芹菜菜子 水芹菜是什么菜？水芹菜是野芹菜吗
家和养生当你听到水芹菜的名字时，很多人认为它是芹菜。有什么特别的？其实水芹菜既不是芹菜，也不是野芹菜。让我们来看看水芹是什么。
水芹菜是什么菜
水芹，中医名。是水芹的全草。et hook。分布在广东、四川、云南等地。具有清热除疹、平肝安神的功效。用于早期麻疹、肝阳上亢、失眠多梦。
多年生草本。茎高15-80厘米，直立，或匍匐在基部。根叶有茎，茎长达10厘米，有鞘；叶片羽状分裂1到2次，最后的裂片卵形到菱形披针形。长2-5厘米，宽1-2厘米，边缘有锯齿或圆齿锯齿；茎的上部叶无柄，裂片与根叶相似但较小。伞茎是顶生的，通常与叶对生，长2-16厘米；伞辐6-16；缺少内卷；总苞有2-8个线形小苞片，长约2-4毫米；花白色；萼齿线状披针形，几倍于花柱基部；花瓣为倒卵，长1 mm，宽0.75 mm，长1个，舌内折；花柱基部圆锥形，花柱直立或两边分开。果实近四角形椭圆形或圆柱形长方形，长2.5-3毫米，宽2毫米。侧边高于后沿和中沿，呈软木状。分生组织的横截面接近五边形半圆形，每个凹槽中有一根油管，连合面上有两根油管。花期6-7月。
水芹主要吃它嫩嫩的茎和叶柄，可以生吃，也可以油炸。它又香又嫩，经常在冬春蔬菜的淡季收获，是弥补不足的好蔬菜。水芹还具有清热利湿、化痰降气、化瘀止带、解毒消肿等多种食疗作用，具有明显的降血压、镇静、抗惊厥作用。该品种节间长，茎粗，色青白色。
产于各处，多在浅沟或低洼处；在中国各地都有分布和栽培。
水芹菜是野芹菜吗
野生芹菜和水芹除了名字以外，外形相似，但同属一科，不同属。水芹可以当蔬菜吃，野芹菜有毒，不宜食用。
水芹属伞形科，为多年生水生多年生草本植物。它也被称为水影，锡伯山芹菜，牛草，楚葵，道琴，秦书，野生芹菜等。它原产于东亚。它分布在中国长江流域、日本北海道、印度南部、缅甸、越南、马来亚、菲律宾和环太平洋地区。
水芹菜和野芹菜的区别
1.水芹无毒，可以食用。野生芹菜剧毒，不宜食用。毒性成分为芹菜素、甲基芹菜素和芹菜素。芹菜素的作用类似箭毒，能麻痹运动神经，抑制延髓中枢。
2.水芹大多生长在水边，无味无臭，茎干光滑。野生芹菜大多长在地上，气味难闻，茎上有白色的毛，摸起来有刺。
3.水芹叶细长，茎细长，功效与芹菜相似。野生芹菜的叶子更宽更短，更像芹菜，不能吃。它们被用作外用草药，作为蛇咬伤、骨髓炎、一些皮肤病、痛风、风湿病和神经痛的止痛药。
水芹菜的营养价值
高纤维
芹菜是一种具有抗癌作用的高纤维食物。它通过肠道消化产生木质素或肠道脂肪，是一种抗氧化剂，能抑制肠道细菌高浓度产生的致癌物。还能加快粪便在肠道内的运行时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
铁
芹菜含铁量高，可以补充女性经血流失。是缺铁性贫血患者的好蔬菜。吃芹菜可以避免皮肤苍白、皮肤干燥、肤色暗沉，还可以使眼睛明亮、头发乌黑。
锌
芹菜含有锌，是一种性食物，能促进人的性兴奋。它在西方被称为“夫妇的食物”，曾被古希腊僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，经常吃芹菜可以减少男性精子的数量，这可能有助于避孕。
芹菜素
水芹菜中还含有芹菜素，具有很好的降血压作用。水芹还含有芦丁、水芹和单宁等。
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