.将胶粉浸泡在少许水中使其软化。
2.紫薯去皮、切段、蒸熟后，放入搅拌机中搅拌，然后加入200克鲜奶搅拌
3.将剩余的160克鲜奶倒入锅中，加入糖和鱼胶粉，搅拌至融化。
4.加入紫薯浆，煮沸，然后用小火继续搅拌五分钟。过程中不断搅拌，避免烧粘锅。
5.倒入容器中，让其冷却，放入冰箱中直至凝固。冰更好吃。
红薯糕点
材料:
2个红薯，2个鸡蛋，面粉和糖
练习:
1.将红薯洗净，切成两半或三块，然后放入高压锅中蒸，通常需要10-15分钟。
2.然后将烫好的地瓜皮取出放入瓷壶中，用木铲搅拌，边搅拌边加入糖和面粉，最后加入鸡蛋。
3.搅拌均匀，揉成肉丸，在切菜板上轻轻展平，然后以宝宝平时果冻的外壳为模具，压成圆形或心形。
4.最后把蛋糕放在油锅架上，两面煎一次。
小把戏
1.红薯去皮捣碎时一定要趁热，这样面粉和糖才能溶解。2.面粉不能多放，会硬不软。3.红薯比较粘，最好用点淀粉和面粉。金黄色的很吸引人，也很好煮，还是炒的好。最好趁热吃，松了就好吃。
文章评论