鸡头米的做法 鸡头米怎么煮？鸡头米做法有哪些
汤老师在养生鸡头饭，最常见的做法是用银耳煮，但有人发现还是很难煮透。那么，鸡头饭怎么做呢？鸡头饭有哪些做法？
鸡头米怎么煮
鸡肉饭泡水48小时，保存。老鸭和瘦肉煮开去除血腥味。鸭子和猪肉用冷水冲洗。鸭肉、猪肉、火腿切碎备用。
将泡好的鸡肉饭、老鸭肉丁、猪肉丁、火腿丁、冰糖放入锅中，大火三分钟。水煮沸后，加入鸡蛋花。转小火慢炖。半小时后停火。装2分钟后上菜。
注意事项:
鸡肉一定要泡很久，不然煮不开。
鸡头米做法有哪些
桂花甜品店鸡头饭
做法:先把鸡头饭洗干净，然后把冰糖熬成糖水，用清水调好，煮开。加入新鲜的鸡头米饭，煮沸1-3分钟后取出。撒一把干桂花。汤有清爽的香味，嚼鸡头饭“韧正”。这种最传统的桂花糖浆鸡头饭也是最受推崇的鸡头饭做法。
鸡头米红枣银耳汤
做法:将干燥的银耳洗净，然后撕成小花，放入砂锅中加水煮沸，转小火30分钟。然后将无核红枣洗净，放入锅中继续煮20分钟，等到银耳煮到软糯，最后加入新鲜的鸡头米，煮2-3分钟。
虾仁炒鸡头饭
做法:先将虾洗净，加入精盐、料酒、葱姜汁、味精、鸡蛋清，搅拌至粘稠状，再加入干淀粉，拌匀上浆。然后把虾和鸡头饭一起炒，适当加入一些自己喜欢的蔬菜，最后勾芡。
红菱鸡头饭
做法:先将淡水红菱去壳，留菱肉作为第二备用。然后锅里加入清水，煮开，再加入红菱肉和鸡头饭。一旦煮开，取出鸡头饭和红绫肉。最后，将橄榄油倒入锅中，加入红菱肉和鸡头饭，加入盐、鸡精和肉汤，翻炒一会儿，勾芡，翻匀，即可将锅放入锅中。
鸡头排骨汤
做法:排骨洗净，腌一小时。然后放入锅中，加入清水煮开，再加入鸡头饭，大火煮开，小火翻一下再煮半个小时，最后出锅时再加一些蚝油调味。
山药、薏米、鸡头、米粥
做法:将山药去皮，切成小块，用水浸泡，防止变黑。然后锅里烧开一些水，加入薏米、芡实、大米。然后大火煮，小火煮30分钟左右，直到软烂。最后加入山药、枸杞，煮10分钟左右。
鸡头米的适用人群
一般人都能吃
1.适用于带下、肾虚腰酸、小儿虚劳多尿、老年人尿频、遗精早泄、慢性腹泻、慢性肠炎的妇女；2.芡实有很强的收敛作用，便秘、红尿、产后妇女不宜食用。
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