素鸡怎么烧 素鸡是什么？素鸡怎么做好吃
任博士健康养生导语：素鸡是南方的美食，没吃过的人还真以为是鸡肉做的。那么，什么是素鸡呢？素鸡怎么做？素鸡是什么素鸡是汉族的一种大豆食品，属于闽菜，是具有福建风味的素菜。它仿肉，口感和味道与生肉没有区别，风味独特
素鸡是南方的美食，没吃过的人还真以为是鸡肉做的。那么，什么是素鸡呢？素鸡怎么做？
素鸡是什么
素鸡是汉族的一种大豆食品，属于闽菜，是具有福建风味的素菜。它仿肉，口感和味道与生肉没有区别，风味独特。它是以豆腐皮为主要原料，卷成圆棍状，扎紧煮熟，切片上油，加调料油炸而成。也可以做成鱼形、虾形等其他形状。这道素菜的主要味道是咸鲜。
素鸡怎么做好吃
工具/材料:素鸡、油、干辣椒、八角、盐、酱油、糖等
1.取新鲜素鸡，去皮洗净待用
2.将素鸡切成等厚的素鸡块备用
3.锅中放入适量的油，将素鸡放入锅中煎熟
4.将素鸡煎至两面金黄，沥干油，用冷水浸泡一会儿
5.锅内加入适量油，将葱、姜、蒜放入锅内，将泡好的素鸡沥干，放入锅内翻炒。翻炒片刻，加入少许酱油上色，然后继续翻炒，翻炒均匀。之后，加一点水，放几个八角盖煮
6.最后在汤差不多干了之后，继续翻炒，加入适量味精即可上桌。
营养分析
1.素鸡富含蛋白质，豆腐蛋白是一种完整的蛋白质，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且营养价值很高。
2.素鸡所含的卵磷脂，可以去除附着在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3.它还含有多种矿物质来补充钙，防止缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老人的骨骼生长极其有益。油皮:豆腐皮富含优质蛋白质，营养价值高；含有大量卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老人的骨骼生长极为有益。
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