河蚌的做法与清洗视频 河蚌要怎么清洗才干净？河蚌的清洗方法？

边肖非常喜欢新鲜的水产品，但这种贻贝肉实在难以下咽。我们知道这种水产品必须清洗。它们生长在水下，有很多细菌和沉淀物，所以如何清洗贻贝，但是有办法做到。下面边肖向你介绍贻贝的清洗方法。

河蚌要怎么清洗才干净？第一步：清水养。

贻贝买回家后，不要急着煮，而是放在清水里，在水里放一些盐，这样可以养上两三天左右，等它们吐出沙泥后再煮，特别是味道鲜美。

第二步：剖开取肉。

取出养殖的贻贝，用清水冲洗干净。先用刀沿蚌壳边缘切一个缺口，再沿缺口插入刀撬开。蛤壳打开后，将蛤肉从蛤壳中分离出来，挖出来，放入锅中。

如果你不喜欢用刀，还有一个简单的方法。就是将贻贝倒入锅中，加水煮沸，使贻贝的肉和壳自动分离。

第三步：剔肉。

先把灰色的腮和后面的泥肠去掉。自然要去腮。没什么好说的。那大块黄绿色完全可以吃，没必要去掉。

肠内所有的蓝色污渍都应该去除。很多人用压榨法，但是洗不干净。因为只有孔附近的一些污物能被挤出来，而整个贻贝肠道内的污物却挤不出来。

正确的做法是这样的:

很多时候，透过蚌类的外层，我们可以看到里面黑蓝色的污泥状的脏东西，是留在肠子里的污物。只有把肠子用剪刀剪开，才能洗干净。

至于肠的方向，有时候从外面也能看到，但大部分时候整个贻贝的外层看起来很有光泽，完全没有黑蓝条纹。直到打开才发现是脏的。对于这样的情况，你可以从一个小孔切下来，沿着某一个弯来切。如果真的密不透风，只能乱砍。总之你要把肠子都切了，把里面脏的都去掉。

当然，蛤肉内层不仅有肠子，从小洞到外面也有。如果不在小孔中破裂，肠就会从内层向外层粘连。这些应该清洗。

第四步：清洗蚌肉。

将采摘的蛤肉用盐搓几下，将粘液洗净，再次浮入水中，用手指刮去腐败物，然后用清水冲洗干净。

经过以上处理，你会看到白色的贻贝肉浓郁厚实，鲜嫩明亮。这样蚌肉才能真正的被清洗干净，大家才能放心的用它来做菜。但在煮蛤肉之前，最好把蛤肉的斧脚尽量敲松，以免煮后变硬。

怎么洗方法二

大部分人不太懂贻贝的结构，所以很多人不太懂贻贝肉怎么洗。用边肖总结的三点，蚌肉很容易洗。

摘要:当你揭开外膜时，你会看到像腮一样的东西，两边都是淡黄色或橙色，应该去掉。后面还有一个黑泥肠，也要去掉。

帕特:蚌体有一个像斧头一样的嘴，叫做斧脚。需要用刀把它打松。这一步很重要，不然就不嚼了。

洗净:贻贝肉中有大量粘液，用少许明矾水浸泡5-6分钟，然后用清水冲洗干净。