豆瓣酱怎么吃 郫县豆瓣酱能做什么菜？郫县豆瓣酱怎么吃

郫县豆酱在家庭烹饪中应用广泛，尤其是对喜欢吃辣的人。那么，郫县豆沙能做什么呢？郫县豆沙怎么吃？

郫县豆瓣酱能做什么菜

清炖肉

1.里脊切大块，蔬菜切条，香菇撕小条。

2.里脊用少许淀粉、盐、酱油、食用油腌制15分钟左右。不要用太多的淀粉，太多的时候，汤会变成糊状。薄薄一层淀粉就可以了！

3.腌制时间让我们把蔬菜焯一下。先把没熟的蘑菇放下，等菜熟了再放下，等菜熟了再一起捞出来。

4.油在另一个锅里加热后，洋葱、生姜和大蒜散发出香味。用郫县豆瓣酱炒红油，加入酱油，煮沸。

5.加入蘑菇和蔬菜。留出一块空，将肉块放在一起，用筷子之字形分开。肉片一变白就关火。整个漂洗过程不到一分钟。煮久了就老了！一定要抓住时间。

6.上菜后撒上芝麻和辣椒粉。用小火在锅里加热胡椒。辣椒烧黑后，撒在胡椒粉和芝麻上刺激香味。好的！

两次煮熟的猪肉

1.将整个五花肉放入锅中用冷水煮沸。关上盖子！

2.菜煮好后切好，蒜苗切成段，用刀拍厚的部分，撒一点味道好。红辣椒切丝。

3.水烧开后差不多20分钟，可以用筷子把肉刺穿，煮熟。冷却到可以接受的感觉，切片。

4.接下来，炒菜。炒菜很简单。锅里不放油或者只放一点点油。爆炒猪肉片。炒至肉片呈金黄色，然后加入蒜苗和红辣椒...蒜苗翻炒一会，蒜苗翻炒，然后加入郫县豆沙，再加入少许酱油和料酒。搅拌均匀，就可以做饭了。

另外还有麻婆豆腐、辣椒肉丝、鱼香肉丝、麻辣龙虾、砂锅腐竹等100多道菜。

郫县豆瓣酱怎么吃

郫县豆瓣其实分为两种:熟豆瓣和生豆瓣。

“熟豆瓣酱”主要用于配餐，类似老干妈。可以立即食用，也可以蘸着吃，还可以配饭吃，比如豆瓣蘸水，金钩香油豆瓣。

“生豆瓣”是一种厨房调味品，烹饪时需要和调料一起使用。我们一般意义上的“郫县豆瓣”就是“生豆瓣”，现在各大超市常见的郫县豆瓣，主要是生豆瓣，比如红油豆瓣、一级豆瓣。

郫县豆瓣酱多用于烹饪和烹调。比如炒菜，一般先在锅里放油，烧至七成热，加入郫县豆瓣酱翻炒，炒出香味，再放肉和菜。炒熟即可食用。

如何挑选郫县豆瓣酱

首先，正规厂家生产的郫县豆瓣要在正规市场挑选，而不是买三吴的产品。因为有了质量体系认证，产品质量更有保障。我推荐“鄄城品牌”“丹丹品牌”“川老汇”品牌。每个品牌都有自己的系列产品，比如“红油豆瓣”“免剁豆瓣”，还有小包装，一次一袋很方便，可以根据自己的需求选择。很多厂家会把豆酱分为三个等级，一级、二级、三级，差别很大。等级越高，材质和产量越好。

其次，要看生产日期和保质期。很多人觉得郫县豆瓣反正是发酵食品，用多久都无所谓。事实上，食品在储存和运输过程中很容易受到污染，所以有必要看看保质期。

选择油红明亮、色棕红、气味醇厚的郫县豆瓣，有些劣质和假冒的郫县豆瓣颜色较深，杂质较多，一定要注意。